לאכול מקלות סרטן כל יום, בריא או אפילו מסוכן?
מקלות סרטנים הוא חלופה זולה וקלה יותר להכנה לבשר סרטנים טרי. למרות שהוא מסווג כמזון מעובד, התוכן התזונתי שלו צפוי להיות לא פחות מאשר סוגי פירות ים אחרים. אם כן, האם אתה אוכל מקלות סרטנים כל יום טוב לבריאות?
אֵיך מקלות סרטנים עָשׂוּי?
מקלות סרטנים בעצם לא בשר סרטנים, אלא דג בשר לבן שעבר עיבוד בצורה כזו שהטעם והמרקם מזכירים סרטן. לפני שנוצרו לתוך מקלות סרטנים מזון מעובד זה ידוע בשם סורימי.
בשר דגים מופרד תחילה מהעצמות ומחלקים אחרים שאינם נחוצים. לאחר מכן מרסקים את בשר הדג ומערבבים עם חלבוני ביצה, עמילן ותוספים אחרים. תערובת זו מחוממת, ואז מעוצבת כך שתדמה לבשר סרטנים טרי.
יַצרָן מקלות סרטנים לפעמים מוסיפים תמצית סרטנים כדי לחזק את הטעם. עם זאת, התמצית אינה יוצרת ערך תזונתי מקלות סרטנים להיות שווה ערך לסרטן. החומרים המזינים שאתה מקבל מאכילה מקלות סרטנים וסרטנים בהחלט שונים.
תוכן תזונתי מקלות סרטנים
מקור: המידע של קוק מאה גרם מקלות סרטנים מכיל 95 קלוריות, בעוד סרטן טרי מכיל 151 קלוריות. למרות דל קלוריות, רוב הקלוריות מקלות סרטנים מגיע מפחמימות ומתוספים אחרים, לא מחלבון כמו סרטן טרי.
תכולת חלבון ושומן ב מקלות סרטנים גם לא כמו סרטן טרי. מאה גרם מקלות סרטנים מכיל 7.6 גרם חלבון ו-0.4 גרם שומן, בעוד סרטן טרי מכיל 13.8 גרם חלבון ו-3.8 גרם שומן.
הכי הרבה תזונה שתקבל מאכילה מקלות סרטנים הם פחמימות. מקלות סרטנים מכיל 14.9 גרם פחמימות שמקורן בעמילן וסוכרים מוספים. לעומת זאת, סרטן טרי אינו מכיל פחמימות לחלוטין.
בנוסף לחומרי הזנה השונים לעיל, מקלות סרטנים יש לו גם סוגים שונים של ויטמינים ומינרלים. פרט לזרחן, כמעט כל הויטמינים והמינרלים נמצאים מקלות סרטנים נמוך יותר מאשר סרטן טרי.
אני יכול לאכול מקלות סרטנים כל יום?
מקלות סרטנים למעשה יש מגוון של חומרים מזינים המועילים לבריאות. עם זאת, מזונות מעובדים אלה מכילים גם צבעים, חומרים משמרים ותוספים אחרים שיש להם השפעה שלילית על הבריאות אם הם צורכים בכמות מוגזמת.
לאכול מקלות סרטנים יחשוף את הגוף שלך לתוספים הבאים:
- ארגמן. יש שם אחר' אגם ארגמן ’, ‘ אדום טבעי ', 'C.I. 75470', ו-'E120', חומר זה משמש לתת צבע אדום לפני השטח של מקל הסרטן. חשיפה ארגמן עודף עלול לעורר תגובות אלרגיות, סחרחורת ובחילות.
- מונוסודיום גלוטמט (MSG). אנשים הרגישים ל-MSG עלולים לחוות סחרחורת, עייפות, נוקשות שרירים ובחילות.
- מְשַׁמֵר. מקלות סרטנים בדרך כלל מכילים חומרים משמרים בצורה של נתרן בנזואט וכמה תרכובות פוספט. לצריכת תרכובות פוספט יש סיכון לגרום להשפעות ארוכות טווח על הכליות.
- קרגינן. תרכובת זו משמשת לדחוס מקלות סרטנים ולהפוך אותו לעמיד יותר. במחקרים בבעלי חיים, ידוע כי קרגינן מגביר את הסיכון לדלקת במערכת העיכול.
כמו מזונות מעובדים אחרים, מקלות סרטנים לא צריך לצרוך יותר מדי. למרות שהוא דל בקלוריות ומכיל חומרים מזינים, אכילה מקלות סרטנים כל יום יחשוף את גופך לתוספים שונים.
אז, אתה יכול להוסיף מדי פעם מקלות סרטנים לסלטים, הופכים אותם סושי , או להפוך אותו לחטיף דל קלוריות. עם זאת, הגבילו את צריכתם והמשיכו להשתמש במזונות טבעיים כמקור התזונה שלכם.
