4 מתכוני ירקות אספרגוס קלים ובריאים
מספר החומרים התזונתיים הכלולים בירקות כבר אינו מוטל בספק, ואספרגוס אינו יוצא דופן. למרות שלא תמיד ניתן להשיג אצל מוכרי ירקות, האספרגוס עדיין מבוקש מאוד על ידי אנשים שיעובדו למנות שונות שבהחלט בריאות לגוף.
אין צורך לדאוג לגבי אופן העיבוד שלו מכיוון שאספרגוס הוא קל ומעשי מאוד להפוך לארוחת הבוקר, הצהריים והערב שלך. סקרנים אילו מאכלים אפשר להכין מאספרגוס? יאללה, נסה כמה ממתכוני האספרגוס האלה.
מגוון יצירות ירקות אספרגוס מעניינות לנסות
1. שרימפס אספרגוס
מנה ראשונה זו של ירקות אספרגוס מעניינת לנסות, במיוחד לאלו מכם שאוהבים מעובד פירות ים. גם אם אוהבים, אפשר להוסיף או לשנות את התערובת לאספרגוס לפי הטעם. למשל עם קלמארי, טופו, עוף וכדומה.
רכיבים:
- 300 גרם אספרגוס, שוטפים וחותכים לגודל בינוני
- 100 גרם סרטנים, מנוקים ומקולפים
- 2 שיני שום קצוצות דק
- בצל, קצוץ דק
- 3 פטריות אוזניים, מושרות, חתוכות לחתיכות
- 1 פלפל אדום, פרוס
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כפית רוטב דגים
- 1 כפית מלח
- כפית סוכר
- 100 מ"ל מים רתוחים
- שמן שומשום
- 1 כף שמן לטיגון
איך להכין:
- מחממים את השמן על אש בינונית. לאחר מכן מטגנים את השום והבצל עד שהם ריחניים ונבולים.
- מוסיפים את הסרטנים, מערבבים כל הזמן עד שהם משנים את צבעם.
- מוסיפים את חתיכות האספרגוס, הפטריות והפלפלים. מערבבים עד שכל החומרים מתערבבים בצורה אחידה וחצי נבולים.
- מתבלים ברוטב צדפות, רוטב דגים, מלח וסוכר. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים מים ומבשלים עד שכל החומרים מבושלים.
- אספרגוס שרימפס מוכן להגשה.
2. ביצים טרופות עם אספרגוס
אם רוצים להעשיר את ירקות האספרגוס המעובדים בחלבון, אפשר לערבב עם כמה ביצים. זהו אחד ממתכוני האספרגוס המעשיים ביותר, אך עדיין בריאים.
רכיבים:
- 1 כרישה שטופה ופרוסה דק
- בצל, קצוץ דק
- צרור אספרגוס, מסירים קצוות קשים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות
- 2 כפות שמן
- 3 ביצים
- 2 כפות יוגורט רגיל
- כפית מלח
- כפית אבקת פלפל
- כוס גבינה מגוררת
איך להכין:
- מחממים את השמן על אש קטנה, ואז ממשיכים לטגן את הבצל והבצל כ-10-15 דקות. ודא שהוא נבול ורך.
- טורפים את הביצים עם תערובת של יוגורט רגיל, מלח ופלפל.
- מוסיפים את חתיכות האספרגוס לבצל ובצל ירוק מוקפצים, ואז מבשלים עד שהאספרגוס מתחיל להתייבש.
- לאחר מכן, מוסיפים את הביצים הטרופות ומערבבים בעדינות במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את הגבינה המגוררת ומבשלים עד שכל המרכיבים מתאחדים היטב. ואז הרם.
- ביצים מקושקשות עם אספרגוס מוכנות להגשה כשהן חמות.
3. מרק אספרגוס ופטריות
ובכן, אם האספרגוס המעובד הזה טעים לכל הגילאים, אפילו לאלו מכם שמציגים מזון מוצק לקטן שלכם שרק לומד ללעוס. אופן הכנתו לא קשה ולכן מתאים גם לאלו מכם שרוצים לבשל אבל אין להם הרבה זמן.
רכיבים:
- 250 גרם אספרגוס שטוף, חתוך לחתיכות קטנות
- 75 גרם פטריות כפתור מפוצלות לשני חלקים
- בצל, קצוץ דק
- 1 כפית מלח
- כפית אבקת פלפל
- כפית סוכר
- 1000 מ"ל ציר עוף
- 1 בצל ירוק חתוך לפרוסות
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח חיטה
- 1 כוס יוגורט רגיל
איך להכין:
- מחממים את האש ומטגנים את הבצל, חתיכות האספרגוס וחצי כוס ציר העוף. מניחים למים לרתוח ולאספרגוס להתרכך, בדרך כלל כ-12 דקות.
- לאחר הרתיחה שמים את כל המרכיבים בבלנדר ומטגנים לפירה.
- מחממים סיר למרק, מוסיפים את שארית ציר העוף, הקמח, המלח והפלפל הגרוס. מערבבים בעדינות עד לרתיחה.
- ממשיכים בהוספת חתיכות פטריות האספרגוס המעורבבות דק, נותנים לזה לרתוח. ואז הרם.
- מרק אספרגוס ופטריות מוכן להגשה.
4. פסטה פרימוורה אספרגוס
רוצים להכין ארוחת צהריים למשפחה שלכם, אבל משועממים מאותו אוכל? פעם בכמה זמן, נסו לערבב יחד פסטה פרימוורה וחתיכות אספרגוס. ניתן להוסיף גם מספר סוגי ירקות להעשרת מקור הסיבים.
רכיבים:
- 150 גרם פסטה פרימוורה מבושלת עד לבישול
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות קמח חיטה
- 1 כפית מלח
- כפית אבקת פלפל
- 2 כוסות ציר עוף
- 1 צרור אספרגוס שטוף, פרוס בגודל בינוני
- 1 כוס מלפפון פרוס דק
- 1 כוס גזר פרוס דק
איך להכין:
- מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים שום וקמח, מערבבים 2 דקות.
- מוסיפים את ציר העוף ונותנים לו להגיע לרתיחה. ממשיכים לערבב פנימה את פרוסות האספרגוס, המלפפון והגזר. מבשלים עד שכל החומרים מבושלים.
- מוסיפים את פסטה הפרימורה המבושלת, מלח ופלפל גרוס. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. ואז הרם.
- פסטה פרימוורה עם אספרגוס מוכנה להגשה.
