3 מתכונים בריאים וקלים לבטטות סגולות מעובדות |

לחובבי הבטטה, אתם חייבים להכיר בטטות סגולות. סוג זה של בטטה ידוע כבעל מרקם רך וטעם מתוק. לכן, אנשים רבים מטפחים מתכוני בטטה סגולה שונים, מזינים ומפנקים את הלשון.

תכולת תזונה של בטטה סגולה

בטטה סגולה או דioכלי ציון היא סוג של בטטה שמקורה באזור דרום מזרח אסיה. גם הטעם מגוון ובעל מרקם רך כמו תפוחי אדמה בבישול או בישול.

בדיוק כמו סוגי בטטה אחרים, גם היתרונות של בטטה סגולה טובים לבריאות מכיוון שהם מכילים חומרים מזינים וויטמינים, בעיקר מקורות לפחמימות, אשלגן וויטמינים.

להלן רשימה של חומרים מזינים וויטמינים שיש בבטטות סגולות על פי משרד הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה.

  • קלוריות: 151 קלוריות
  • חלבון: 1.6 גרם (גרם)
  • שומן: 0.3 גרם
  • פחמימות: 35.4 גרם
  • סיבים: 0.7 גרם
  • סידן: 29 מ"ג
  • זרחן: 74 מ"ג
  • נתרן: 92 מ"ג
  • תיאמין (ויטמין B1): 0.13 מ"ג
  • ריבופלבין (ויטמין B2): 0.08 מ"ג
  • ויטמין C: 11 מ"ג

לא רק זה, בטטה סגולה מכילה גם תרכובות נוגדות חמצון, כלומר אנתוציאנינים, שהופכות את הבטטה לסגולה. לכן, על ידי עיבוד מתכון הבטטה הסגולה, תקבלו בו תכולות תזונתיות וויטמין שונות.

מתכון בטטה סגולה

הטעם המתוק גורם לבטטות סגולות לעיבוד לעתים קרובות לקינוחים. לכן, רוב מתכוני הבטטה הסגולה מעובדים לעוגות, פודינגים או דברים אחרים. עם זאת, חטיף מתוק זה אינו מפחית את רכיבי התזונה כולל ויטמינים בבטטות סגולות.

הנה כמה מתכוני בטטה סגולה קלים ומזינים.

1. פודינג בטטה סגול

מקור: Pinterest

פודינג הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר על ידי כמעט כולם. ובכן, בטטה סגולה יכולה להיות אחד המרכיבים העיקריים בהכנת פודינג.

הטעם הטעים והצבע היפה שלו גורמים לכל אחד לא לחכות לטעום אותו.

אין צורך לדאוג כי כמות הסוכר בה משתמשים כאן מתאימה לאלו מכם שעושים דיאטה. עם זאת, אתה יכול לשנות את מתכון הבטטה הסגולה לפי הטעם שלך.

רכיבים :

  • 1 בטטה סגולה (350 גרם)
  • 1 1/3 שקיות ג'לי רגיל
  • 4 כפות אבקת חלב
  • 6 שקיות סוכר דל קלוריות
  • 2 עלי פנדן
  • 2 כפות סוכר
  • 4 כוסות מים
  • 1 מיכל משולש קטן של אריזת חלב קוקוס

מרכיבים בטעם וניל:

  • 500 סמ"ק/ 1/2 ליטר מים
  • 5 כפות אבקת חלב
  • 1.5 שקיות וניל
  • 1 עלה פנדן
  • קמח תירס לפי הטעם

איך להכין:

  1. מתחילים באידוי הבטטות הסגולות עד שהן רכות ומועכות. אם הוא לא רך מדי, אפשר להשתמש בבלנדר שמולא בשתי כוסות מים כדי שיהיה רך יותר.
  2. מרתיחים מים עם תערובת בטטה.
  3. בזמן ההמתנה אפשר לערבב אבקת חלב עם מים ולהמיס אותה עם עמילן תירס בכוס נפרדת.
  4. שמים את החלב בסיר המכיל את תערובת הבטטה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים חלב קוקוס, אבקת אגר, סוכר, ממתיק מלאכותי, מלח ועלי פנדן.
  5. כשהטעם מתאים יוצקים את התערובת לתבנית.
  6. משאירים את הבצק שנמזג עד להפחתת האש. לאחר מכן, הכניסו את המיכל למקרר והמתינו מספר דקות.

