האם זה נכון שאכילת גזר טובה לבריאות העיניים? •

"אכלו גזר למען עיניים בריאות!", כך אומרים. מילדות לימדו אותנו שגזר יכול לשמור על בריאות העיניים שלנו. לכן, הורים כוללים בדרך כלל גזר כמרכיב מזון חובה עבור ילדיהם. עם זאת, האם זה נכון שגזר באמת יכול לשפר את בריאות העיניים או שזה רק מיתוס?

גזר עשיר בויטמין A

גזר הוא ירקות פרי המכילים הרבה ויטמין A בצורה של בטא-קרוטן (קרוטנואידים) שיכולים לשפר את בריאות העיניים. ויטמין A עוזר לעיניים לראות. זה נעשה על ידי ויטמין A על ידי סיוע בהמרת האור הנקלט בעין לאות שניתן להעביר למוח. זה מאפשר לאנשים לראות בתנאי תאורה חלשים.

כאשר אתם אוכלים גזר המכיל בטא-קרוטן, הגוף ימיר את הבטא-קרוטן לוויטמין A בצורת רטינול. ניתן למצוא רטינול בתאי עין הנקראים תאי גזע. תאים אלה ממירים אור לתמונות במוח, כך שניתן לראות באור חלש.

מההסבר לעיל ניתן להסיק שוויטמין A הכרחי לראייה. מחסור חמור בוויטמין A עלול לגרום למחלות עיניים ואף לעיוורון.

שימו לב שוויטמין A מחולק לשתי צורות, כלומר:

  • רטינואידים. סוג של ויטמין A שנמצא בדרך כלל במקורות מזון מהחי, כגון כבד, שמן דגים (למשל שמן כבד בקלה) וחמאה. צריכה של מזונות המכילים כמויות גבוהות של רטינואידים עלולה לגרום לעודף ויטמין A בגוף וזה לא טוב. עודף ויטמין A יכול לגרום להרעלה, או יכול גם להגביר את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים.
  • קרוטנואידים (בטא-קרוטן). נמצא בדרך כלל במזונות צמחיים, כמו גזר, ברוקולי, בטטה, דלעת וירקות עלים ירוקים. קרוטנואידים אלו יומרו לוויטמין A בגוף. כמה בטא-קרוטן תמיר תלוי בכמות ויטמין A שכבר יש לך בגוף. הגוף לא ימיר בטא-קרוטן לוויטמין A אם הגוף אינו זקוק לו. אז, עודף ויטמין A בצורה של בטא קרוטן לא יגרום לך להרעיל.

האם זה נכון שוויטמין A יכול לשפר את הראייה?

זה נכון שוויטמין A שימושי מאוד לבריאות הראייה. למעשה, הוא נחוץ כדי לתמוך ביכולת הראייה של העין. עם זאת, לדברי פרופסור אלגיס וינגריס, מהמחלקה לאופטומטריה ושירותי ראייה באוניברסיטת מלבורן, אכילת גזר לא תשפר את הראייה שלך אם הקפדת על תזונה מאוזנת.

על ידי יישום תזונה תזונתית מאוזנת, המשמעות היא שצורכי הוויטמין A שלך נענו כראוי ומספיקים כדי לסייע ליכולת הראייה של העין. לכן, עם צריכה נוספת של גזר שמטרתה לשפר את הראייה שלך, אז זה לא משהו שיכול להניב תוצאות, אם אתה צורך מספיק ויטמין A.

עם זאת, אכילת גזר או מקורות אחרים של ויטמין A הוכחה כמשפרת את ראיית הלילה אצל אנשים שיש להם חוסר בוויטמין A בגוף או שאינם מקפידים על תזונה מאוזנת.

יש צורך גם בחומרים אחרים כדי לשפר את בריאות העיניים

מחקר עיניים שנקרא הרים כחולים באוסטרליה הראו שהיכולת המופחתת לראות אצל המשתתפים במחקר נגרמה יותר מנזק הקשור לגיל, לא בגלל מחסור במזונות המכילים ויטמין A. לפיכך, הראייה שלהם לא תשתפר, גם אם היו אוכלים הרבה. גזר או מזונות אחרים המכילים ויטמין A. מכילים ויטמין A.

בטא-קרוטן טוב לבריאות העיניים הכללית שלנו. עם זאת, מסתבר לוטאין ו זאקסנטין אשר נמצא בירקות ירוקים וגזר רבים, נחוץ גם כדי לשפר את בריאות העיניים שלך. לוטאין ו זאקסנטין לעבוד יחד כדי להגן על המקולה של העין, כדי שהעיניים שלך לא יאבדו את הרגישות שלהן עם הגיל.

אז, לא רק בטא-קרוטן בגזר נחוץ כדי לשמור על בריאות העיניים, אלא לוטאין ו זאקסנטין שנמצאים בירקות ירוקים רבים, כמו תרד, קייל וברוקולי, נחוצים גם הם לבריאות העיניים. זכור, אכילה מרובה של גזר או ויטמין A לא תשפר את הראייה שלך באופן דרסטי, אבל זה יכול לעזור לך לשמור על בריאות עיניים טובה יותר. הדבר החשוב ביותר הוא שתאמץ תזונה תזונתית מאוזנת המכילה ויטמין A, לוטאין, ו זאקסנטין, כדי לשמור על בריאות העיניים עד גיל מבוגר.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found