מיקרו ירוקים, ירקות ירוקים זעירים עם אינספור יתרונות
גידול ירקות משלך בבית הוא כעת טרנד חדש. מלבד היותה קלה יותר, שיטה זו היא זולה למדי. ישנם סוגים רבים של ירקות שניתן לגדל בבית ואינם דורשים שטח גדול. אחד מהירקות הללו ידוע בשם מיקרו ירוקים .
מה זה מיקרו ירוקים ?
מיקרו ירוקים הוא ירק ירוק בהיר בגובה של כ-2.5 עד 7.5 סנטימטרים (ס"מ).
לירקות שקוטפים כשהם צעירים יש מגוון טעמים בהתאם לסוג, כמו ניטרלי, חריף, מריר, עד טעם תבלין חזק.
ירקות עם תוכן תזונתי בשפע הוא די פופולרי לגדל בבית. הסיבה היא שצמח זה יכול לגדול במקומות שונים, כולל בחוץ, בחממות, עד לקצה חלון חדר השינה שלך.
אנשים רבים חושבים שהירקות הירוקים האלה דומים לנבטים, אבל הם לא.
לנבטים מחזור צמיחה קצר בהרבה של 2-7 ימים, בעוד מיקרו ירוקים הרבה יותר זמן, כלומר 7-21 ימים.
בהשוואה לנבטים, ירקות אלו דומים יותר ל ירוק תינוק כי רק הגבעולים והעלים אכילים.
עם זאת, ירקות אלה הם קטנים יותר בגודלם וניתן למכור אותם לפני הקטיף.
סוּג מיקרו ירוקים
בדומה לשאר סוגי הירקות, מיקרו ירוקים זמין בגרסאות שונות שיכולות להגיע מסוגי הצמחים הבאים.
- Brassicaceae: כרובית, ברוקולי, כרוב, גרגיר נחלים, לפת וארוגולה.
- Asteraceae: חסה, עולש ורדיקיו.
- Apiaceae: גזר, שומר וסלרי.
- Amaryllidaceae: שום, שאלוט וכרישה.
- Amaranthaceae: סלק, תרד ותרד אדום.
- Cucurbitaceae: מלונים, מלפפונים ודלעות.
לעיתים ניתן לגדל דגנים כמו אורז, שיבולת שועל, חיטה ותירס באותה שיטה, וכך גם קטניות כמו חומוס ועדשים.
תועלת מיקרו ירוקים
אותו דבר עם ירקות אחרים, מיקרו ירוקים בהחלט מציע אינספור יתרונות לבריאות הודות לתכולה התזונתית שבו.
1. נלחם ברדיקלים חופשיים
אחת היתרונות שניתן לקבל מצריכה מסוגים שונים מיקרו ירוקים כלומר להילחם ברדיקלים חופשיים.
הסיבה היא שרוב סוגי הירקות הירוקים הבהירים מכילים נוגדי חמצון הידועים כמסייעים לגוף לחסל רדיקלים חופשיים.
זה נדון במחקר שפורסם ב אוכל ופונקציה . הממצאים מראים זאת מיקרו ירוקים עשיר בנוגדי חמצון.
אז, זה עשוי לסייע במניעת מחלות שונות, בהתאם לצמח.
לדוגמא, ברוקולי אשר נכלל במשפחת הירקות הזו מכיל ויטמין E שהוא נוגד חמצון פנולי.
בינתיים, עולש וחסה עשירים בויטמין A, או נוגדי חמצון קרוטנואידים.
למרות שלא היה מחקר שדן בצריכה של ירקות ירוקים צעירים אלה יכולים למנוע מחלות מסוימות, אף פעם לא מזיק לנסות.
2. להקל על עומס העבודה של כליות פגועות
בנוסף לסיוע במאבק ברדיקלים חופשיים, היתרונות מיקרו ירוקים דבר נוסף שחבל לפספס הוא להקל על עבודתם של כליות פגועות. הממצאים מדווחים בכתב העת חומרים מזינים .
במחקר, קבוצת מדענים גידלה עולש וחסה עם תכולה תזונתית גבוהה, אך דלה באשלגן.
לדברי חוקרים, סוג זה של ירק ירוק בהיר עשוי להועיל לחולי מחלת כליות.
ייתכן שהסיבה לכך היא שתכולת האשלגן בירקות אלה נמוכה למדי, מה שהופך אותם למועילים לכליות.
עם זאת, אתה עדיין צריך להיות זהיר כי יש כמה ירקות שיש להם רמות אשלגן גבוהות.
3. מוריד את הכולסטרול הרע (LDL)
הודות לתכולת נוגדי החמצון שלו, מיקרו ירוקים טוענים שהוא מונע מחלות לב על ידי הורדת הכולסטרול הרע (LDL) בגוף.
איך לא, ירקות שאפשר לגדל בכל מקום הם מקור לפוליפנולים.
פוליפנולים הם סוג של נוגדי חמצון שיכולים לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב
יתרה מכך, חלק מהירקות הללו, כמו כרוב אדום, הוכחו כמפחיתים את רמות הטריגליצרידים ואת הכולסטרול הרע, שהם גורמי סיכון למחלות לב.
4. להפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר
לא רק למנוע מחלות לב, לצרוך מיקרו ירוקים יכול לעזור להפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר.
הסוד מאחורי היעילות של הירק הזה הוא לא אחר מאשר תכולת הפוליפנולים שבו.
צריכה של מזונות עשירים בנוגדי חמצון אכן יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לאלצהיימר.
לכן, ייתכן שתוכל להתחיל לכלול ירקות ירוקים בהירים כגון כרוב או ברוקולי כדי למנוע מחלה זו.
טיפים לצריכה מיקרו ירוקים
יש הרבה דרכים להיכנס מיקרו ירוקים בתזונה הבריאה שלך, למשל:
- כתוספת לסלטים, מרקים או חביתות,
- מעורבב פנימה שייקים או מיץ,
- בתור קישוט ( לְקַשֵׁט ) במנה העיקרית, או
- להוסיף המבורגרים, כריך, או טאקו.
צְרִיכָה מיקרו ירוקים למעשה מסווג כבטוח, אבל אתה עדיין צריך להיות זהיר.
הסיבה לכך היא שקיים סיכון אפשרי לצמיחת חיידקים בירקות אלו שעלולים לגרום להרעלת מזון.
למרות שהסיכון קטן למדי, כדאי לשאול את הרופא או התזונאי לפני צריכת הירק הירוק הצעיר הזה.
