מכירים אלכוהול סוכר, בריא יותר מסוכר רגיל?

אלכוהולי סוכר הפכו לחלופה פופולרית לסוכר. סוג זה של סוכר נראה וטעמו כמו סוכר רגיל, אך מציע פחות קלוריות ובטוח יותר לבריאות. בדוק את הסקירה המלאה של אלכוהול סוכר כאן.

מהו סוכר אלכוהול?

אלכוהול סוכר הוא סוג של ממתיק שיכול להוות חלופה לסוכר באופן כללי. למעשה, אלכוהולי סוכר הם לא סוכר ולא אלכוהול, אלא פחמימות המרכיבות את המבנה הכימי שלהם, כמו מולקולות סוכר ומולקולות אלכוהול.

אז למרות השם, אלכוהול סוכר אינו מכיל אתנול, או תרכובות שגורמות לך להיות שיכור.

חלק מסוכרים אלו נמצאים באופן טבעי בפירות וירקות. עם זאת, רובם מיוצרים ומעובדים מסוכרים אחרים כמו גלוקוז בעמילן תירס.

ממתיק זה נראה כמו גבישים לבנים של סוכר מגורען לבן באופן כללי. טעמו מתוק גם בגלל המבנה הכימי שלו הדומה לסוכר. סוג זה של ממתיק מכיל קלוריות, רק פחות מסוכר רגיל.

מגוון אלכוהול סוכר

ישנם סוגים שונים של סוכר המשמשים בדרך כלל כממתיקים. עם זאת, כל אחד שונה מבחינת הטעם, תכולת הקלוריות וההשפעות על הבריאות.

1. קסיליטול

קסיליטול הוא אלכוהול הסוכר הנפוץ ביותר. לסוכר זה יש טעם מנטה מובהק, והוא מרכיב נפוץ במסטיקים, סוכריות מסוימות ומוצרי טיפוח הפה כגון משחת שיניים.

למרות שהמתיקות זהה לסוכר רגיל, בסוג זה יש פחות קלוריות, שהם כ-40 אחוז. בנוסף, לסוג זה של סוכר יש סבילות טובה למדי להפרעות עיכול למרות שהוא נצרך בכמויות גדולות.

2. אריתריטול

אריתריטול נחשב לבעל טעם מעולה. אריתריטול מעובד באמצעות תסיסה של גלוקוז בעמילן תירס. בסוכר הזה יש 70 אחוז יותר מתיקות מסוכר רגיל, אבל מכיל רק 5 אחוז מהקלוריות מסוכר רגיל.

לאריתריטול אין תופעות לוואי על העיכול כמו אלכוהול סוכר אחר מכיוון שהוא לא מגיע למעי הגס בכמויות גדולות. לעומת זאת, רובו (כ-90 אחוז) נספג במעי הדק ומופרש ללא שינוי בקיבה.

3. סורביטול

לסורביטול טוענים כי יש מרקם רך וקריר בפה. רמת המתיקות היא 60 אחוז שזה כמעט כמו סוכר רגיל. סורביטול הוא מרכיב נפוץ במזונות ומשקאות המסומנים ללא סוכר, כולל ריבות וסוכריות.

לסורביטול יש השפעה מועטה מאוד על רמת הסוכר והאינסולין בדם, אך עלול לגרום לבעיות עיכול חמורות.

4. מלטיטול

מלטיטול מעובד מסוכר מלטוז, וטעמו מאוד כמו סוכר רגיל. מלטיטול מתוק ב-90 אחוז מסוכר רגיל, עם כמעט מחצית מהקלוריות.

למרות זאת, ממתיקים אלו עלולים לגרום לעליות ברמת הסוכר בדם. אם יש לך סוכרת, עדיף להיזהר ממוצרי סוכר "דלי פחמימות" הממותקים במלטיטול. הקפד לעקוב אחר רמת הסוכר בדם שלך.

הכירו את היתרונות של אלכוהול סוכר

1. אינו גורם לשיאים ברמת הסוכר בדם או באינסולין

האינדקס הגליקמי הוא מדד למהירות שבה מזון מעלה את רמות הסוכר בדם. אכילת מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה קשורה לעיתים קרובות להשמנה והפרעות בריאות מטבוליות אחרות.

לרוב סוגי הסוכר הללו יש השפעה זניחה על רמות הסוכר בדם. היוצא מן הכלל הוא מלטיטול, בעל אינדקס גליקמי של 36.

רמות האינדקס הגליקמי של מלטיטול נחשבות הגבוהות ביותר מבין שאר קבוצות אלכוהול הסוכר. עם זאת, גם רמה זו עדיין נמוכה מסוכר ופחמימות מזוקקות.

עבור אנשים עם תסמונת מטבולית, טרום סוכרת או סוכרת, אלכוהול סוכר (למעט מלטיטול) יכול להיחשב כחלופה מצוינת לתחליפי סוכר.

2. לשמור על בריאות השיניים

עששת היא תופעת לוואי של צריכת עודף סוכר. סוכר מאכיל חיידקים מסוימים בפה, כך שהם יכולים להתרבות ולייצר חומצות השוחקות את הציפוי המגן על השיניים.

מצד שני, אלכוהולי סוכר כגון קסיליטול, אריתריטול וסורביטול יכולים להגן עליך מפני עששת. זו אחת הסיבות העיקריות לכך שסוג זה של סוכר הוא כל כך פופולרי במוצרי מסטיק ומשחת שיניים.

Xylitol ידוע בהשפעותיו המועילות על בריאות השיניים. החיידקים ה"רעים" בפה ניזונים מקסיליטול, אך הם אינם יכולים לעכל אותו, ובכך חוסמים את התהליכים המטבוליים של החיידקים ומעכבים את גדילתם.

3. יתרונות בריאותיים אחרים

בנוסף, לסוכר זה יש גם מספר יתרונות בריאותיים מועילים, כלומר:

  • פרביוטיקה. אלכוהולי סוכר יכולים להאכיל את החיידקים ה"טובים" במעיים מכיוון שיש להם השפעות פרה-ביוטיות כמו סיבים תזונתיים.
  • בריאות העצם. מחקרים רבים בבעלי חיים מראים שקסיליטול יכול להגדיל את מסת העצם ואת תכולת המינרלים בעצמות, מה שיכול לסייע בהגנה על העצמות מפני אוסטיאופורוזיס.
  • בריאות העור. קולגן הוא החלבון המבני העיקרי בעור וברקמת החיבור. מחקרים בבעלי חיים הראו שקסיליטול יכול להגביר את ייצור הקולגן.

האם יש תופעות לוואי?

הבעיה העיקרית עם אלכוהול סוכר היא שהוא עלול לגרום לבעיות עיכול, במיוחד כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות. הגוף אינו יכול לעכל את רוב החומר הזה ולכן הוא עובר ישר למעי הגס ומעובד על ידי חיידקי המעי.

אם אתה אוכל כמויות גדולות של סוכרים אלה בבת אחת, אתה מסתכן בתופעות כמו גזים, נפיחות ושלשולים. כדאי גם להימנע מממתיק זה אם יש לך תסמונת המעי הרגיז (IBS).


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found