תפריט אוכל אידיאלי לקשישים, שלם עם מנות
כשנכנסים לגיל מבוגר, אין זה נדיר שקשישים מאבדים את התיאבון או מצמצמים את מנת המזון, בין אם בכוונה או שלא. הסיבות מגוונות, החל מירידה בתפקוד של חוש הריח והטעם, פגיעה בתפקוד מערכת העיכול ועד למצבים רגשיים לקויים עקב דיכאון או ירידה בתפקוד המוח. אם זה נמשך, תת-תזונה או תת-תזונה עלולה להופיע אצל קשישים ולהגביר את הסיכון למחלות שונות. אז, בתור מלווה, איך קובעים את תפריט האוכל ומנות הארוחה לקשישים?
מסדרים את תפריט האוכל והמנות לקשישים
חשוב שתסדיר את חלקם של הקשישים שאתה אוכל כדי לענות על הצרכים התזונתיים של הקשישים ולתמוך בבריאות גופם. הסיבה היא שלקשישים רבים יש לחץ דם גבוה או יתר לחץ דם, מחלות לב וסוכרת. מלבד היכולת לדכא את תסמיני המחלה, תזונה בריאה לקשישים יכולה גם להאט את התפתחותן של מחלות ניווניות, כך שהקשישים יישארו בריאים.
על פי המכון הלאומי להזדקנות, קשישים בריאים בדרך כלל או אנשים מעל גיל 50 נדרשים להשלים את הרכיבים התזונתיים הבאים בתזונה שלהם מדי יום.
פירות וירקות
חמש מנות של פירות וירקות ביום. לחלופין, ניתן לחלק אותו ל-150-250 גרם פירות ליום ו-200-350 גרם ירקות ליום. לרוב, בחירת הפרי לקשישים היא רכה במרקם וטעמה חמצמצה, למשל פפאיה, בננה, פרי דרקון או אבוקדו. בעוד שבחירות ירקות לקשישים כוללות דלעת, תרד, קייל, אוונג, מלפפון, גזר, ברוקולי, חסה וירקות ירוקים אחרים.
שמן, סוכר ומלח
השתמש ב-5 כפיות שמן. הגבל את השימוש בסוכר ל-4 כפות בלבד ומלח ל-1 כפית בלבד. עבור שימוש בסוכר ומלח, אתה צריך התייעצות נוספת עם רופא, במיוחד אם לקשישים יש יתר לחץ דם או סוכרת.
הצרכים התזונתיים לעיל עשויים להשתנות עבור כל קשיש, במיוחד אלה שיש להם בעיות בריאות מסוימות. אבל בעצם, מלאו את הצלחת שלכם במזונות עשירים בפחמימות, חלבון מהצומח והחי, ירקות ופירות.
כל האלמנטים הללו חייבים להיות זמינים בכל פעם שהקשישים אוכלים. אל תשכחו לקבוע זמני ארוחות, לפחות שלוש ארוחות עיקריות ושתי הפסקות בין הארוחות העיקריות. החל את העיקרון של אכילת מנות קטנות אך לעתים קרובות.
מזון בסיסי
מזון בסיסי המהווה מקור לפחמימות יכול לעזור לקשישים להיות פעילים. לדוגמא, מזונות עיקריים יכולים להיות אורז, חיטה, תירס, קסאווה, סאגו, תפוחי אדמה, טארו, פירות לחם, ורמיצ'לי ואטריות. המנה היא 150-300 גרם ליום. ניתן לחלק את הכמות הזו לשלושה, כך למשל שאתם אוכלים ארוחת בוקר פשוט קחו 100 גרם אורז או כף אורז אחת.
מקור לחלבון ומינרלים
מקורות מזון לחלבון בתזונה לקשישים, כולל עוף, דגים, בשר, כבד בקר, כבד עוף, ביצים, טופו, אונקום וטמפה, בהיקף של 150-200 גרם ליום. ניתן להוסיף חלב או מוצרי חלב, כגון גבינה ויוגורט, עד 3 כוסות ליום. בחר חלב ומוצרי חלב נטול שומן או דל שומן.
דוגמה לתפריט אוכל יומי לקשישים
קביעת תזונת הקשיש אינה משימה קלה. במיוחד אם לקשישים יש מחלה מולדת. ייתכן שתזדקק לעזרה של רופא או תזונאי בעיצוב הדיאטה. כדי לא לעשות את הצעד הלא נכון, אתה יכול לעקוב אחר הדוגמה של תפריט היום הבא.
