אינספור יתרונות של שמן סובין אורז לבריאות
אתה כנראה מכיר רק סובין כמזון לבעלי חיים. אבל ככל הנראה, סובין יכול לשמש גם לבני אדם כאשר הוא מעובד לשמן. שמן סובין עשיר בנוגדי חמצון ושומנים טובים המועילים לבריאות, הוא גם אינו מכיל חומרים המעוררים תגובות אלרגיות כך שהוא בטוח לשימוש לכל האנשים. אז מה הם היתרונות של שמן צמחי שיש לו שם נוסף לשמן סובין אורז?
איך מכינים שמן סובין?
שמן סובין או שמן סובין אורז הוא שמן צמחי המופק מתהליך המיצוי של סובין אורז. התוצאה של מיצוי זה מופרדת מהממס על ידי אידוי. לאחר מכן, שמן הסובין המופק יטוהר כדי להסיר תרכובות שעווה, צבעים וריחות כך שהשמן יהיה מוכן לשימוש.
שמן סובין אורז משמש בדרך כלל כתחליף לשמן בישול לבישול, אך הוא גם מעובד לרוב למרגרינה או חמאה.
מהם היתרונות של שמן סובין אורז לבריאות?
1. עשיר בנוגדי חמצון
שמן סובין אורז מכיל נוגדי חמצון טבעיים, כלומר טוקופרולים, טוקוטריאנולים ואוריזנול הפועלים נגד רדיקלים חופשיים בגוף. רדיקלים חופשיים הם הגורם למחלות כרוניות שונות, כמו שבץ מוחי, מחלות לב כלילית ואפילו סרטן.
2. הגבר סיבולת
אוריזנול הוא נוגד חמצון חזק מאוד וזמין בכמויות גדולות בשמן סובין. אוריזנול יחד עם פיטוכימיקלים אחרים הופכים את שמן הסובין ליעיל בחיזוק המערכת החיסונית של הגוף כדי להדוף מחלות שונות.
אין זה מפתיע ששמן מוח אורז מעובד לעתים קרובות לתוספי חיסון.
3. הורדת כולסטרול LDL רע
דיווח מעמוד Livestrong, מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Indian Medicine מדווח ששמן סובין יכול לעזור בהורדת רמות הכולסטרול הרע של LDL.
המחקר נערך על אנשים שיש להם כולסטרול גבוה והתבקשו לצרוך 80% שמן סובין ו-20% שמן חמניות למשך 3 חודשים. התוצאות הראו שרמות ה-LDL ירדו באופן משמעותי.
זה נחשב קשור קשר הדוק לתכולת נוגדי החמצון של אוריזנול שיכול להגביר את הפרשת המרה. אוריזנול מדווח כיעיל מאוד בהורדת כולסטרול בדם וכולסטרול בכבד (כבד).
4. בחירת שמן בישול בטוח יותר לבריאות
דיווח מספריית המחקר והפיתוח של משרד החקלאות, שמן סובין אורז הוא שמן בישול טוב יותר משמן קוקוס, שמן דקלים ושמן תירס. הסיבה לכך היא ששמן סובין אורז הוא בעל נקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו ליציב ולא ניזוק בקלות בעת בישול בטמפרטורות גבוהות.
בהשוואה לשמן דקלים שרותח במהירות ב-176 מעלות צלזיוס, שמן סובין ירתח רק בטמפרטורה של 254 מעלות צלזיוס.
שמן בישול שיכול להישאר יציב כשהוא מחומם בטמפרטורות גבוהות לא יכיל הרבה שומן טראנס, שיכול להעלות את הכולסטרול הרע LDL ולהוריד את רמות הכולסטרול הטוב HDL.
5. טוב לעור
שמן סובין מכיל תרכובות סקוואלן וטוקוטריאנול המסייעות בריכוך ושיפור מרקם העור, תוך הגנה עליו מקרינת ה-UV של השמש. בנוסף, מרקם השמן אינו חלקלק מדי וקל לניקוי, כך שהוא אינו מרגיש דביק לאחר המריחה על העור.