איך מכינים פלאן:

  1. מערבבים את כל החומרים בסיר ומבשלים על אש נמוכה.
  2. מערבבים היטב. אם הטעם מתאים, מכניסים לכלי ומחכים שיתקרר.
  3. יוצקים פנימה את הפלה וניל כשרוצים לאכול פודינג.

2. כופתאות בטטה סגולה

מקור: טוויטר

עוד מתכון בטטה סגולה שתוכלו להכין בבית הוא בקפאו. מלבד היותו קל להכנה, אפשר גם לחמם אותו מחדש כשרוצים לאכול אותו.

לא רק זה, בקפאו המכיל בטטה סגולה מתאים לצריכה בארוחת הבוקר לפני פעילויות.

רכיבים :

  • 1 ק"ג קמח חיטה
  • 20 גרם שמרים אינסטנט
  • 200 גרם סוכר
  • 50 גרם אבקת חלב
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • 150 גרם חמאה
  • 500 מ"ל מים
  • 750 גרם בטטה סגולה
  • 3 כפות סוכר
  • 3 כפות חלב מרוכז ממותק

איך להכין :

  1. מתחילים באידוי הבטטות הסגולות עד שהן מבושלות והמרקם מרגיש רך יותר.
  2. שמים את הפירה בקערה ומוסיפים 3 כפות סוכר ו-3 כפות חלב מרוכז ממותק. מועכים את הבטטה עם החומרים הללו.
  3. מכינים כדור מבצק בטטה סגול כ-30-35 גרגירים.
  4. מכינים את הבצק לבקפאו על ידי ערבוב שמרים אינסטנט, 2 כפות קמח, 2 כפות סוכר ו-100 מ"ל מים חמימים. ממתינים עד שהבצק תופח.
  5. מערבבים 200 גרם סוכר עם 400 מ"ל מים רגילים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים קמח, תערובת התחלה, חמאה, אבקת חלב ואבקת אפייה. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה וממתינים עד שהוא מתרחב.
  6. כשהוא תפח לוקחים כמות קטנה של בצק (כ-50 גרם), משטחים וממלאים בכדורי בטטה סגולים. מכסים, עגולים ומניחים על עלה בננה.
  7. ממתינים עד שהבצק מתרחב ומחממים את סיר הקיטור.
  8. אם הכופתאות במילוי בטטה סגולה תפחו, לאדות 15 דקות, להוציא ולהגיש חם.

3. דייסת בטטה סגולה

מקור: הורות אורמי

לאלו מכם שאולי מתעצלים ללעוס לחמניות פודינג או פודינג, מתכון דייסת בטטה סגולה זה עשוי להיות הפתרון. למרות שהטעם עשוי להיות כמעט זהה לדייסת קנדיל, התחושה תהיה מעט שונה.

רכיבים :

  • 650 גרם בטטה סגולה חתוכה לחתיכות קטנות.
  • 6 עלי פנדן
  • 6 כפות קמח אורז
  • 7 כפות קמח קסאווה
  • 900 מ"ל חלב קוקוס נוזלי
  • מלח לטעימה

מרכיבי רוטב סוכר :

  • 5 עלי פנדן
  • 90 גרם סוכר חום
  • 650 מ"ל חלב קוקוס נוזלי
  • 6 כפיות קמח קסאווה

איך להכין :

  1. מתחילים בהרתחה של הבטטה עד לבישול, מוציאים ומסננים.
  2. מרתיחים חלב קוקוס ועלי פנדן בסיר. לאחר מכן, מערבבים את קמח האורז וקמח הקסאווה וממיסים אותם במעט מים.
  3. מאחדים את תערובת הקמח לסיר מלא בחלב קוקוס ומערבבים עד שהיא הופכת לדייסה סמיכה.
  4. מכניסים את הבטטה לסיר המכיל את הדייסה, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים היטב ומסירים מהאש.

איך מכינים רוטב סוכר :

  1. התחל בהרתחת חלב קוקוס עם סוכר חום ופנדן.
  2. כשהוא רותח מוסיפים לסיר את תערובת קמח הקסאווה שעורבבה עם מעט מים.
  3. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומרגיש סמיך. יוצקים לתוך מיכל.
  4. מגישים את הדייסה חמימה עם רוטב סוכר מתוק.

לא קל להכין מתכון בטטה סגולה טעים ומזין?


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found