5 היתרונות של בשר יונים לגוף |
ידוע כסמל שליח, בשר יונה או יונה למעשה מציע יתרונות בריאותיים. עם זאת, לא הרבה אנשים יודעים מה הם היתרונות של בשר עופות אחד זה. כל דבר?
תכולת בשר יונים
הידעתם שבשר יונים או יונים נחשבים לרוב למעדן המוגש במסעדות יוקרה?
למרות שזמינים בגרסאות שונות, מגדלים רק חמישה או שישה מינים של יונים לבשר שלהם. הסיבה לכך היא שלתוכן התזונתי של היונה יש יתרונות לבריאות הגוף.
להלן רכיבי התזונה הדרושים לגוף ביונים.
- אנרגיה: 873 קק"ל
- סך השומן: 70.7 גרם
- חלבון: 54.9 גרם
- אומגה 3: 297 מ"ג
- אומגה 6: 7,930 מ"ג
- סידן: 35.6 מ"ג
- ברזל: 10.5 מ"ג
- מגנזיום: 65.3 מ"ג
- זרחן: 737 מ"ג
- אשלגן: 591 מ"ג
- אבץ (אבץ): 6.5 מ"ג
- מנגן: 0.1 מ"ג
- ויטמין A: 216.6 מק"ג
- תיאמין (ויטמין B1): 0.6 מ"ג
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.7 מ"ג
- ניאצין (ויטמין B3): 18 מ"ג
- פירודידין (ויטמין B6): 1.2 מ"ג
- ויטמין C: 15.4 מ"ג
- חומצה פולית: 17.8 מ"ג
היתרונות של בשר יונים
למעשה, בשר יונים הוא מקור לחלבון העשיר בקומפלקס ויטמין B, החל מתיאמין (ויטמין B1) ועד קובלמין (ויטמין B12).
בבישול נכון, ניתן לקבל את היתרונות של בשר יונים שאינם נחותים מהיתרונות של בשר בקר או עוף. לפניכם יתרונות שונים של בשר יונים שחבל לפספס.
1. עזרה בתיקון רקמת התא
אחד היתרונות של בשר יונים הוא לעזור בתיקון רקמת התא. הסיבה היא, בשר יונים הוא מקור לחלבון מן החי העשיר בחומצות אמינו חיוניות.
בינתיים, החלבון בבשר יונים אחראי לייצור אנזימים והורמונים השומרים על תפקוד התא ואיברי הגוף.
כך, אנזימים יניעו תגובות כימיות והמוגלובין המוביל חמצן לדם. בינתיים, ההורמון ששומר על הבריאות הכללית של הגוף.
לכן, בשר יונים יכול בעקיפין לעזור לגוף לתקן את רקמת תאי גוף האדם מכיוון שהוא מכיל חלבון גבוה.
2. להפחית את הסיכון למחלות לב
בנוסף לתיקון רקמת התא, יתרונות נוספים של בשר יונים כוללים הפחתת הסיכון למחלות לב. איך לא, בשר יונים עשיר במספר מינרלים שהגוף צריך ואחד מהם הוא המינרל סלניום.
כאשר הגוף מקבל צריכה מספקת של סלניום, מינרל זה עוזר להעלות את רמות החומר גלוטתיון פרוקסידאז. הוא כולל תרכובות נוגדות חמצון חזקות המסייעות להילחם בדלקת.
מחסור בסלניום למעשה מגביר את הסיכון להיווצרות רובד שעלול לסתום עורקים. אם לא מטופלים מיד, זה יכול להוביל לשבץ מוחי, מחלות לב ואי ספיקת לב.
3. לשמור על בריאות המוח
הודות לתכולת החומצה הפולית (ויטמין B9) שבו, בשר יונים מציע יתרונות לבריאות המוח. חומצה פולית מסייעת בהורדת רמות ההומוציסטאין שעלולה להשפיע לרעה על בריאות המוח.
לדוגמה, הומוציסטאין יכול לגרום למוות של תאי עצב. למעשה, מחסור בחומצה פולית קשור לעתים קרובות לירידה בתפקוד המוח.
לא פלא שהמומחים ממליצים לאנשים לענות על הצרכים היומיומיים של חומצה פולית, בין אם באמצעות מזון או תוספי מזון. עם זאת, הם עדיין זקוקים למחקר נוסף כדי להגיע למסקנות מתאימות.
4. לשמור על בריאות העצם
מינרל נוסף הכלול בבשר יונים הוא סידן. המינרל סידן חשוב ביצירת העצמות והשיניים. הסיבה היא שעצמות זקוקות לסידן וויטמין D, במיוחד בילדות ובגיל ההתבגרות.
ברגע שאתה בן 30 ומעלה, העצמות שלך יאבדו לאט לאט סידן. למרבה המזל, אתה יכול להתגבר על המחסור הזה על ידי אכילת מזונות עשירים במינרל זה, כולל בשר יונים.
למרות זאת, תזונה עשירה בסידן צריכה להיות מאוזנת עם אורח חיים בריא ופעילות גופנית סדירה, כגון הליכה וריצה.
5. האצת ריפוי פצעים
למרות שלא באופן ישיר, תכולת ויטמין C בבשר יונים יכולה לעזור לך להאיץ את ריפוי הפצעים.
ויטמין C או חומצה אסקורבית ממלאים תפקיד חשוב בגירוי ייצור, התבגרות ושחרור של קולגן ברקמות פגועות. בינתיים, קולגן הוא סוג של חלבון הדרוש במהלך תהליך ריפוי הפצעים.
לכן, צריכה נאותה של ויטמין C דרך בשר יונים עשויה לסייע בהאצת היווצרות רקמה חדשה לסגירת פצעים. כך הפצע יחלים מהר יותר.
איך לעבד בשר יונים
אם אתה רוצה למקסם את היתרונות של בשר יונים, תחילה זהה כיצד לעבד את בשר העופות הזה. במקום לקבל את היתרונות, בישול לא נכון עלול לגרום לבעיות חדשות שאינך רוצה.
להלן כמה שלבים לעיבוד בשר יונים כאשר הוא נקנה זה עתה בשוק או בסופרמרקט.
- עוטפים בשר יונים טרי ומניחים לאחסון במקרר 4 ימים לכל היותר.
- לבשל בשר יונים בהקדם האפשרי לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- מפשירים במקרר לפני הבישול.
- ניתן לשמור בשר יונים מבושל במקרר עד 3 ימים.
- הימנע מחימום בשר יונים לעתים קרובות מדי, כי זה יכול להפוך את מרקם הבשר לקשה.
בעצם, לבשר יונים יש יתרונות שאינם שונים בהרבה מבשר עופות אחר, כמו עוף או ברווז. אם יש לך שאלות נוספות, אנא פנה לרופא או לתזונאי שלך כדי להבין מה הפתרון עבורך.
