מתכוני צנון לבן בריא וטעים •
צנון לבן הוא סוג אחד של ירק שפופולרי באסיה, במיוחד בסין, קוריאה, יפן והודו. מלבד היכולת לשמש כמרכיב לתרופות צמחיות, המרקם הקל והפריך של הצנון הלבן טעים גם כשמעבדים אותו למאכלים שונים. רוצה לנסות את זה? בדוק את מתכוני הצנון הלבן השונים למטה.
תכולת רכיבים תזונתיים בצנונית לבנה
לפני שנכנסים למתכון של צנונית לבנה, כדאי להכיר את התכולה התזונתית ואת היתרונות של הירק הזה.
ידוע גם בשם דייקון, היתרונות של צנון לבן לבריאות הגוף אינם מוטלים בספק. כירק עם תכולת סיבים גבוהה ודל קלוריות, צנון לבן יכול להיות שימושי עבור אלה מכם המחפשים לשלוט במשקל.
צנון לבן נכלל גם בקבוצת הירקות הלא עמילניים. מחקר שפורסם בכתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטה קובע גם שלאנשים שאוכלים ירקות לא עמילניים יש פחות מסת שומן ורמות אינסולין נמוכות יותר.
חומרים מזינים שונים אחרים כגון ויטמין C, ויטמין B9 ומינרלים של אשלגן המצויים בצנון לבן שימושיים להפחתת הסיכון למחלות כרוניות כגון מחלות לב, סוגים מסוימים של סרטן, סוכרת ומחלות ניווניות.
כדי להרגיש את היתרונות, הנה מתכון צנונית לבנה שתוכלו להכין בעצמכם.
מתכון צנון לבן בריא ומפנק
1. צנון לבן ירקות לודה
מקור: Cookpad המרכיבים ושיטות הבישול דומים לירקות הלודה הרגילים. עם זאת, מתכון זה יחליף את השימוש בצ'יוטה בצנון לבן.
מתכון צנון לבן זה יכול להיות ארוחה בריאה בבית. במרכיבים אחרים כמו טופו ושעועית ארוכה יש גם ויטמינים ומינרלים רבים שטובים לגוף. להלן המרכיבים והשלבים.
חומרים דרושים:
- 300 גר' צנון לבן חתוך לאורך
- 1 לוח טופו
- 3 חתיכות שעועית ארוכה או לפי הטעם
- 2 כפות ebi
- 1 חתיכה של ג'ינג'ר
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית אבקת כורכום
- פלפל, סוכר ומלח לפי הטעם
- 750 מ"ל מים
- 65 מ"ל או כחצי קופסה בינונית של חלב קוקוס.
תיבול מרוכך:
- 4 שיני שום
- 7 שיני בצל אדום
- 2 פמוטים
- 1 צ'ילי אדום
- 2 חתיכות פלפל קאיין או לפי הטעם
השלבים להכנתו:
- טוחנים את התבלינים עם מכתש או יכול להשתמש בבלנדר, קוצצים את השעועית הארוכה. בינתיים מטגנים קרש טופו עד להשחמה או לפי הטעם, מסננים ואז חותכים לאורך.
- מטגנים תבלינים טחונים עם מעט שמן עם ג'ינג'ר, גלנגל, עלה דפנה ואבקת כורכום עד לריח. לאחר מכן, מוסיפים את ה-ebi ומטגנים תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים פנימה את המים, מוסיפים את חתיכות הצנון. נותנים לצנון לרתוח עד לריכוך והופכים מעט שקופים.
- מכניסים את חתיכות הטופו והשעועית הארוכה, מוסיפים לאט לאט את חלב הקוקוס. מערבבים בעדינות על אש נמוכה כדי שחלב הקוקוס יתערבב ולא יישבר.
- מוסיפים פלפל, מלח וסוכר לפי הטעם. תיקון טעם.
- המנה מוכנה להגשה.
2. סוטו בנדונג
מקור: Tastemade סוטו באנדונג הוא מאכל פופולרי מאינדונזיה שמשתמש בצנון לבן כמרכיב העיקרי שלו. מתכון הצנון הלבן הזה מתאים לאלו מכם שרוצים להפחית בצריכת חלב קוקוס.
לא רק צנוניות מזינות לבריאות, הבשר במתכון הסוטו בנדונג מועיל גם להגברת האנרגיה של הגוף עם תכולת ההמוגלובין שבתוכה.
חומרים דרושים:
- חזה 500 גר'
- 1/2 צנון, פרוס דק
- 1/2 בצל ירוק
- 1 גבעול סלרי
- 1 ליטר מים
- 1 גבעול עשב לימון, חבול
- 1 ס"מ ג'ינג'ר ו-1 ס"מ גלנגל, כתוש
תבלינים טחונים:
- 7 בצלים אדומים
- 4 שיני שום
- מספיק מים
חומר משלים:
- 50 גר' פולי סויה מטוגנים
השלבים להכנתו:
- שמים את הבשר בסיר מים, מרתיחים עד שהמים רותחים וצבעו עכור. זורקים את יתרת המים מהתבשיל, שוטפים את הבשר ומסננים.
- מטגנים את התבלינים הטחונים עם מעט שמן, מוסיפים את החומרים המרוסקים. מבשלים עד ריחני.
- מכינים מחבת חדשה. מוסיפים את הבשר המבושל ואת התבלינים המוקפצים. מבשלים עד לרתיחה על אש נמוכה עד שמיץ הבקר יוצא והמים מצטמצמים. אם אוהבים, מוסיפים גם בצל ירוק ועלי סלרי.
- מכניסים את חתיכות הצנון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- המנה מוכנה להגשה. נותנים זילוף של פולי סויה מטוגנים לפני הצריכה.
בהצלחה בנסיון מתכון הצנון הלבן הטעים!
