מסחטה לעומת בלנדר: מה בריא יותר להכין מיץ?
רבים מאיתנו מחפשים דרכים מעשיות יותר לאכול כמויות גדולות של פירות וירקות. הדרך הנפוצה ביותר היא להכין מיץ באמצעות מסחטה ו מַמחֶה . ואז, נשאלת השאלה הבאה, איזה מהם עדיף בין שני הכלים?
תוצאות מעובדות מסחטה ו מַמחֶה
לְהַשִׁיק מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) ארצות הברית, מומלץ לאכול שתיים עד שלוש חתיכות פרי כל יום. בדרך זו, אתה יכול להפחית את הסיכון למחלות לב, שבץ וסרטן.
אחת הדרכים להשיג את היתרונות של פירות וירקות היא לעבד אותם למשקאות מעשיים. אנשים רבים בוחרים להשתמש מַמחֶה , אבל לא מעטים גם עברו להשתמש מסחטה .
ההבדל הגדול ביותר מסחטה ו מַמחֶה זו התוצאה הסופית. כאשר אתה משתמש מסחטה , מסירים גם את הקליפה של הפרי ומשאירים רק את הנוזל. זה לא קורה כאשר אתה משתמש מַמחֶה .
באופן כללי, להלן ההבדלים שאתה יכול לראות.
1. תוכן תזונתי באופן כללי
כאשר אתה משתמש מסחטה , תקבל מיץ פירות בריכוז גבוה יותר. הסיבה לכך היא שתכולת מינרלים וויטמינים שונים בפירות או בירקות נמצאת בדרך כלל במים ולא בסיבים.
בינתיים, המיץ מעובד באמצעות מַמחֶה נוטים להכיל את אותם חומרים מזינים כמו חומר הגלם. אלא אם מוסיפים סוכר או מים שיכולים לשנות את הריכוז.
2. תכולת סיבים
תוצאות מעובדות מסחטה ו מַמחֶה שונים בתכולת הסיבים. מיצים שנעשו עם מסחטה בדרך כלל מכיל מעט סיבים או ללא סיבים. הסיבה, המכונה הזו מפרידה בין הבשר לעור.
כשמשתמש מַמחֶה ניתן לבחור לקלף את קליפתו של הפרי או גם להחליק אותו יחד עם בשר הפרי. אכילת פירות עם העור נוטה להיות טובה יותר מכיוון שאתה מקבל יותר סיבים.
למרבה הצער, סיבים הם לא החומר התזונתי היחיד שחסר במיצי פירות מסחטה . מחקר משנת 2012 בדק את תכולת נוגדי החמצון של ענבים מיץ ומבושלים. תַעֲרוֹבֶת . כתוצאה מכך, תכולת נוגדי החמצון גבוהה יותר בענבים שטופלו בהם מַמחֶה .
3. תכולת סוכר
אחד החסרונות של פירות מיץ עם מסחטה ו מַמחֶה זה בתכולת הסוכר. גם מיצים ושייקים יכולים להעלות את רמת הסוכר בדם, אבל ההשפעות דרמטיות יותר ומיידיות במשקאות מעובדים מסחטה .
חלק ממוצרי המיצים המסחריים מכילים אפילו יותר סוכר מאשר משקאות קלים. על פי מחקר משנת 2014, מיץ פירות יכול להכיל 45.5 גרם פרוקטוז לליטר, לא שונה בהרבה מסודה ב-50 גרם לליטר.
שייקים עשוי מ מסחטה עשוי להכיל פחות סוכר. עם זאת, זה לא שולל את העובדה כי משקאות מעובדים מסחטה עדיין יכול להעלות את רמות הסוכר בדם באופן משמעותי.
4. תחושת המלאות שניתנת
משקאות שטופלו עם מסחטה ו מַמחֶה יכול לספק תחושת שובע שונה. עַל שייקים בתערובת, תכולת הסיבים ועיסת הפרי הופכים את המשקה הזה לנפח גדול יותר כך שאתה נוטה להרגיש שבע יותר.
לעומת זאת, מיצים שנעשו עם מסחטה בדרך כלל דליל יותר מכיוון שכמעט כל התוכן הוא נוזל. אז, אל תתפלאו אם אינכם מרגישים שבעים לאחר שתיית המשקה הזה.
מסחטה לעומת מַמחֶה , איזה יותר טוב?
כשאתה שותה מיץ מעובד מסחטה , תפיק תועלת רבה מריכוז גבוה יותר של חומרים מזינים. אתה יכול גם לאכול יותר פירות וירקות בגלל המיץ שנוצר מסחטה לא מאוד ממלא.
עם זאת, לא תקבל את אותה כמות של סיבים ונוגדי חמצון. הסיבה היא שרוב תכולת הסיבים ונוגדי החמצון בקליפת הפרי אובדת בדרך כלל במהלך העיבוד עם מסחטה .
מצד שני, עיבוד פירות עם מַמחֶה ייתן לך את כל התוכן בפירות וירקות. עם זאת, המרקם הסמיך של המשקה ונפחו מאוד עלולים לגרום לכם להשתעמם או להחניק.
על מנת לקבוע איזו שיטה עדיפה, עליכם להתאים אותה לצרכים היומיומיים שלכם. להשתמש מַמחֶה כדי לייעל את התוכן התזונתי של הפרי, אך אל תהססו להשתמש מסחטה להגביר את צריכת הוויטמינים והמינרלים.