4 טיפים לאחסון בצל כדי שלא יירקב מהר
לאלו מכם שמבשלים בקביעות, אולי אתם מתלוננים לעתים קרובות על כך שהבצל שלכם נרקב במהירות. אם זה יקרה, אולי לא שמרת את זה כמו שצריך כל הזמן הזה. אז איך לאחסן את הבצל הנכון כדי שלא יתקלקל?
טיפים לאחסון הבצל הנכון
הבצל הוא חלק מקבוצת הצמחים האליום, יחד עם כרישה ושום ובצל. עם טעם חריף וריח חד, ישנם יתרונות שונים של בצל לבריאות. כמו בבצל או סוגי בצל אחרים, הטעם החריף של הבצל עלול לגרום לעיניים דומעות בעת קצוץ בצל.
עם זאת, בצל יכול להירקב במהירות אם לא מאוחסן כראוי. הנה כמה טיפים לאחסון נכון של בצל כדי שלא יתקלקל.
1. יש לאחסן במקום קריר, יבש וחשוך
פירות או ירקות יחזיקו מעמד זמן רב יותר באחסון במקרר. עם זאת, זה לא חל על בצל. המקום הטוב ביותר לאחסון בצל הוא במקום קריר, אך יבש וחשוך, כגון ארון, מרתף או מוסך.
מקומות אלו נחשבים ליכולים לספוג לחות בקלות. מקום לח יכול לגרום לבצל להירקב במהירות.
משרד החקלאות של ארה"ב (USDA), ממליץ לאחסן בצל בטמפרטורה של 45-50 מעלות פרנהייט, או שווה ערך ל-7-10 מעלות צלזיוס, מעט מעל הטמפרטורה הממוצעת במקרר. בטמפרטורה זו, הבצל יכול לשמור היטב על טריותם.
אם מאוחסנים בתנאים אלה, הבצל יכול להחזיק מעמד עד 30 יום. אם מאחסנים אותם רק בטמפרטורת החדר, הבצלים עדיין יחזיקו מעמד, אבל רק לשבוע.
2. אחסן במקום מאוורר
בנוסף, חשוב גם להקפיד על אוורור באזור אחסון הבצל, כמו סלסילה פתוחה, שקית רשת או משהו אחר. לכן, עדיף לא לאחסן בצל בפלסטיק. לפלסטיק אין פתחים לכניסת אוויר, כך שהבצלים יירקבו מהר.
3. אין לאחסן יחד עם תפוחי אדמה
כדאי גם לוודא שהבצל לא יאוחסן עם תפוחי האדמה. הסיבה היא שתפוחי אדמה מאוחסנים יכולים לשחרר לחות, ולגרום לאזור שמסביב להיות לח יותר. הלחות יכולה להאיץ את ריקבון הבצל.
4. אין לשמור במקרר
על סמך האמור לעיל, אין לאחסן בצל במקרר. המקרר בטמפרטורה קרה ובעל לחות גבוהה. לכן, אחסון בצלים במקרר דווקא יזרז את קלקולם.
מה גם שבצל ששמים במקרר יכול לגרום לכל תכולת המקרר להריח כמו בצל. כמו סוגי בצל אחרים, לבצל יש ריח חד.
אחסון בצל לפי אופן עיבודם
עם זאת, ישנם כמה תנאים שהופכים את הבצל לאחסן טוב יותר במקרר. להלן מספר תנאים לאחסון בצלים במקרר על סמך אופן עיבודם.
מקולף
יש לאחסן בצל קלוף במקרר כדי למנוע זיהום חיידקי. הטריק, שמים את הבצלים הקלופים בכלי אטום ומכוונים את טמפרטורת המקרר ל-4 מעלות צלזיוס ומטה. בצל אלו יכולים להחזיק עד 10-14 ימים במקרר.
פרוס או חתוך
בדיוק כמו קילוף, גם אחסון בצל שנפרץ או קצוץ צריך להיות במקרר. הטריק, עוטפים היטב את הפרוסות או חתיכות הבצל בניילון.
בצל שנפרך או קצוץ יכול להחזיק מעמד עד 10 ימים באחסון במקרר. כאשר נשמר ב מַקפִּיא, בצל יכול להחזיק מעמד עד 6 חודשים.
מְבוּשָׁל
גם בצל מבושל יש לאחסן במקרר. עם זאת, בתנאים אלה, בצל יכול להחזיק רק עד 3-5 ימים. עם זאת, ניתן לשים בצל מבושל גם ב מַקפִּיא ויכול להימשך עד 3 חודשים.
איך לאחסן בצל במקרר או מַקפִּיאכלומר מניחים בכלי אטום או בשקית ניתנת לסגירה חוזרת, כמה שעות לאחר הבישול. אם נשארים בחוץ זמן רב מדי, יופיעו חיידקים על הבצל.
