5 דרכים בריאות וקלות לבשל דגים |
דגים עשירים בחומרים מזינים. עם זאת, האיכות התזונתית של הדג שאתה אוכל עשויה להשתנות בהתאם לאופן בישולו. דרך לא נכונה לבשל דג יכולה להפחית את התוכן התזונתי שלו כך שהוא כבר לא בריא כמו שצריך.
דרכים שונות לבשל דגים בריאים
השקת הקרן העולמית לחקר הסרטן, לכל סוג של דגים יש מאפיינים שונים. אם טכניקת העיבוד שבה אתה משתמש מתאימה, התכולה התזונתית של הדגים יכולה לשרוד בצורה מיטבית.
להלן מספר טכניקות לבישול (עיבוד) דגים בריאים יותר ותוכלו ליישם החל מהיום:
1. אופים
עיבוד דגים על ידי צלייה הוא די בריא כי אין צורך להשתמש בשמן נוסף. פשוט מרחו את המרינדה משום, פלפל ולימון. לאחר מכן, אופים מספר דקות עד שהדג מוכן.
טכניקת צלייה זו מתאימה לדגים שמנים כמו סלמון, טונה, פורל מים מתוקים וסקלופ. הסיבה היא שלדגים מסוג זה יש ארומה חזקה ומרקם צפוף כך שהבשר לא נהרס בקלות בצלייה.
2. מאודה
אידוי היא אחת הדרכים הבריאות ביותר לבשל דגים, מכיוון שפחות חומרים מזינים הולכים לאיבוד במהלך העיבוד. הדג גם יתבשל בצורה אחידה כשהחום מתפשט בכל החלק הסגור היטב של ספינת הקיטור.
בנוסף, האידוי אינו גורם לבשר הדג להתייבש במהירות ולכן עדיין ניתן ליהנות ממרקם הבשר הרך ורך. עֲסִיסִי. טכניקת האידוי מתאימה גם לדגים שומניים, ולדגים בעלי בשר לבן כמו בקלה, שפמנון וסנאפר.
3. מוקפצים
אם אתה רוצה לבשל דגים במהירות, הקפצה היא בחירה טובה. טכניקת הטיגון מתאימה לדגים בעלי בשר לבן וכן לחלק מהפירות כמו שרימפס, צדפות וצדפות.
טיגון מוקפץ גורם לדג לטעם מלוח כמו כשהוא מטוגן. עם זאת, טכניקת בישול דגים זו בריאה יותר מכיוון שהיא משתמשת בהרבה פחות שמן. אתה גם לא צריך לדאוג לעלות במשקל כי הוא דל מאוד בקלוריות.
4. ציד
ציד היא טכניקת בישול במים חמים או במרק שלא רותחים, בערך 70 - 82 מעלות צלזיוס. שיטה זו בריאה במיוחד אם אתה משתמש בציר דגים עם תערובת של שום, בצל ותבלינים אחרים.
טכניקה זו משמשת לבישול בשרים רכים כגון בקלה, הליבוט, טונה צהוב זנב ואמנון. מבשלים את הדג במרק עד שהמרכז בהיר, ואז מוציאים ומגישים.
5. ללבוש מיקרוגל
שימוש במיקרוגל הוא דרך בטוחה לבשל דגים בצורה מהירה ומעשית. החום שנפלט פנימה מיקרוגל הוא גם נמוך יחסית כך שהוא לא מסיר הרבה מהתוכן התזונתי של דגים.
מחקרים מסוימים אף מראים כי השימוש ב מיקרוגל יכול למנוע אובדן של חומצות שומן אומגה 3 מדגים. לכן, בישול דגים עם מיקרוגל יכולה להיות בחירה בריאה עבורך.
שיטות עיבוד בריאות חייבות להיות מסוגלות לשמור על התוכן התזונתי של הדגים ולמנוע היווצרות תרכובות מזיקות. יתרון זה הוא באפייה, אידוי, הקפצה, ציד , והשתמש מיקרוגל .
בנוסף לדרך בריאה, שימו לב גם למרכיבים בהם אתם משתמשים בעת בישול דגים. הימנע משימוש מופרז בשמן, סוכר ומלח שעלולים להזיק לבריאות.