תפריט אוכל יומי לקשישים בריאים
- ארוחת בוקר עם ביצה קשה אחת, פירה עגבנייה בינונית ופרוסת פפאיה אחת בגודל בינוני.
- ספק בננה אחת לחטיף בוקר.
- לארוחת צהריים, הכינו 1 כוס אורז (150 גרם), חתיכת טמפה מטוגנת, קערה קטנה של תרד ודג בינוני אחד (דג חלב, טונה או מקרל).
- בחר תירס בגודל בינוני, קסאווה או בטטה לחטיף אחר הצהריים.
- לארוחת ערב, ספק אורז לבן או אורז חום בגודל 3/4 כוס או שווה ערך ל-100 גרם. לאחר מכן, השלימו עם חתיכה אחת של טופו של באסם, קערה קטנה אחת של תמרינדי ירקות, חתיכה אחת של עוף בגריל ותפוז מתוק אחד.
- הכינו 1 כוס חלב דל שומן בגודל 150-200 מ"ל לחטיף ערב.
תפריט אוכל יומי לקשישים בתנאים מסוימים
עבור קשישים עם מצבים בריאותיים מסוימים, ניתן להכין תפריטי מזון מיוחדים.
קשישים ללא שיניים
- אתה יכול להגיש ארוחת בוקר בצורת קערה של אורז עוף, ביצים מטוגנות ומיץ עגבניות.
- ספק קערה של דייסת שעועית ירוקה שקליפתה מקולף לנשנוש בוקר.
- לארוחת צהריים, הכינו אורז למביק, ירקות אוונג ווורמיצ'לי, ואז תבשיל כבד עוף ופלפל טופו.
- חטיף אחר הצהריים, תנו לקשישים בננה או פפאיה. אפשר גם להחליף אותו בקערת יוגורט קטנה.
קשישים עם עצירות (עצירות)
- לארוחת הבוקר אפשר להגיש קערת דייסת עוף עם חתיכות ביצה קשה ומיץ גזר.
- תן חתיכת פפאיה בשלה לחטיף בוקר.
- אפשר להגיש אורז למביק עם משחת חלב, קאטוק ירקות ותירס צלול וכוס מיץ מנגו.
- אחר הצהריים, אתה יכול לתת חטיף בצורה של ביסקוויטים חיטה או מיץ אבוקדו.
כאשר אתם מתכננים תכנית ארוחה לקשישים, הקפידו להחליף את הפירות, הירקות והתוספות שלכם בכל יום. המטרה היא שלא ישתעממו ויקל לכם יותר לשכנע קשישים שמתקשים לאכול.
דוגמאות למתכוני תפריט אכילה בריאה לקשישים
אוכל לקשישים הוא הטוב ביותר אם אתה מכין אותו בעצמך. הסיבה לכך היא שאתה יכול לבחור את החומרים הטובים ביותר, תוך התאמת כמות הסוכר, השמן והמלח שבהם אתה משתמש.
הנה דוגמה למתכון לוורמיצ'לי או ירקות מוקפצים, כתחליף לאורז או דייסה כדי שהקשישים לא ישתעממו לאכול את אותו האוכל.
חומרים שצריך להכין
- 1 כף שמן זית.
- 1-2 שיני שום.
- 1 בצל קטן, קצוץ דק.
- 2 חופנים של ירקות, פרוסים דק לאורך, כמו גזר וירקות חרדל.
- 2 עגבניות קצוצות.
- – 1½ ליטר / 1–3 ליטר ציר ירקות, תלוי במידת הסמיכות שאתה רוצה שיהיה.
- 1 חופן של ורמיצ'לי או ורמיצ'לי.
- פלפל ואורגנו יבש לפי הטעם.
איך מכינים ורמיצ'לי או ירקות מוקפצים
- משפשפים את הוורמיצ'לי או הוורמיצ'לי עד שהם מתבשלים ומסננים.
- מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים בצל, שום וצ'ילי, מבשלים עד לריכוך. מוסיפים תבלינים ומבשלים 30 שניות.
- לאחר מכן מוסיפים את הוורמיקלי המבושלים או הוורמיצ'לי ומערבבים היטב.
- מוסיפים מרק בהדרגה ומבשלים עד לבישול אחיד. לבסוף, מפזרים את האורגנו ומערבבים שוב.
- מגישים בצלחת והאוכל מוכן לאכילה.
