3 מתכוני ברוקולי טעימים לאנשים שלא אוהבים לאכול ברוקולי
הטעם של ברוקולי לרוב אינו אהוב על אנשים רבים, וזה עשוי לכלול אותך. למרות זאת, מומלץ מאוד לכלול ברוקולי ברשימת התפריט היומי. הסיבה לכך היא שבכוס ברוקולי (100 גרם), כפי שדווח על ידי Healthline, יש כ-2.6 גרם סיבים ו-2.8 גרם חלבון.
ניתן לאכול את הירק הזה נא, מבושל או מאודה. ישנן דרכים שונות לעשות כדי שהברוקולי יהיה טעים אך עדיין בריא. איך ל? צור את מנת הברוקולי שלך. הנה יצירת מתכון לברוקולי שתוכלו לטעום.
סוגים שונים של יצירות מתכוני ברוקולי שתוכלו לנסות
1. ברוקולי
רכיבים:
- 300 גר' ברוקולי חתוך לפרחים
- 75 גר' סרטנים קלופים
- 1 יחידת בצל, פרוס דק
- 2 שיני שום, פרוסות דק
- 1 ס"מ ג'ינג'ר, חבול
- 3 כפות רוטב צדפות
- 1 כף רוטב סויה מתוק
- 1 כף רוטב סויה
- 1/2 כפית אבקת פלפל שחור
- 100 מ"ל מים
- 3 כפות שמן לטיגון
איך להכין:
- מטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר עד לקבלת ריח. מוסיפים סרטנים, מערבבים עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים את רוטב הצדפות והברוקולי תוך כדי ערבוב עד שהם נבולים.
- מוסיפים רוטב סויה מתוק, רוטב סויה, פלפל שחור ומים. מבשלים עד שהוא עשוי היטב. המצגת של יצירת מתכון הברוקולי הזה מיועדת ל-6 אנשים.
2. ברוקולי עם רוטב סרטנים
רכיבים:
- 500 מ"ל מים לרתיחה
- 200 גר' ברוקולי
- 100 גר' בשר סרטנים
- 2 כפיות אנגציו
- רוטב:
- 1 כף שמן לטיגון
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 50 גרם בצל קצוץ דק
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- מרק 100 מ"ל
- 1 כף רוטב דגים
- 1 כפית סוכר
- כפית מלח
- כפית פלפל
- 1 כפית עמילן תירס, מומס במעט מים
איך להכין:
- מביאים מים לרתיחה, מרתיחים ברוקולי במשך דקה. להרים, לרוקן.
- חותכים ברוקולי לפרחים, מסדרים בצלחת הגשה.
- מצפים את בשר הסרטנים באנג'יו עד לקבלת מרקם חלק.
- רוטב: מחממים שמן, מטגנים שום, בצל וג'ינג'ר עד לקבלת ריח. מוסיפים מרק, רוטב דגים, סוכר, מלח ופלפל, מבשלים עד לרתיחה.
- מוסיפים סרטן, מערבבים היטב. מוסיפים תמיסת עמילן תירס, מבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה.
- מטפטפים את רוטב הסרטנים על הברוקולי המבושל. מגישים מיד. המצגת של יצירת מתכון הברוקולי הזה היא ל-4 מנות.
3. כרובית ברוקולי מבושלת בנקניק
רכיבים:
- 2 כפות שמן בישול
- 1/2 בצל, פרוס דק ארוך
- 2 שיני שום טחונות
- 6 נקניקיות חתוכות ל-3 חלקים, חתוכות לרבעים
- 100 גר' פטריות כפתור
- 1 כף רוטב צדפות
- 1/2 כפית אבקת פלפל
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל מים
- 200 גרם ברוקולי חתוך לפרחים
- 200 גרם כרובית חתוכה לפרחים
איך להכין:
- מחממים שמן, מטגנים את הבצל והשום עד לקבלת ריח.
- מוסיפים נקניק, פטריות כפתורים, רוטב צדפות, אבקת פלפל ומלח, מערבבים היטב. יוצקים מי בישול עד שהם רותחים.
- מוסיפים ברוקולי וכרובית, מבשלים עד שהם נבולים, מוציאים ומגישים. המצגת של מתכון הברוקולי הזה היא ל-4 מנות.
טיפים לבישול ברוקולי כדי לשמור על מראה ירוק טרי
ירקות ירוקים מכילים ויטמינים A, C, K, E, ברזל, עד מגנזיום, שהם גבוהים מאוד. למרבה הצער, כל הוויטמינים הללו מסיסים יחסית במים, כך שכ-50 אחוזים מהוויטמינים הללו יאבדו בעת רתיחה של הברוקולי.
כדי שהוויטמינים לא יאבדו יותר מדי במים, כדאי לבשל ברוקולי באידוי. מביאים את המים לרתיחה, ואז בקערת ברזל יצוק נפרדת מניחים מעל את הברוקולי ומאדים עד 10 דקות.
תהליך האידוי הזה בנוסף לסיוע בשמירה על 70 אחוז מתכולת הוויטמין, במיוחד ויטמין C והפלבנואידים מברוקולי, גם שומר על הצבע הירוק של הברוקולי במראה רענן.
מקור תמונה: נערת גורמה מבשלת
