5 פירות עמידים ללא מקרר |
המקרר ממלא תפקיד בהארכת חיי המדף של המזון. לכן, רוב האנשים צריכים שיהיה להם מקרר כדי שיוכלו לאחסן מזון, כולל פירות. עם זאת, ישנם כמה פירות שנשארים זמן רב מבלי להתקרר, אתם יודעים!
למה אתה לא יכול פשוט לשמור פירות במקרר?
לפני שאתה יודע איזה סוג של פרי יכול להחזיק מעמד זמן רב ללא קירור, שקול את הסיבה תחילה!
לפי מינהל המזון והתרופות או המקבילה ל-BPOM בארה"ב, אחסון מזון במקרר יכול להאט את צמיחת החיידקים. עם זאת, התנאים וההגבלות שלהלן נדרשים כדי שזה יקרה.
- טמפרטורת המקרר נעה בין 4℃
- הנחת מרכיבי מזון, כגון בשר בקר ועוף נא, או דגים במקום סגור. זה נעשה כדי שאוכל אחר לא יהיה מזוהם במי המזון שלהם.
- יש לנקות את המקרר באופן קבוע ולזרוק מזון שאינו ראוי לאכילה
חשוב לשים לב לשלושת הדברים הללו כי החיידקים במקרר עלולים לגרום להפרעות במערכת העיכול. קשה לזהות חיידקים פתוגניים (גורמי מחלות) במזון המאוחסן במקרר.
לעיתים רחוקות מופיעים סימנים לכך שהמזון היה מזוהם מכיוון שהמראה והריח אינם שונים בהרבה. בנוסף, לתכולה התזונתית של ויטמינים יש גם סיכון להצטמצם לאובדן.
לכן השתדלו לשים לב תמיד לניקיון המקרר ולא לשמור בו אוכל לאורך זמן. בנוסף ל"תעתוע" בחוש הריח, אפילו מזון רגיל עלול להיות מזוהם.
סוג הפרי שמחזיק מעמד זמן רב ללא קירור
בנוסף לכך שאסור רק לאחסן אותו, צריך לשים לב גם לסוגי הפירות שאסור לאחסן במקרר. הסיבה היא, כי פירות מסוימים יכולים להחזיק מעמד זמן רב יותר מבלי לקרר.
בנוסף, פירות אלה יכולים להפחית ויטמינים וחומרים מזינים אחרים אם מניחים אותם במקרר. ישנם גם חיידקים שקשה להפחית את גדילתם גם במקומות קרים, ולכן יש חשש שהם עלולים לזהם מזונות אחרים.
בדוק למטה את רשימת הפירות שנשארים לאורך זמן מבלי להיכנס למקרר.
1. בננה
בננות כוללות כאלה שאין צורך בקירור. לדברי פיזיולוג לאחר הקציר, ד"ר. ג'פרי ברכט, בננות הן סוג של פרי טרופי שצריך להשאיר בחוץ.
פירות הגדלים בארצות טרופיות רגישים בדרך כלל מאוד לטמפרטורות קרות. למעשה, אחסונם למשך מספר שעות בטמפרטורות מתחת ל-14 מעלות צלזיוס גורם לבננות שלך לשנות את צבען.
שינוי הצבע נובע מהאטת זרימת האוויר בבננות לא מקולפות, ולכן הן נרקבות במהירות. בנוסף לבננות עם טמפרטורות קרות שהופכות את הטעם לא טעים, גם תכולת הוויטמין C תאבד.
2. אבוקדו
רוב הפירות טעימים יותר לאכול קר, אבל לא עם אבוקדו שעדיין נא.
אם תשים אותו במקרר, הוא יבשיל לאט יותר ותאכל אותו יותר זמן.
ובכן, אם הפרי הירוק הזה בשל, אז אתה יכול לאחסן אותו במקרר. לכן השתדלו לא לאחסן פירות נאים כמו אבוקדו במקרר, כן!
3. מלון
סוג אחר של פרי שאסור לאחסן במקרר הוא מלון. כמובן שמלונים שלא קלופו וחתכו יתפסו לכם מקום במקרר.
בנוסף, שיטת האחסון הזו יכולה גם לחסל את התוכן של תרכובות נוגדי חמצון במלונים, אתם יודעים! אז הפרי הזה הוא כזה שמחזיק מעמד זמן רב ללא צורך להיכנס למקרר.
אם בכל זאת רוצים לשמור את המלון במקרר, נסו קודם לקלף ולחתוך אותו. הכוונה היא שתכולת הוויטמינים וחומרים טובים אחרים במלון לא תלך לאיבוד בעת הצריכה.
4. עגבנייה
מחקר מאוניברסיטת פלורידה כלל יותר מ-25,000 עגבניות שחולקו לשני סוגים כדי לראות את ההבדל בין עגבניות שלא היו בקירור, אלו שאוחסנו במקרר וכאלה שהוחזרו לטמפרטורת החדר.
כתוצאה מכך, התברר כי עגבניות קירור משפיעות על הפחתת פעילות הגנים, בעיקר אלו המייצרים אנזימים שהופכים את העגבניות למתוקות ובעלות ארומה רעננה.
לכן, עגבניות הופכות לפרי שיחזיק מעמד זמן רב ללא צורך בקירור. השתדלו לא לאחסן את העגבניות שלכם במקרר כי זה יכול להרוס את הבשלות והטעם שלהן.
5. אפרסקים
תכולת המים והסיבים בפרי זה מועדפת על מי שרוצה לרדת במשקל. ככל הנראה, אפרסקים כוללים פירות שמחזיקים מעמד זמן רב ללא מקרר, במיוחד כאלה שאינם בשלים או נמצאים בתהליך הבשלה.
אחסונו במקרר יכול להשפיע על טעם האפרסק. בדרך כלל, אפרסקים שאינם בשלים ואוכלים קר מאבדים את טעמם היבש האופייני, כמו קמח שוקולד.
ובכן, עדיף לאחסן את האפרסקים במקרר אחרי שאתה בטוח שהם בשלים, כן!
לסיכום, סוג הפרי שמחזיק הרבה זמן בלי להיכנס למקרר הוא בעיקר בגלל שהוא יכול לשנות את הטעם. כדי לא לבזבז מזון, נסו לעקוב אחר ההוראות כיצד לאחסן מזון במקרר בצורה נכונה ונכונה.
