כמה זה בריא להיות טבעוני? |
לחיות תזונה טבעונית זה לא רק עניין של שינוי תזונה, זו גם בחירה בחיים. נדרשת מחויבות ומשמעת כדי להתמקד בתזונה הבריאה הזו. יש גם הרבה דברים שצריך לקחת בחשבון לפני שמחליטים להיות טבעוניים.
מה ההבדל בין להיות טבעוני לצמחוני?
לפני שתדון בזה יותר, אתה צריך לדעת תחילה את ההגדרה של טבעוני. למעשה, טבעונים הם חלק מתזונה צמחונית.
תזונה צמחונית עצמה מתייחסת לתזונה המתמקדת בצריכת מזונות מהצומח. עם זאת, אנשים רבים עוקבים אחר דפוס זה בדרכים שונות ומגבלות תזונתיות, בהתאם לסוג.
טבעונים כוללים את סוג הצמחוני שההגבלות התזונתיות שלו הן המחמירות ביותר. אנשים שהופכים לטבעונים אינם אוכלים כלל מזון שמקורו בבעלי חיים, כולל מוצרים מעובדים כמו חלב, ביצים, גבינה ודבש.
דיאטה זו מאפשרת למעשה רק צריכת מזונות מהצומח כגון ירקות, פירות, אגוזים וזרעים.
הסיבה שמישהו הופך לטבעוני
לכל אחד יש סיבות שונות. אבל באופן כללי, שלושת הדברים להלן הם השיקולים העיקריים.
1. סיבות בריאותיות
ללא קשר לסוג הדיאטה שעושים, סיבות בריאותיות הן ללא ספק אחד הדברים המועדפים ביותר.
מכיוון שכל המזון הנצרך מגיע מהצומח, דיאטה זו מלאה במינרלים מגנזיום, סיבים, חומצה פולית, ויטמין C, ויטמין E ופיטוכימיקלים הידועים כחשובים לשמירה על גוף בריא.
מספר מחקרים קשרו דיאטה זו להורדת לחץ דם וכולסטרול. הסיכון לפתח מחלות כמו סוכרת, מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן נמוך יותר מאלה שאוכלים מוצרים מן החי.
בשל בחירה מוגבלת במזון, טבעונים חייבים להתמודד עם מילוי של חומרים אחרים כגון חומצות שומן אומגה 3 הנפוצות בבעלי חיים דרך ירקות או אגוזים המכילים גם חומרים אלו.
לכן, ניתן לומר כי נראה כי למי שהופכים לטבעונים ניתנת הזדמנות ללמוד יותר על כל רכיב תזונתי שיש במזון.
2. רווחת בעלי חיים
מלבד סיבות בריאותיות, ישנם גם אנשים שעוקבים אחר דיאטה זו במטרה למנוע ניצול של בעלי חיים.
זה יכול לנבוע מכמה סיבות. יש אנשים שהופכים לטבעונים מרגישים התקשרות רגשית לבעלי חיים. בעוד שאחרים מאמינים שלכל היצורים יש את הזכות לחיות בשגשוג.
רווחה זו מתחלקת לחופש מחמישה דברים, דהיינו חופש מרעב וצמא; חופש מכאב, פציעה ומחלות; חופש מאי נוחות; חופש מפחד; והחופש לבטא התנהגות טבעית.
למעשה, הימנעות ממוצרים מן החי יכולה להיות דרך להילחם בצער בעלי חיים והתעללות.
3. שמור על הסביבה
חלק מהאנשים שהופכים לטבעונים עוקבים אחר דיאטה זו כדי לתרום לבריאות הסביבה.
ייצור בשר ומוצרים מעובדים מן החי מורגש כמכביד על הסביבה, החל מהצמחים והמים הדרושים להאכלת בעלי חיים ועד לתהליכי עיבוד אחרים שיכולים גם הם לתרום לזיהום.
הם רואים בכמות המזון לבעלי חיים כמו דגנים וצמחים מסוימים תורם משמעותי לכריתת יערות, לאובדן בתי גידול ולהכחדת מינים.
שלא לדבר על כך, ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) צופה שייצור הבשר העולמי כמעט יוכפל עד 2050. המשמעות היא שיותר בעלי חיים יעובדו בחקלאות.
ככל שיש לך יותר בעלי חיים, אתה צריך יותר צמחים להאכיל ולנחות כדי לחיות בהם.
בינתיים, היצע הצמחים על פני כדור הארץ ימשיך לרדת. חוששים שזה לא יספיק כדי לתמוך באוכלוסייה האנושית הגדלה.
על ידי הקפדה על תזונה טבעונית מצטמצמים טביעת הרגל הפחמנית והצורך בבעלי חיים. אז, בעקיפין, זה יעזור לשמור על אספקת מים וצמחים.
האם דיאטה זו בסיכון לגרום לחסרים תזונתיים?
מכיוון שטבעונים אוכלים רק מזונות מהצומח, דיאטה זו טומנת בחובה גם סיכון של חוסר בחומרי הזנה המצויים במזונות ממקור מן החי.
טבעונים לא אוכלים דגים וביצים, ולכן אנשים שאוכלים אותם נמצאים בסיכון למחסור בחומצות שומן אומגה 3, כולל EPA ו-DHA. שניהם חשובים לבריאות הלב ולתפקוד המוח.
פעילים של דיאטה זו נמצאים גם בסיכון למחסור בברזל. מכיוון שמזונות המכילים הרבה מהחומרים הללו הם מזונות מהחי, כמו בשר אדום.
לכן, טבעונים צריכים לאכול יותר מזונות צמחיים המכילים ברזל וויטמין C כדי לסייע בספיגת הברזל.
בנוסף לברזל, דיאטות טבעוניות נמצאות בסיכון למחסור בוויטמין B12, כאשר מחסור בברזל ובוויטמין B12 עלול להוביל לאנמיה. כדי למנוע זאת, ייתכן שתצטרך ליטול תוספי ברזל וויטמין B12.
אם אתה רוצה להמשיך לקבל תזונה מלאה בזמן שאתה טבעוני, ענה על הצרכים התזונתיים שלך על ידי אכילת מגוון ירקות מדי יום. בחר מזונות עם שמנים בלתי רוויים ואכל מנות קטנות.
אל תשכח לענות על צורכי הנוזלים שלך, לפחות שתה 8 כוסות מים ביום.
