5 תחליפי חמאה בריאים יותר לעוגות
אוהבים לאפות עוגות ורוצים ליצור יצירות עוגות חדשות? אולי תוכל להחליף את החמאה במרכיב אחר. החלפת חמאה יכולה להפחית את כמות השומן והקלוריות בעוגה. זה בהחלט מועיל לאלו מכם שאוהבים לאכול עוגה אבל מחפשים לרדת במשקל. ואז, מהם המרכיבים שיכולים לשמש כתחליף לחמאה?
שימוש בחמאה באפייה
בהכנת עוגות, אחד המרכיבים העיקריים שחייבים להיות נוכחים הוא חמאה. חמאה היא מרכיב חשוב שהופך את מנת העוגה שלך לטעימה יותר ובעלת המרקם הנכון. למעשה, מידה לא נכונה של חמאה בעת האפייה עלולה לגרום לעוגה להיכשל, המרקם יבש והטעם תפל.
חמאה היא המרכיב שהופך את בצק העוגה לרך ומאוחד, והופך את צבע העוגה לבהיר יותר. חמאה יכולה לאגד את האוויר בבצק האפוי כך שמרקם העוגה יהפוך קליל ורך. זה גורם לעוגה טעימה.
ניתן להשתמש במרכיבים בריאים יותר במקום חמאה
חמאה היא כל כך חשובה באפיית עוגות, אבל אפשר להחליף חמאה. אז, לאלו מכם שרוצים להכין עוגות עם פחות קלוריות ושומן, תוכלו לנסות את השיטה הזו. החלפת חמאה במרכיבים אחרים להכנת עוגות יכולה להיות אלטרנטיבה גם לאלו מכם שיש להם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז.
חלק מהמרכיבים שתוכלו להשתמש במקום חמאה הם:
1. שמן קוקוס
שמן קוקוס יכול להחליף חמאה ביחס של 1 גרם שמן קוקוס ל-1 גרם חמאה. החלפת החמאה בשמן קוקוס יכולה להפוך את העוגות לבריאות יותר מכיוון ששמן קוקוס נוטה להכיל שומנים טובים, בהשוואה לחמאה שנוטה להכיל יותר שומנים רעים.
עם זאת, הטעם של עוגות עשויות שמן קוקוס עשוי להיות שונה במקצת. כמה שינוי זה בטעם תלוי בסוג שמן הקוקוס בו משתמשים. שמן קוקוס לא מזוקק גורם לעוגות בטעם יותר כמו קוקוס, בהשוואה לשמן קוקוס שעבר תהליך זיקוק.
2. שמן זית
לא רק שמן קוקוס, אפשר גם להשתמש בשמן זית כתחליף לחמאה. בכוס חמאה אפשר להחליף בכוס שמן זית. זוהי דרך מצוינת להפחית את השומנים הרעים, הכולסטרול והנתרן שנמצאים בדרך כלל בעוגיות חמאה.
החלפת החמאה בשמן זית מושלמת למתכוני עוגות המכילים פירות או אגוזים, או על עוגות בעלות טעם מלוח. עם זאת, שמן זית אינו תחליף הולם במתכוני עוגות הדורשים שומן מוצק או שדורשים שמנת, כגון ציפוי עוגה.
3. יוגורט יווני
אם אתה רוצה להוסיף חלבון ולהפוך את העוגות לרכות יותר מבלי להוסיף הרבה שומן וקלוריות, אז החלפת החמאה ביוגורט יווני היא הדרך ללכת.
השימוש ביוגורט יווני במתכוני עוגות יכול גם לגרום לעוגה בטעם מתוק, כך שלא צריך להוסיף שוב הרבה סוכר. להכנת מקל עוגה מוּקרָם ורך, אתה יכול להשתמש ביוגורט שומן מלא. פשוט החליפו כוס חמאה בכוס יוגורט יווני כדי להפוך את העוגות שלכם לבריאות וטעימות יותר.
4. אבוקדו
פרי זה יכול להוות גם תחליף לחמאה. אבוקדו מכיל חומרים מזינים חשובים רבים (כגון ויטמין K ואשלגן) וכן שומנים בריאים. אתה פשוט מחליף 1 גרם חמאה ב-1 גרם אבוקדו. אל תשכחו קודם כל להכין את האבוקדו חלק. אבוקדו יכול לתת לעוגה שלך צבע ירוק טבעי.
5. רסק תפוחים
רסק תפוחים יכול להפוך את העוגות שלך לרכות יותר מבלי להגדיל את מספר הקלוריות והשומן בהן. בנוסף, גם רסק תפוחים יכול לתת טעם מתוק לעוגה, כך שלא תצטרכו לטרוח ולהוסיף הרבה סוכר שוב. תכולת הסיבים בתפוחים מוסיפה גם סיבים להגשת העוגה שלך. החליפו 1 גרם חמאה ב-1 גרם רסק תפוחים לפי המתכון.
