שתיית יותר מדי חלב גורמת לארבעת ההשפעות הרעות הללו •
חלב טוב או רע לגוף הוא כיום מחלוקת. ארגוני בריאות תומכים בצריכת חלב מכיוון שהוא טוב לגדילה ולבריאות העצמות. עם זאת, כמה מחקרים מראים שלחלב יש השפעה רעה על הגוף. בנוסף, ישנם גם מצבים מסוימים אצל אנשים שאינם יכולים לצרוך חלב. מהן ההשפעות השליליות של חלב שעלולות להתרחש? בדוק את ההסבר הבא.
למה חלב לא בהכרח טוב לגוף?
בנוסף לתפקידיו הרבים, לעיתים לחלב יש גם השפעה שלילית על הגוף. יש אנשים שימליצו גם לא לייצר חלב כמקור הסידן העיקרי לגוף. ישנן מספר סיבות מדוע חלב עשוי להיות לא המקור הטוב ביותר לסידן עבור כולם, כולל:
1. אי סבילות ללקטוז (לחוסר סובלנות לאקטוז)
לאנשים שיש להם אי סבילות ללקטוז לא מומלץ לייצר חלב כמקור לסידן לגופם. חלב ומוצרי חלב כמו גבינה, יוגורט ומוצרי חלב אחרים מכילים לקטוז (סוכר חלב) אותו הגוף יעכל בעזרת אנזים הנקרא לקטאז. עם זאת, כמות הלקטאז בגופו של אדם משתנה. יש אנשים שלא יכולים לעכל לקטוז מחלב כראוי מכיוון שיש להם רק כמות קטנה של האנזים לקטאז בגוף. מצב זה ידוע כאי סבילות ללקטוז.אי סבילות ללקטוז).
עבור אנשים שאינם סובלניים ללקטוז, אכילה או שתיית מוצרי חלב עלולה לגרום להתכווצויות, נפיחות, גזים ושלשולים. תסמינים אלו יכולים לנוע בין קל לחמור.
אז איך אנשים עם אי סבילות ללקטוז יכולים לענות על צורכי הסידן שלהם? דרך אחת היא לצרוך מקורות אחרים לסידן מלבד חלב, כולל ירקות עלים ירוקים (כגון ברוקולי, לפת ופוקקוי), דגים עם קוצים (כגון סרדינים ואנשובי), אגוזים (כגון פולי סויה ושקדים).
אם בכל זאת אתם רוצים לצרוך חלב, חפשו חלב שהוסיף לו את האנזים לקטאז, חלב דל לקטוז או חלב נטול לקטוז. עבור אלה שיש להם אי סבילות ללקטוז, נראה ששתיית חלב במנות קטנות יותר נסבלת על ידי הגוף. הם גם עדיין יכולים לאכול חלב מותסס, כגון יוגורט, או מוצרי חלב עתירי שומן, כגון חמאה (דה ורזה, et al., 2001). עם זאת, מצב זה משתנה מאדם לאדם.
2. אלרגיה לחלב
למי שיש אלרגיה לחלב, ברור שלחלב יש השפעה שלילית. אלרגיות לחלב פרה נמצאות לרוב אצל תינוקות וילדים קטנים. אלרגיה זו מופיעה אצל ילדים שיש להם רמות גבוהות של נוגדנים מחלב פרה בדמם. הרגישות לחלב פרה משתנה מאוד בין ילדים הסובלים מאלרגיה לחלב. לחלק מהילדים יש תגובה חמורה לאחר בליעת כמות קטנה של חלב. לאחרים עשויים להיות תגובה מתונה יותר לאחר בליעת כמויות גדולות יותר של חלב.
כדי להימנע מהשפעותיו, הימנעו ממזונות ומשקאות המכילים חלב פרה ומוצרי חלב פרה אחרים. אתה יכול לקרוא את התוויות על כל אריזת מזון או משקה לפני הקנייה.
מה ההבדל בין אלרגיה לחלב ואי סבילות ללקטוז? אלרגיה לחלב היא תגובת יתר של מערכת החיסון לחלבונים בחלב. כאשר החלבון בחלב מתעכל, הוא יכול לעורר תגובות אלרגיות החל מתגובות קלות (כגון פריחה, גירוד ונפיחות) ועד לתגובות חמורות יותר (כגון קשיי נשימה ואובדן הכרה). שלא כמו אלרגיה לחלב, אי סבילות ללקטוז היא תגובה הנובעת מחוסר באנזים לקטאז לעיכול חלב, ולא מערכת החיסון.
3. לגרום לאקנה
לרוב בני הנוער היו כנראה אקנה על הפנים. אחד המזונות או המשקאות שעלולים לגרום לאקנה הוא חלב או מוצרים המכילים חלבון מי גבינה. חלב מכיל אינסולין והורמון גדילה IGF-1. שני גורמים אלה יכולים לעורר את הצמיחה של אקנה. אינסולין מוגבר או IGF-1 בגוף יכול לאותת על הגורמים שעלולים לגרום לאקנה בפנים (מלניק, 2011).
4. סיכון מוגבר אפשרי לסרטן
מספר מחקרים הראו שצריכת חלב גבוהה עלולה להגביר את הסיכון לסרטן, כמו סרטן השחלות וסרטן הערמונית. הניתוח, שנערך מ-12 מחקרי עוקבה פרוספקטיביים שכללו יותר מ-500,000 נשים, מצא שלנשים עם צריכה גבוהה של לקטוז, שהיא שווה ערך ל-3 כוסות חלב ביום, יש סיכון מעט גבוה יותר לסרטן השחלות בהשוואה לנשים עם צריכת הלקטוז הנמוכה ביותר. מחקר זה לא מצא קשר בין חלב או מוצרי חלב לסרטן השחלות. כמה חוקרים שיערו ששיטות ייצור חלב תעשייתיות מודרניות שינו את ההרכב ההורמונלי של החלב בדרכים העלולות להגביר את הסיכון לסרטן שחלות וסרטן אחר הקשור להורמונים (Genkinger, 2003). וחב', 2006). עם זאת, דרוש מחקר נוסף כדי לגלות את האמת.
מחקרים אחרים קשרו חלב לסיכון לסרטן הערמונית. מחקר של הרווארד הראה שגברים ששתו שתיים או יותר כוסות חלב ביום היו בסיכון כמעט פי שניים לסרטן הערמונית מאלה שלא שתו חלב כלל. קשר זה נוצר כנראה בגלל תכולת הסידן בחלב. מחקרים נוספים מצאו שגברים עם צריכת סידן גבוהה, כלומר לפחות 2000 מ"ג ליום, היו בסיכון כמעט פי שניים לסרטן הערמונית מאלה עם הצריכה הנמוכה ביותר (פחות מ-500 מ"ג ליום) (Giovannucci, et al., 1998; Giovannucci). , et al., 2007).
ישנם סוגים רבים של סרטן ולכל סוג סרטן יש קשר שונה עם צריכת חלב. מספר מחקרים הראו שצריכת מוצרי חלב מעלה את הסיכון לסרטן. עם זאת, ישנם גם כמה מחקרים המראים שצריכת חלב יכולה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס (Aune, 2010). וחב', 2012). הקשר בין סרטן לצריכת מוצרי חלב מורכב. חלב עשוי להיות אחד הגורמים לסרטן, אך זה משתנה בהתאם לכל אדם ואיזה סוג חלב שותים. הקשר בין סרטן וצריכת חלב מצריך מחקר נוסף.
