3 יצירות מתכונים בריאים טעימים של קאפקיי |
קאפקיי הוא סוג של מטבח מסין המורכב מסוגי ירקות שונים ומשולב בתבלינים המוסיפים למעדן. כדי להוסיף השראה לתפריט היומי שלך, הנה מתכוני קאפקיי בריאים שונים שתוכלו לנסות בבית.
מתכון לקקאיי בריא וטעים
קאפקיי מורכב מירקות וחלק מהם לא ניתנים להפרדה. ישנם גזרים המכילים ויטמין A, כרובית עשירה בסיבים ובמים וסוגים שונים של ירקות ב-capcay המציעים אינספור יתרונות בריאותיים.
1. מתכון ל-capcay cah
רכיבים
- 100 גר' עוף חתוך לקוביות
- 50 גרם אפונה
- 60 גרם פטריות, חצויות
- 50 גרם כרוב קצוץ גס
- 4 כדורי דגים, חתוכים לרבעים
- 80 גרם כרובית חתוכה לפרחים
- 60 גרם גזר, פרוס דק
- 50 גרם של שעועית, מבושל עם מים חמים
- 1 בצל אביבי חתוך לחתיכות קטנות
- 200 מ"ל ציר עוף
- 2 כפיות עמילן, מומס במעט מים
- 3 כפות שמן זית
לְתַבֵּל
- 40 גרם בצל חתוך ארוך ודק
- 4 שיני שום קצוצות גס
- 1.5 ס"מ ג'ינג'ר, קצוץ גס
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כפית רוטב צדפות
- 3 כפות שמן בישול
- כפית מלח דק
- כפית פלפל גרוס
איך להכין
- מחממים מחבת עם שמן, ואז מטגנים את הבצל והשום עד לריח.
- שמים את כל החומרים במחבת ומערבבים.
- יוצקים את המרק, תמיסת העמילן וכל התבלינים שהוכנו.
- מבשלים עד שהרוטב מסמיך וכל החומרים מבושלים.
2. מתכון ג'אווה מטוגן קאפקיי
מקור: מתכון השף רכיבים
- 1 גזר, פרוס דק
- 5 חתיכות עולש, קצוצות גס
- 5 עלי חרדל ירוקים, קצוצים גס
- 75 גרם כרובית, לוקחים את הפרחים
- 2 בצלים קפיציים, פרוסים
- 5 קציצות, חצויות
- 1 כבד זבל, מבושל וחתוך לחתיכות קטנות
- עוף מגורר
- 100 גר' קקיאן, מטוגן ואז חתוך
- 3 כפות שמן זית
- מספיק מים
לְתַבֵּל
- 2 בצלים אדומים קצוצים
- 3 שיני שום, פירה
- 2 אגוזי לוז קלויים ומחית
- כפית אבקת פלפל
- 1 כפית מלח
- כפית סוכר
- כף רוטב סויה מתוק
- כפית אבקת מרק
מרכיבים ל-Kekian ג'אווה
- 100 גרם קמח חיטה
- ביצה 1
- 100 מ"ל מים
- 1 שן שום, פירה
- 1 כפית אבקת מרק
- כפית מלח
מַשׁלִים
- מלפפון כבוש לפי הטעם
- בצלים מטוגנים
- פלפל קאיין, לפי הטעם
איך להכין
- להכנת קקיאן, מערבבים את כל מרכיבי הקקיאן בקערה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מטגנים כף בצק בשמן חם. עושים עד שהבצק נגמר. להרים ולנקז.
- מחממים מחבת עם שמן. מטגנים בצל, שום ואגוזי נרות עד לריחם.
- הכניסו את הקציצות, צרבת הכבד והעוף המגורר. מערבבים היטב.
- תשפוך קצת מים. מוסיפים גזר, עולש, ירקות חרדל וכרובית. מערבבים היטב ומכסים. מבשלים עד שהירקות רכים.
- מוסיפים מלח, פלפל, סוכר ורוטב סויה. מערבבים היטב.
- ממש לפני ההוצאה מוסיפים את הקקיאן והבצל האביבי. מערבבים היטב ואז מוציאים.
- מגישים קאפקיי עם זילוף של בצל מטוגן, חמוצים ופלפל קאיין.
3. מתכון פירות ים קאפקיי
רכיבים
- 10 סרטנים קלופים
- 5 קלמארי חתוכים לרבעים
- 2 גזרים, פרוסים דק
- 100 גר' כרובית
- 3 גבעולי חרדל ירוק חתוכים כ-5 ס"מ
- 3 חתיכות עולש חתוכים כ-5 ס"מ
- 1 כפית עמילן, מומס ב-5 כפות מים
- מרק 200 סמ"ק
לְתַבֵּל
- 5 שיני שום קצוצות דק
- כפית פלפל גרוס
- כפית מלח
- כפית חומר טעם
- כפית סוכר
- שמן שומשום לפי הטעם
- מספיק רוטב דגים
איך להכין
- מטגנים שום עד לריח.
- מוסיפים שרימפס ודיונון, מערבבים עד ששניהם משנים את צבעם.
- מוסיפים מרק ונותנים לזה להתבשל.
- מוסיפים גזר, נותנים לזה להתבשל עד חצי בישול.
- מוסיפים מרכיבים ותבלינים נוספים. מניחים לעמוד עד שהכל מבושל.
- רגע לפני ההרמה, מסמיכים את הרוטב עם תמיסה של עמילן.
אתה יכול להכין את מתכון הקאפאי הזה בעצמך לפי הטעם שלך. אם אתה מעדיף מרק מרק, אז אתה יכול פשוט להשתמש במים ללא עמילן תירס או תמיסת עמילן. אם אתה לא אוהב בשר, אתה יכול להחליף אותו בטופו או פטריות.
