איך להכין קפיר בריא בבית •
קפיר חלב עשוי מתערובת מותסס של חלב פרה או עיזים וגרגירי קפיר. למשקה הסמיך, בעל המרקם החמוץ הדומה ליוגורט, יתרונות רבים לבריאות הגוף וגם ליופי העור. אם אתם מעוניינים לנסות, ניתן למצוא קפיר בקלות בסופרמרקטים או בחנויות טבע. עם זאת, למה שלא תנסה להכין בעצמך? ראה כאן איך להכין קפיר משלך בבית.
איך להכין קפיר בבית
לפני שמתחילים להכין קפיר יש לוודא שהמקום בו מכינים אותו והציוד לשימוש נקי. זה נעשה כדי למנוע זיהום של חיידקים אחרים שיכולים להפריע לתהליך תסיסת החלב.
לאחר שווידאתם שהמטבח וכל הכלים נקיים וסטריליים, עקבו אחר שלב אחר שלב כיצד להכין קפיר למטה
כלים וחומרים הדרושים:
- גרגירי קפיר (תערובת של חיידקי חומצת חלב, שמרים וחומרים פוליסכרידים; זמין לרכישה באינטרנט).
- חלב. (חלב עיזים או חלב פרה)
- בקבוק זכוכית.
- נייר סינון או בד גבינה.
- צמיד גומי.
- מרית סילוקון או מצקת עץ (בחש לא מתכת).
איך מכינים קפיר:
- מערבבים גרגירי קפיר וחלב בצנצנת זכוכית ביחס של 1:1. לדוגמה, 1 כפית של גרגירי קפיר וכוס 1 של חלב פירות כוכבים.
- מכסים את הבקבוק בנייר סינון וקושרים אותו בגומייה.
- אחסן את הצנצנת במשך 12-48 שעות בטמפרטורת החדר.
- לאחר שהחלב הסמיך, נראה גבשושי ויש לו ריח חזק, מסננים את הקפיר למיכל חדש. סוגרים היטב ומאחסנים עד שבוע.
טיפים שכדאי לקחת בחשבון בעת הכנת קפיר בבית
- חשיפה למתכת עלולה לפגוע בגרגרי קפיר, לכן הימנעו מכלי מתכת.
- טמפרטורת החדר מעל 30 מעלות צלזיוס עלולה לגרום לקלקול חלב.
- הרחק את הצנצנת מאור שמש ישיר.
- ניתן לאחסן גרגירי קפיר מסוננים להכנת קבוצות חדשות של קפיר.
- מנערים את הקפיר אם הוא מתחיל להיפרד במהלך האחסון.
- כדי להוסיף טעם לקפיר, אפשר להכניס חתיכות פרי לקפיר שעבר סינון. משאירים ל-24 שעות, ומסננים שוב אם רוצים.
