צבע מאכל מלאכותי הופך ילדים להיפראקטיביים, מתיחה או עובדה?

אוכל צבעוני אכן מושך תשומת לב, במיוחד עבור ילדים. עם זאת, אתה עדיין צריך להיות מודע להשפעות של צבעי מאכל מלאכותיים על ילדים. למרות שרובם בטוחים, מספר מחקרים הראו קשר בין צבעי מאכל מלאכותיים לבין נטייה מוגברת להיפראקטיביות אצל ילדים. האם זה נכון?

תוכן וסוגי צבעי מאכל

צבע מאכל הוא כימיקל המשמש להוספת צבע למזון. צבעים אלה מתווספים לעתים קרובות למזון מעובד, משקאות ואפילו תבלינים לבישול. בדרך כלל מרכיב אחד זה משמש לייפות את מראה האוכל כדי להפוך אותו לאטרקטיבי יותר.

ישנם שני סוגים של צבעי מאכל, שהם מסיסים ואינם מסיסים במים. צבעים מסיסים במים הם בדרך כלל בצורת אבקה, גרגירים או נוזליים, בעוד שהלא מסיסים מיועדים למוצרים המכילים שומנים ושמנים.

מוצרים שונים המכילים צבעי מאכל ייבחנו לבטיחות על ידי הסוכנות לפיקוח על מזון ותרופות (BPOM). לכן, מוצרים שונים בשוק המכילים צבעים עברו את הבדיקה ונחשבים בטוחים לצריכה, כל עוד קיים מספר רישום POM.

הנה כמה סוגים של צבעי מאכל מלאכותיים שבטוחים לשימוש, כלומר:

  • מס' אדום 3 (אריתרוזין), צבע אדום דובדבן נפוץ בסוכריות ובפסטה לקישוט עוגות.
  • מס' אדום 40 (אלורה אדום), צבע אדום כהה המשמש במשקאות ספורט, סוכריות, תבלינים ודגנים.
  • צהוב מס. 5 (טטרזין), צבע לימון צהוב המשמש בסוכריות, משקאות קלים, צ'יפס, פופקורן, ודגנים.
  • צהוב מס. 6 (שקיעה צהובה), צבע צהוב-כתום המשמש בסוכריות, רטבים, מאפים ושימור פירות.
  • כחול מס. 1 (כחול מבריק), צבע טורקיז המשמש בגלידה, אפונה משומרת, מרקים ארוזים ומרכיבים לקישוט עוגות.
  • כחול מס. 2 (כרמין אינדיגו), הוא צבע כחול עז המשמש בסוכריות, גלידה, דגנים וחטיפים.

האם זה נכון שצבע מאכל מלאכותי הופך ילדים להיפראקטיביים?

מחקרים שונים נערכו כדי לבחון את ההשפעות של צבעי מאכל מלאכותיים על התנהגות ילדים. בתחילה, בשנת 1973, רופא אלרגיה לילדים קבע כי היפראקטיביות ובעיות למידה בילדים נגרמות מצבעי מאכל וחומרים משמרים מלאכותיים במזון.

אז מחקר שנערך על ידי סוכנות תקני המזון של בריטניה ב-2007 הראה ראיות דומות הקובעות שצריכת מזונות המכילים צבעי מאכל מלאכותיים יכולה להגביר התנהגות היפראקטיבית אצל ילדים.

מחקר זה בדק ילדים בגילאי 3, 8 ו-9 שנים. שלוש קבוצות הגיל הללו קיבלו סוגים שונים של משקאות כדי לראות את ההשפעה. כל משקה מכיל את התוכן הבא:

  • המשקה הראשון מכיל צבע מאכל מלאכותי צהוב שקיעה (E110), קרמואיזין (E122), טרטרזין (E102), ו-Ponceau 4R (E124).
  • המשקה השני מכיל צבעי סודיום בנזואט וחומרים משמרים. תערובת הצבעים היא צהוב קינולין (E104), אדום אלורה (E129), צהוב שקיעה וקרמואיזין.
  • המשקה השלישי הוא פלצבו (ללא תוכן או כימיקלים, משמש רק כהשוואה במחקר או בניסויים קליניים) ואינו מכיל תוספים.

מתוצאות המחקר, נמצאו עדויות לכך שהתנהגות היפראקטיבית אצל ילדים בגילאי 8 ו-9 עלתה בעת שתיית המשקה הראשון והשני. בעוד שרמת ההיפראקטיביות של ילדים בני 3 שנים עלתה לאחר שתיית המשקה הראשון אך לא כל כך לאחר שתיית המשקה השני.

מתוצאות המחקר הסיקו מומחים כי להשפעה של צבעי מאכל מלאכותיים הייתה השפעה חיובית על ההיפראקטיביות של ילדים.

בנוסף, מצוטט מ-Healthline, מחקר אחר הראה כי 73 אחוז מהילדים עם ADHD הראו ירידה בתסמינים כאשר צבעי מאכל וחומרים משמרים מלאכותיים הוסרו מהתזונה שלהם.

עם זאת, חוקרים מאוניברסיטת סאות'המפטון גילו שהמרכיב הגנטי הוא שקובע כיצד צבעי מאכל משפיעים על התנהגותו של ילד. ההשפעות של צבעי מאכל מלאכותיים נצפו גם בילדים ללא הפרעות קשב וריכוז. כתוצאה מכך, לחלק מהילדים, כולל אלה עם ADHD, יש רמת רגישות גבוהה יותר לכימיקלים מאחרים.

אז כדי למנוע את ההשפעות המזיקות של צבעי מאכל מלאכותיים על ילדים, כדאי להגביל את צריכתם. אם אתה רוצה להיות יצירתי בהכנת מאכלים צבעוניים, נסה להשתמש בצבעים טבעיים כמו עלה סוג'י לירוק, השתמש בטטה סגולה לסגול וכורכום לצהוב. למרות שהצבע המתקבל אינו אטרקטיבי כמו צבעי מאכל מלאכותיים, צבעים טבעיים בטוחים ובריאים יותר עבור הקטן שלך.

סחרחורת אחרי שהפכתי להורים?

בואו להצטרף לקהילת ההורים ולמצוא סיפורים מהורים אחרים. אתה לא לבד!

‌ ‌


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found