5 היתרונות של Natto שלא כדאי לפספס |
נאטו, הידוע כמוצר שעועית מותסס עם ארומה לא כל כך נעימה, מציע למעשה אינספור יתרונות בריאותיים. אז, מהם החומרים התזונתיים והיתרונות של נאטו שלא תרצו לפספס?
תוכן תזונתי נאטו
נאטו הוא תוצר של פולי סויה מותססים בעלי מרקם דביק ודביק, ומצויד בסיבים סביבו.
אוכל יפני מסורתי זה מזוהה בקלות מכיוון שיש לו ארומה ייחודית והוא מעט חריף. בינתיים, הטעם של נאטו דומה לאגוזים באופן כללי.
פולי סויה מותססים ידועים כמזון די מזין מכיוון שהם מכילים חיידקים Bacillus subtilis על פני השטח שלו. אז מה התוכן התזונתי שהגוף צריך בשעועית המותססת הזו?
- אנרגיה: 211 קק"ל
- חלבון: 19.4 גרם (גר')
- סך השומן: 11 גרם
- פחמימות: 12.7 גרם
- סיבים: 5.4 גרם
- סידן: 217 מיליגרם (מ"ג)
- ברזל: 8.6 מ"ג
- מגנזיום: 115 מ"ג
- זרחן: 174 מ"ג
- אשלגן: 729 מ"ג
- אבץ: 3.03 מ"ג
- מנגן: 1.53 מ"ג
- ויטמין C: 13 מ"ג
- תיאמין (ויטמין B1): 0.16 מ"ג
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.19 מ"ג
- פירידוקסין (ויטמין B6): 0.13 מ"ג
- ויטמין K: 23.1 מיקרוגרם (מק"ג)
היתרונות של נאטו
בדרך כלל, נאטו מיוצר על ידי הרתחה ותסיסה של פולי סויה. למרות שהוא נראה מוזר עם ריחו הייחודי, נאטו מציע מגוון יתרונות לגוף.
למעשה, שעועית מותססות אלו הפכו פופולריות יותר ויותר בשנים האחרונות. להלן כמה מהיתרונות של natto שאתה יכול לקבל.
1. עיכול חלק
היתרון של נאטו שחבל לפספס הוא שהוא עוזר לעיכול. מזונות אלו כוללים מזונות מותססים העשירים בפרוביוטיקה. החיידקים המותססים הם Bacillus subtilis .
מחקר מ גבולות במיקרוביולוגיה להוכיח חיידקים בצילוס הראו את אותם יתרונות כמו פרוביוטיקה על המעי האנושי. כלומר, ישנה אפשרות שהחיידקים בנאטו הזה יכולים לשפר את העיכול.
בנוסף, כמה מומחים טוענים שצריכת מזון מותסס יכולה לעזור להתגבר על עצירות. למרות זאת, החוקרים זקוקים למחקר נוסף כדי להבין את היתרונות של האוכל היפני הזה על מערכת העיכול.
2. מחזק את בריאות העצם
מאמינים כי נאטו מחזקת את בריאות העצם הודות לתכולת סוג הוויטמין K2 שבו. מחקר שפורסם ב אוסטאופורוזיס בינלאומי בדק את ההשפעה של צריכת נאטו על בריאות העצם של גברים קשישים ביפן.
לאחר ניתוח של יותר מ-1,600 משתתפים, החוקרים ראו כי משתתפים שצרכו יותר נאטו חוו שיפור בבריאות העצם. הם מאמינים שהיתרונות של נאטו נובעים מתכולת ויטמין K שבו.
עם זאת, החוקרים עדיין זקוקים למחקר נוסף כדי לראות כיצד מזונות מותססים אלה פועלים על בריאות העצם.
3. לשמור על בריאות הלב
האנזים נאטוקינאז המיוצר על ידי נאטו ממלא תפקיד בדילול הדם באופן טבעי ומסייע במניעת היווצרות רובד עורקים. זה מוכח באמצעות מחקר מ Biomarkers Insight .
המחקר הראה כי נאטוקינאז יכול להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. הסיבה לכך היא שהאנזים מפגין השפעות נוגדות יתר לחץ דם, אנטי-טרשת עורקים ונוירו-הגנה.
בינתיים, התוכן של ויטמין K2 במזון בעל מרקם דביק זה יכול למנוע הצטברות של סידן בעורקים, מה שכמובן יכול להשפיע לרעה על בריאות הלב.
4. עוזר לשלוט בלחץ הדם
האנזים נאטוקינאז בנאטו מספק יתרונות טובים ללב, בעיקר בשל תכונותיו נוגדות יתר לחץ דם. יתר על כן, מחקר מ בקרת לחץ דם משולבת בצפון אמריקה מראים את הממצאים הללו.
מחקר זה שכלל 79 אנשים עם לחץ דם גבוה דיווח שצריכת נאטוקינאז קשורה לירידה בלחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי אצל גברים ונשים כאחד.
זה קשור לסיכון מופחת פוטנציאלי לשבץ מוחי. לא פלא שאומרים שעועית מותסס עוזרת לשלוט בלחץ הדם, וזה בהחלט טוב לבריאות הלב.
5. חיזוק מערכת החיסון
מסתבר שהתוכן של מספר חומרים מזינים בנאטו מציע יתרונות בדמות הגברת המערכת החיסונית של הגוף. לדוגמה, מקורות מזון לפרוביוטיקה, כמו נאטו, תורמים להתפתחות חיידקי מעיים בריאים.
חיידקים טובים אלו במעיים יכולים לסייע במניעת צמיחת חיידקים רעים ואף יכולים להגביר את ייצור המערכת החיסונית.
לכן, שילוב של מזונות יפניים אלה בתפריט התזונה הבריאה שלך יכול להיות דרך אחת להישאר בריאים ולהימנע מסיכונים שונים למחלות.
טיפים לעיבוד נאטו
בהתחשב בכך שנאטו מציע טעם חזק למדי, אתה צריך להיות זהיר בעת עיבוד מזון מותסס, במיוחד עבור עיכול זה.
בדרך כלל, אתה יכול לאכול מזונות מותססים אלה עם מזונות עיקריים אחרים, כגון אורז לבן. אנשים מסוימים עשויים גם להוסיף שעועית מותסס למאכלים שונים, כגון:
- לחם,
- פסטה,
- מרק מיסו,
- סלט, או
- אומלט (טמגויאקי).
כמו כן, מומלץ לערבב אגוזים באופן שווה לפני האכילה. אם המרקם מרגיש דביק, זה אומר שהשעועית המותססת מוכנה לאכילה.
אם יש לך שאלות נוספות, אנא התייעץ עם הרופא או התזונאי שלך כדי להבין את הפתרון הנכון עבורך. זאת כדי שתדעו האם בטוח לאכול את המאכלים הללו או לא.
