עובדות על אלרגיות לחיטה, לא רק על רגישות לגלוטן
החיטה ידועה כמקור טוב לפחמימות. כלולה בסוג הפחמימות המורכבות, לחיטה לוקח יותר זמן להתעכל ולכן האנרגיה המתקבלת מצריכתה תחזיק מעמד זמן רב יותר בגוף.
למרות שיש לה מספר יתרונות, למרבה הצער, חיטה יכולה גם לעורר אלרגיות למזון אצל אנשים רגישים.
מהי אלרגיה לחיטה?
מקור: MDVIP.com תגובה אלרגית לחיטה היא מצב בו גופו של אדם רגיש לחומרים הכלולים בחיטה. כתוצאה מכך, לאחר צריכת מזונות המכילים מרכיבים אלו, מופיעים מספר תסמינים כגון גירוד או אדמומיות בעור, אשר נהוג להתייחס אליהם כתגובה אלרגית.
התגובה יכולה להתרחש מכיוון שמערכת החיסון חושבת שהחלבון בחיטה הוא חומר מזיק לגוף. חומרים הגורמים לאלרגיות נקראים אלרגנים. כאשר הגוף נחשף לאלרגן, המערכת החיסונית מייצרת נוגדנים הנקראים אימונוגלובולין E (IgE).
מאוחר יותר נוגדנים אלו שולחים אות לתאי הגוף לשחרר היסטמין כדי לתקוף את החומר. היסטמין התוקף את החומר הזה יגרום לתסמינים של אלרגיה למזון.
אלרגיה לחיטה פוגעת בעיקר בילדים צעירים ולרוב חולפת כשהם מבוגרים. בדרך כלל תגובות אלרגיות שוככות כאשר הילד נכנס לגיל 12 שנים. עם זאת, ישנם גם אנשים שמפתחים אלרגיות כשהם מבוגרים.
בנוסף להיותו רגיש יותר לתקיפת ילדים, לאדם יש סיכון גבוה יותר לפתח אלרגיה לחיטה אם להוריו יש אלרגיות למזון. למי שיש גם אלרגיות אחרות או חי עם מצבי אסטמה צריך להיזהר עם אפשרות של אלרגיה לחיטה.
גורמים לאלרגיה החבויים במזון שלך
אלרגיה לחיטה, מחלת צליאק ואי סבילות לגלוטן
אנשים רבים מקשרים אלרגיה לחיטה עם אי סבילות לגלוטן או מחלת צליאק, אך למעשה מדובר בשני דברים שונים.
אנשים שאלרגיים לחיטה יכולים להגיב לסוגים שונים של חלבון בחיטה, כולל אלבומין, גלובולין, גליאדין וגלוטן. בעוד שהטריגר למחלת צליאק ואי סבילות לגלוטן הוא חלבון הגלוטן עצמו.
מחלת צליאק היא מצב שבו הגוף מגיב יתר על המידה לגלוטן במזונות. לאחר חשיפה לגלוטן, המערכת החיסונית מגיבה בתקיפת רקמה בריאה במעי הדק.
תגובה זו תגרום לבעיות עיכול שונות כגון כאבי בטן, נפיחות, בחילות, הקאות, שלשולים או עצירות. בנוסף, התגובה עלולה לפגוע גם ב-villi, השערות העדינות במעיים שמתפקדות לספיגת חומרי הזנה מהמזון.
אצל אנשים שאינם סובלניים לגלוטן, אין בגופם אנזימים מסוימים שיכולים לעכל גלוטן, וכתוצאה מכך תסמינים שונים שתוקפים לעיתים קרובות את מערכת העיכול.
מהם התסמינים שיכולים להופיע?
סימנים ותסמינים של תגובה אלרגיה לחיטה מתרחשים בדרך כלל תוך מספר דקות עד מספר שעות לאחר אכילת המזון. חלק מהתסמינים של אלרגיה לחיטה הם:
- פריחה מגרדת,
- כוורות, פריחה מגרדת או נפיחות בעור,
- תחושת עקצוץ באזור הפה והגרון,
- גודש באף,
- התכווצויות בטן, בחילות והקאות,
- שִׁלשׁוּל,
- גם כאבי ראש
- קשה לנשום.
