עיבוד שעועית אדומה בריאה וקלה עם 4 הטיפים האלה

אם אתם מתכננים לקנות שעועית כליה כדי לעבד אותה לדייסה או למאכלים טעימים אחרים, ודאו תחילה שאתם יודעים כיצד לעבד שעועית אדומה כדי לשמור עליהן עשירה בחומרים מזינים.

איך לעבד שעועית אדומה נכון?

שעועית כליה היא אחד המאכלים העשירים בסיבים. בנוסף, שעועית אדומה מכילה חומצה פולית, סידן, פחמימות, והיא עשירה בחלבון. כדי לא לאבד את היתרונות או החומרים המזינים בשעועית, אתה צריך לבשל אותם או לעבד אותם כראוי. להלן כמה מהשלבים הנכונים לעיבוד שעועית אדומה.

1. בחרו את השעועית האדומה הנכונה

לפני עיבוד שעועית כליה לבישול, ודא שאתה יודע איך לבחור את שעועית הכליה הנכונה. אם אתם קונים שעועית כליה מיובשת, בחרו באחת בעלת משטח חלק, צורה מושלמת, ללא הרבה לכלוך צמוד, לא נובטת, לא נרקבת, אדומה, לא שחורה ולא מראה קמטים. עצות אלו חלות גם בבחירת שעועית אדומה טריה, כן.

אם אתם קונים שעועית אדומה מבושלת, בחרו באחת שאין לה ריח חמצמץ, שאינה חלקה/מחליקה ורכה מספיק. אם אתם קונים שעועית אדומה מקופסת שימורים, בחרו את אלו שאינן שקעות, דולפות, מלוכלכות וחלודות. שימו לב גם לתאריך התפוגה ו עדיף להשתמש לפני זה שבפחית.

2. לשטוף עד נקי

לאחר הרכישה, שטפו את השעועית האדומה במים זורמים עד שהם נקיים. במיוחד עבור שעועית אדומה מבושלת ומשומרת, שטפו אותה עד שפני השעועית יהיו מחוספסים ולא נשאר ריר או מי השרייה.

3. משרים שעועית אדומה

לאחר בחירת שעועית כליה טובה, הקפידו לשטוף אותה תחת מים זורמים. לאחר מכן, אתה צריך להשרות אותו במשך 1-2 שעות. ההשריה נעשית כדי לרכך את השעועית האדומה, מה שמקל עליך לעבד שעועית אדומה לאוכל טעים. הכינו סיר או אגן מים נקיים להשרייה. להלן הוראות להשרייתו.

  • לשעועית מיובשת, משרים אותם במים למשך הלילה. מוודאים שכל האגוזים שקועים במים. שעועית אדומה תתרחב לפי 2. אז מוסיפים מים עד שמספיק לכסות את השעועית המורחבת.
  • לשעועית טרייה, רק להשרות 1-2 שעות לפני הבישול.

4. רותחים

שעועית כליה מכילה רעלים טבעיים הנקראים phytohemagglutinins. תסמינים של הרעלה כוללים בחילות, הקאות, כאבי בטן ואחריהם שלשולים. תהליך ההשריה וההרתחה הנכונים יכולים להסיר את הרעל.

כך: לאחר ההשריה (ראה נקודה למעלה), מוסיפים את מי ההשריה ומרתיחים את השעועית האדומה עם מים חדשים במשך שעתיים על אש בינונית עד לריכוך. בעת הרתיחה יש לוודא שהשעועית תמיד שקועה במים. אם המים התמעטו מאוד, אל תהססו להוסיף אותם.

אתה יכול לבדוק את רכות השעועית האדומה על ידי לחיצה עליה עם האצבע. אם המרקם כבר לא פריך ומתפורר בקלות, זה אומר שהשעועית מבושלת לגמרי.

לאחר הבישול, זורקים את מי הבישול ולאחר מכן שוטפים את השעועית במים קרים ומסננים. שעועית אדומה מוכנה לעיבוד למגוון מנות טעימות. אם מרתיחים את זה במקביל לבישול, שעועית אדומה קרח למשל, אל תוסיפו סוכר לפני שהשעועית רכה לחלוטין. כי השעועית תהיה רכה יותר לאורך זמן.

אז וודאו שאתם מבשלים או מעבדים שעועית כליה עד לבישול ובצעו את כל השלבים שלמעלה. מלבד היותה רכה וטעימה, שעועית אדומה בטוחה יותר לאכילה אם היא מעובדת כראוי. בישול שמח!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found