5 היתרונות של כבד בקר וטיפים לאכילה בטוחה שלו

אולי אתם מכירים בשר בקר מעובד שונים. עם זאת, האם אי פעם אכלת מנות עשויות כבד בקר? מי היה מעלה על דעתו, התברר שהפסולת הזו היא בעלת יתרונות לבריאות, במיוחד לעיניים ולזרימת הדם.

תכולה תזונתית של כבד בקר

כבד בקר הוא מזון צפוף מאוד עם חומרים מזינים. התכולה התזונתית של כבד בקר אינה אפילו פחותה מבשר שנצרך בדרך כלל יותר. חתיכה אחת בגודל בינוני של כבד בקר נא (100 גרם) מכילה את החומרים המזינים למטה.

  • אנרגיה: 132 קק"ל
  • חלבון: 19.7 גרם
  • שומן: 3.2 גרם
  • פחמימות: 6 גרם
  • ויטמין A: 13.3 מיקרוגרם
  • ויטמין B1: 0.26 מיליגרם
  • ויטמין B2: 1.52 מיליגרם
  • ויטמין B3: 11.4 מיליגרם
  • ויטמין B12: 59.3 מיליגרם
  • ויטמין C: 31 מיליגרם
  • סידן: 7 מיליגרם
  • זרחן: 358 מיליגרם
  • ברזל: 6.6 מיליגרם
  • אשלגן: 213 מיליגרם
  • נחושת: 0.51 מיליגרם
  • אבץ: 2.3 מיליגרם

יתרונות בריאותיים של כבד בקר

הודות לתכולה התזונתית הצפופה שלו, כבד בקר יכול לספק את היתרונות הבאים.

1. מפחית את הסיכון לאנמיה

מחסור בויטמין B12 ובברזל עלול לגרום לאנמיה. הסיבה לכך היא שוויטמין B12 נחוץ ליצירת תאי דם אדומים. בינתיים, ברזל הוא המרכיב העיקרי של המוגלובין, החלבון הקושר את החמצן לתאי הדם האדומים.

כבד בקר הוא מחסן של קומפלקס ויטמין B, במיוחד ויטמין B12. חתיכה קטנה אחת של הפסולת הזו יכולה לספק את צרכי הוויטמין B12 והברזל היומי שלך, ובכך להפחית את הסיכון לאנמיה.

2. לשמור על בריאות העיניים

מקורות ויטמין A זהים בדרך כלל לגזר. למעשה, תכולת ויטמין A בכבד בקר אינה פחותה. בנוסף, יש גם ברזל, אבץ, נחושת שהם מינרלים חשובים לעיניים.

מספר דיווחים קליניים אומרים שתוספי ויטמינים ומינרלים יכולים להפחית את הסיכון למחלות עיניים הקשורות לגיל עד 25 אחוז. ללא צורך ליטול תוספי מזון, אתה יכול לקבל את זה גם מכבד בקר.

3. מונע מחסור בוויטמין A

מחסור בויטמין A יכול להגביר את הסיכון לעיוורון לילה מינוס עיניים. מלבד השפעה על העיניים, מצב זה קשור גם לסיכון לאנמיה, שלשול כרוני וסיסטיק פיברוזיס.

חתיכת כבד קטנה יכולה לספק יותר מ-500% מהצרכים היומי של ויטמין A שלך. כמות זו היא די והותר כדי להגן על גופך מבעיות בריאות הנובעות ממחסור בוויטמין A.

לא רק גזר, הנה 5 מקורות מזון אחרים של ויטמין A

4. פוטנציאל למנוע סרטן

מי היה מאמין, לצריכת כבד בקר יש פוטנציאל להפחית את הסיכון לסרטן. היתרון הזה מגיע שוב מוויטמין A בכבד. צריכת ויטמין A נחשבת כמסייעת במניעת סרטן ריאות וסרטן הערמונית אצל אנשים מסוימים.

סרטן מתרחש עקב גדילה של תאים לא תקינים. ויטמין A מסייע במניעת סרטן על ידי ויסות הצמיחה של מספר סוגי תאים בגוף. למרות שימושי, זכור שעדיין יש ללמוד זאת עוד יותר.

5. פוטנציאל למנוע מחלת אלצהיימר

על פי מחקרים קודמים, לאנשים עם רמות גבוהות של נחושת בדמם יש סיכון נמוך יותר לפתח מחלת אלצהיימר. זה עשוי להיות קשור לתפקוד של נחושת בשמירה על בריאות כלי הדם ומערכת העצבים.

אחד המקורות הטובים ביותר למינרל זה הוא כבד בקר. מחקרים על היתרונות של פסולת זו למניעת מחלת אלצהיימר עדיין מוגבלים. עם זאת, אין שום דבר רע בהכנת כבד בקר כאחד ממקורות מינרלי הנחושת שלך.

היזהר בעת אכילת כבד בקר

למרות עשיר ביתרונות, אתה עדיין צריך להיות זהיר בצריכת פסולת, כולל כבד בקר. לחלק מהאנשים יש מערכת חיסונית רגישה יותר כך שהם יכולים לחוות תגובה אלרגית לאחר צריכתה.

גם פסולת כמו כבד עשירה בכולסטרול למרות שתכולת השומן הכוללת נמוכה יחסית. אם יש לך מחלת לב או בעיות בריאות אחרות הקשורות לכולסטרול, עדיף להגביל או להימנע לחלוטין ממזונות אלה.

אל תצרכו גם כבד בקר בכמויות מופרזות כי זה יכול לגרום להיפרוויטמינוזיס A. זהו מצב שבו לגוף יש צריכה עודפת של ויטמין A כך שהוויטמין גורם למעשה להרעלה.

כמו מוצרי מזון אחרים, אתה יכול לקבל את היתרונות הטובים ביותר מכבד בקר אם אתה צורכת אותו במתינות. פשוט הכינו את האוכל הזה כווריאציה של התפריט שלכם ואל תשכחו להוסיף מרכיבים שונים אחרים.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found