במקרים חמורים של אלרגיה לחיטה, התסמינים מסוכנים מאוד ועלולים להיות מסכני חיים. תגובה זו ידועה גם בשם הלם אנפילקטי.
בדיקות ותרופות לאלרגיה לחיטה
אם אתה מרגיש את התסמינים שהוזכרו לעיל לאחר אכילת מזונות המכילים חיטה, ייתכן שיש לך אלרגיה. במיוחד אם הסימפטומים התרחשו מספר פעמים, כדי להיות בטוח אתה צריך מיד להתייעץ עם רופא.
במהלך הבדיקה, הרופא ישאל אותך מספר שאלות לגבי התסמינים שאתה חש, כגון אילו תסמינים מופיעים, מתי ולכמה זמן מופיעים התסמינים ואילו מזונות צרכת לפני שחווית את התגובה.
הרופא שלך עשוי גם לבקש ממך ושל משפחתך לחפש מצבים אחרים או אלרגיות תורשתיות.
לאחר מכן, אתה עדיין צריך לעבור מספר בדיקות נוספות. חלק מהן הן בדיקות דם כדי לראות את רמת הנוגדנים הגורמים לתגובה האלרגית שלך ובדיקות לחשיפה לאלרגנים באמצעות דקירה בעור.
אם התוצאות אינן משכנעות, ייתכן שיהיה עליך לבצע בדיקת חשיפה דרך הפה על ידי נטילת האלרגן ישירות או על דיאטת אלימינציה.
בדיקות והקרנות שונות לאבחון אלרגיות למזון
אם האלרגיה נוטה להיות קלה, בדרך כלל הרופא ייתן רק תרופות אנטי-היסטמיניות. שימו לב, תרופה זו לא נועדה לרפא מצבים אלרגיים אלא רק להקל על התסמינים שאתם חשים. אתה יכול לקחת תרופה זו לאחר שנחשפת לאלרגן.
מצד שני, אם יש לך תגובה אלרגית חמורה, הרופא שלך ירשום מכשיר להזרקת אפינפרין אוטומטית כגון EpiPen או Adrenaclick. הכלי הזה צריך תמיד להיות איתך וצריך לשאת איתך לכל מקום שאתה הולך.
מאוחר יותר, כאשר מתרחשים תסמינים או הלם אנפילקטי, ניתן להזריק תרופה זו ישירות לאזור הירך העליון. לאחר מכן, יש לפנות מיד לחדר מיון לקבלת טיפול רפואי.
האם ניתן למנוע תגובות אלרגיות?
תגובות אלרגיות אינן ניתנות לחיזוי כאשר הן מתרחשות. לעיתים התגובה מופיעה תוך דקות מצריכת המזון הטריגר, פעמים אחרות האלרגיה מופיעה רק לאחר מספר שעות.
אם אובחנת עם אלרגיה לחיטה, הדבר הטוב ביותר שתוכל לעשות כדי למנוע אלרגיות למזון הוא להימנע מאכילת מזונות המכילים חיטה.
זכור לקרוא תמיד את תווית הרכב המרכיבים על כל אריזת מוצרי מזון שברצונך לקנות. החיטה נמצאת לרוב בקמח או במוצרי מאפה ובעוגות, אם אתה רוצה להכין מזונות אלה השתמש במרכיבים חלופיים שאינם מכילים חיטה.
מזונות עשויים מדגנים אחרים כמו תירס, אורז, קינואה, שיבולת שועל, שיפון או שעורה עשויים להיות בחירות בטוחות יותר. מוצרים עם תוויות ללא גלוטן יכול גם בדרך כלל להיות נצרך על ידי אלה מכם שיש להם אלרגיה לחיטה.
אם אינך בטוח לגבי מרכיבי המזון או מה אתה יכול לצרוך, עדיף להתייעץ עם רופא או אלרגולוג שיוכל לעזור לך בהכנת התזונה היומית שלך.
