להכין עוגות בקצפת, בריאות או לא?

קישוט העוגה הוא החלק המהנה ביותר בתהליך הכנת העוגה. המרכיבים המשמשים לרוב לייפות עוגות הם שמנת או המוכר יותר בשם קצפת. לעתים קרובות נחשב בריא יותר מאשר קרם חמאה, שמנת נחשב בטוח יותר לצריכה. ואז, באמת? שמנת בריא יותר? כמה שומן או קלוריות יש בקצפת הזו? גלה במאמר זה.

מה זה שמנת להקצפה?

לאלו מכם שאוהבים להכין עוגות, אולי אתם מכירים קרם על עוגת יום הולדת שניתן ליצור בצורות שונות. עם זאת, לפעמים אתה לא יודע באיזו קצפת אתה משתמש כי יש כל כך הרבה סוגים שונים של שמנת. אחד מהם הוא שמנת.

שמנת קצפת, המכונה גם קצפת, היא שמנת סמיכה העשויה מ-30 אחוז שומן חלב. קרם זה מוקצף בדרך כלל באמצעות מיקסר עד שהוא לבן בוהק ונוקשה. שמנת נמכר בדרך כלל בצורה נוזלית ואבקה אשר לאחר מכן מערבבים עם מי קרח לפני הניעור.

שמנת לנוזל יש בדרך כלל טעם שנוטה להיות מלוח ולא כל כך מתוק, בעוד שמנת האבקה נוטה להיות מתוקה. מבחינת עמידות, שמנת אבקות הרבה יותר עמידות במרקם בטמפרטורת החדר. במובן מסוים, לא קל להמיס את הקרם בחזרה. ואילו שמנת הנוזל נוטה להמיס בקלות בטמפרטורת החדר.

מקור: myfoodmixer.com

האם קצפת היא בחירה בריאה?

קצפת עדיפה על קרם חמאה מבחינת תכולת שומן. עם זאת, ב-100 גרם של קצפת מכילה 257 קלוריות עם סה"כ שומן של 22 גרם. שומן רווי לבדו מהווה 14 גרם מכלל השומן בקצפת. נתון זה עולה על הצריכה היומית של שומן רווי המומלצת על ידי איגוד הלב האמריקאי, שהיא 13 גרם ליום.

כפי שדווח על ידי Live Strong, כף אחת מהקרם הזה מכילה 52 קלוריות, 5.5 גרם של שומן כולל עם תכולת שומן רווי של 3.4 גרם. כשמקשטים עוגות, בכמה כדורי שמנת אתה משתמש? חייב להיות יותר משלוש או ארבע כפות נכון? תארו לעצמכם כמה שומן אוכלים כשהעוגה הזו נחתכת לחתיכות ומגישה. אכילת מזונות המכילים יותר מדי שומן רווי עלולה להגביר את הכולסטרול הרע בדם שעלול לגרום למחלות לב ושבץ מוחי.

החליפו את הקצפת בקרם בריא יותר

אל תפחדו שהעוגה שלכם לא תהיה יפה כמו עוגות אחרות, עדיין תוכלו לקשט את העוגה שלכם בצורה בריאה יותר גם אם לא תשתמשו בקצפת.

איך ל? קרם את העוגה שלך בתערובת של חלב רזה וקוביות קרח לפי הטעם בבלנדר. הגבישים בקרח יכולים להפוך את מרקם החלב הרזה לדחוס יותר. הוסף וניל או טעמים אחרים במידה כדי לתת לקרם הבריא שלך טעם טעים יותר.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found