היתרונות של גבינת פטה; מבריאות המעיים ועד העצמות
יש הרבה סוגים של גבינות בעולם הזה. לכל גבינה יש בהחלט מאפיינים שונים, כולל טעם, מרקם, צבע ועוד. סוג גבינה אחד שאולי כבר מכירים הוא גבינת פטה. אולי מצאתם לעתים קרובות את סוג הגבינה הזה בסופרמרקטים. לגבינת פטה יש צבע ומרקם שונים מגבינה רגילה. מהי גבינת פטה ומה היתרונות של גבינת פטה?
מהי גבינת פטה?
גבינת פטה היא גבינה שמקורה ביוון. בשונה מהגבינה הרגילה, הגבינה הזו עשויה מחלב כבשים או עיזים, לא מחלב פרה. כבשים ועיזים אלה גדלים במיוחד באזורי מרעה מקומיים. כך, הכבשים והעיזים מייצרים חלב בעל מאפיינים ייחודיים להכנת גבינה. גבינת פטה היא בעלת מאפיינים של לבנה, בעלת מרקם מעט לעיס ויכולה להתפורר בעת חיתוך, ובעלת טעם טעים מוּקרָם כאשר בפה.
יתרונות בריאותיים של גבינת פטה
מכיוון שהיא עשויה מחלב, גבינה בהחלט מכילה הרבה חומרים מזינים חשובים לגוף. חלק מהרכיבים התזונתיים הכלולים בגבינת פטה הם סידן, ויטמין B2, ויטמין B12, ויטמין B6, זרחן, סלניום ואבץ. לא רק זה, הגבינה הזו מכילה גם פחות שומן וקלוריות מאשר גבינות אחרות, כמו גבינת צ'דר או פרמזן.
מכיוון שהיא מכילה הרבה חומרים מזינים חשובים, אין זה פלא שגבינת פטה מציעה יתרונות רבים לבריאותכם. כמה מהיתרונות של גבינת פטה הם:
1. תומך בבריאות העצם
גבינת פטה מכילה סידן, זרחן וחלבון כך שהיא יכולה לתמוך בבריאות העצם שלך. סידן וחלבון יכולים לעזור לשמור על צפיפות העצם, בעוד שזרחן הוא אחד ממינרלי העצם החשובים ביותר.
גבינת פטה מכילה אפילו יותר סידן מאשר גבינות אחרות, כמו מוצרלה, ריקוטה וגבינת קוטג'. הסיבה לכך היא שחלב כבשים ועיזים (שממנו מגיעה גבינת פטה) מכיל יותר סידן מחלב פרה. לכן, צריכה של גבינת פטה יכולה לעזור לך לענות על צרכי הסידן היומי שלך.
2. עוזר לשמור על בריאות המעיים
גבינת פטה מיוצרת על ידי הוספת חיידקי חומצת חלב לחלב כבשים או עיזים כך שהיא מכילה פרוביוטיקה שטובה לבריאות המעיים שלך. פרוביוטיקה היא חיידקים טובים שחיים במעיים.
גבינת פטה מכילה פרוביוטיקה עם סוגים שונים של לקטובצילוס plantarum . חיידקים טובים אלו יכולים להגן על מערכת העיכול מפני חיידקים רעים הגורמים למחלות, כמו E. coli וסלמונלה. לא רק זה, הוכח שהחיידקים הטובים במעי גם עוזרים להגביר את החסינות.
3. מסייע בשיפור הרכב הגוף
גבינה העשויה מחלב כבשים מכילה חומצה לינולאית מצומדת או חומצה לינולאית מצומדת (CLA) שהיא גבוהה יותר מגבינה העשויה מחלב פרה או עיזים. מסתבר שיש ל-CLA יתרונות רבים לגוף. CLA יכול לעזור לשפר את הרכב הגוף, על ידי הפחתת מסת השומן והעלאת מסת הגוף הרזה. לא רק זה, CLA יכול גם לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת.
אבל זהירות, גבינת פטה עשירה בנתרן
בתהליך הכנת גבינת פטה מוסיפים גבעול עיזים או כבשים עם מלח. במהלך האחסון, גבינת פטה מושרים גם במי מלח. אז אל תתפלאו אם גבינת פטה מכילה נתרן גבוה שמקורו במלח. אונקיה אחת (28 גרם) של גבינת פטה מכילה 312 מ"ג נתרן.
לאלו מכם שיש להם לחץ דם גבוה, מחלות לב, מחלות כליות וסוכרת, ייתכן שיהיה עליכם להגביל או אפילו להימנע מצריכת גבינת פטה. לאנשים עם המחלה מומלץ להגביל את צריכת הנתרן ללא יותר מ-1500 מ"ג ליום.
