6 טיפים לאחסון גבינה כדי שתהיה עמידה ועמידה
האם אי פעם שמרתם גבינה במקרר לזמן מה, ואז היא הפכה קשה ועובשת כשעמדתם להשתמש בה? זה לא יכול לקרות כי איכות הגבינה שיש לך גרועה. עם זאת, סביר להניח שהסיבה לכך היא ששמרת אותו בצורה שגויה. ואז, איך לאחסן גבינה שהופכת אותה לעמידות ולאורך זמן?
טיפים לאחסון גבינה שגורמת לה להחזיק מעמד
גבינה היא מוצר חלב ממקור מן החי. כמו מזונות אחרים מהחי, גבינה צריכה להיות מאוחסנת במקרר כדי לשמור על טריותה. כך, עדיין ניתן להרגיש את היתרונות של הגבינה.
עם זאת, הכנסת גבינה למקרר אינה יכולה להיות שרירותית. גבינה שמאוחסנת כהלכה יכולה לשמש זמן מה ולעבד אותה למגוון מתכוני אוכל או חטיפי גבינה שהמשפחה יכולה ליהנות מהם.
לפניכם טיפים לאחסון גבינה בצורה נכונה ונכונה כדי שתוכלו ליהנות ממנה לאורך זמן.
1. עוטפים את הגבינה בנייר
אם קונים גבינה ומשתמשים רק בחלק ממנה, אפשר לשמור את השאר במקרר. עם זאת, לפני האחסון במקרר, צריך לעטוף אותו כך שהמרקם והטעם ישמרו.
הדרך הטובה ביותר לעטוף גבינה היא להשתמש בנייר שעווה או נייר פרגמנט. שני סוגי הנייר הללו יכולים לתת לגבינה מקום לנשימה וגם למנוע מהגבינה להתייבש ולהתקשות. הדביקו את עטיפת הנייר כך שהיא לא תיפתח בקלות.
2. אל תערבבו גבינה בחפיסה אחת
בעטיפת הגבינה, אתה צריך לעשות את זה אחד בכל פעם. אל תערבבו גבינות שונות באריזה אחת ואל תערבבו גם גבינות שנקנו בתאריכים שונים.
לאחר העטיפה, רשמו את השם ותאריך הרכישה של הגבינה. כך תוכלו לגלות איזו גבינה יש באריזה מבלי לפתוח אותה וכמה זמן היא במקרר.
3. אל תעטפו את הגבינה בניילון
פלסטיק אכן קל יותר למצוא בבית מנייר שעווה או נייר פרגמנט כשרוצים לאחסן גבינה. עם זאת, אסור להשתמש בניילון כדי לעטוף ישירות את הגבינה.
הפלסטיק הופך את הגבינה לא מסוגלת לנשום ואינה יכולה לספוג חמצן. כאשר זה קורה, טעמה של הגבינה עלול להיפגע ואף לאפשר לחיידקים לצמוח בה.
4. מוסיפים עטיפה נוספת בעת אחסון הגבינה
אם תרצו שהגבינה תחזיק מעמד זמן רב יותר, תצטרכו להוסיף אריזה נוספת לגבינה. מכיוון שגבינה שעטופה בנייר עדיין יכולה להפוך יבשה וקשה אם משאירים אותה יותר מדי זמן. כאשר אתה צריך את העטיפה הנוספת הזו, ניתן להשתמש בפלסטיק.
הטריק, גבינה שעטופה בנייר מוכנסת לשקית ניילון שאפשר לסגור. עם זאת, אל תהיו הדוקים מדי בסגירתו. פתחו מעט את הניילון כדי לפנות מקום לאוויר בעת אחסון הגבינה.
ניתן לעשות זאת גם כדי למנוע מריח הגבינה להתפשט בכל המקרר כאשר הגבינה נרקבת או למנוע מהגבינה לספוג ריחות ממאכלים אחרים במקרר.
5. חותכים את החלק של הגבינה שיש בו פטריות
אם אתם רוצים להשתמש בגבינה, אבל לגבינה שלכם יש מעט עובש, אל תזרקו אותה מיד. אפשר לחתוך את החלק העובש של הגבינה והשאר בטוח לשימוש.
עם זאת, לא ניתן לעשות זאת עבור כל סוגי הגבינות. מספר סוגי גבינה במרקם רך, כגון גבינה כחולה, שבר או גבינה מחלב עיזים, ריקוטה ומוצרלה אינם בטוחים לאכילה למרות שישנם חלקים בודדים המושפעים מעובש. לגבי גבינות קשות או מעט קשות במרקם, כמו צ'דר, פרמזן, גאודה או אמנטל, אפשר לעשות זאת.
6. נסו לאחסן גבינה במקרר
המקום הטוב ביותר לאחסון גבינה הוא במקרר. עם זאת, אל תיתן לך לאחסן אותו במקום הלא נכון. מניחים את הגבינה בתחתית המקרר או על המדף המרוחק מהמקפיא. לפחות, הגבינה חייבת להיות בטמפרטורה של 35-45 מעלות פרנהייט או שווה ערך ל-1.5-7 מעלות צלזיוס.
הכנסת גבינה למקפיא אכן יכולה לגרום לגבינה להחזיק מעמד זמן רב יותר מאשר אם פשוט שמים אותה במקרר. עם זאת, הגבינה יכולה להפוך יבשה יותר, פירורית יותר וגסה יותר. בעוד שעדיף ליהנות מגבינה טרייה, עם הטעם והמרקם הנכונים.
