emailvision.org

האם יש לך לעתים קרובות מצב רוח רע או מצב רוח רע? אולי כל הזמן הזה בחירת המזון שלך שגויה. כן, אוכל יכול להיות גם גורם שקובע את מצב הרוח של האדם. כדי שמצב הרוח תמיד יהיה טוב, כדאי לבחור במזונות המכילים סרוטונין. אז מה זה בעצם סרוטונין? אילו מזונות מכילים סרוטונין?

מה זה סרוטונין?

סרוטונין הוא חומר כימי במוח המשמש כשליח בין תאי עצב במוח. דווח בדף Healthline, סרוטונין הוא גם מאמינים שהוא מסוגל ליצור מצב רוח טוב יותר ולשמור עליו לאורך כל היום.

הסיבה לכך שרמות גבוהות של סרוטונין יכולות לשמח את מצב הרוח. לכן, סרוטונין ידוע גם כחומר המווסת רגשות וזיכרון.

אמנם זה נכון שלא ניתן לקבל סרוטונין לחלוטין מהמזון, אבל יש הרבה מזונות המכילים חומרים מסוימים ויכולים להגביר את הסרוטונין במוח.

אז, חומצת האיינו טריפטופן הקיימת במזון היא המרכיב הבסיסי של הורמון הסרוטונין בגוף. חומצת האמינו טריפטופן היא חומצת אמינו חיונית, כלומר חומצת אמינו שלא ניתן לייצר על ידי הגוף, ולכן חומצת אמינו זו נחוצה מהצריכה.

לא ידוע בוודאות כמה טריפטופן נדרש להגברת הסרוטונין. אם יש ירידה ברמת חומצת האמינו טריפטופן בגוף, תושפע גם כמות רמות הסרוטונין. מצב זה מקל על הפרעות מצב רוח כמו דיכאון או חרדה.

כיצד אוכל יכול להשפיע על רמות הסרוטונין?

מזונות עשירים בטריפטופן לא יפעלו לבד להגברת הסרוטונין. זה לוקח פחמימות שיכולות לעזור להיווצרות של סרוטונין.

נוכחותן של פחמימות שכבר נמצאות בצורת סוכרים פשוטים בזרם הדם גורמת לגוף לשחרר יותר אינסולין. אינסולין זה מקדם את הספיגה של חומצות אמינו, ומשאיר טריפטופן בדם. טריפטופן בדם נספג לאחר מכן במוח. ומשמש ליצירת סרוטונין.

מזונות שונים המכילים סרוטונין (חומצת האמינו טריפטופן)

1. ביצים

חלבון בביצים יכול להעלות משמעותית את רמות הטריפטופן בפלסמה בדם. אותו דבר לגבי חלמון הביצה. חלמוני ביצה עשירים גם בטריפטופן, טירוזין, כולין, ביוטין וחומצות שומן אומגה 3, בין שאר חומרי הזנה.

2. חלב ומוצריו המעובדים

חלב הוא חלבון מן החי המכיל גם טריפטופן. עם זאת, רמות הטריפטופן בחלב, גבינה ויוגורט אינן גבוהות כמו הטריפטופן בבשר ודגים.

3. שרימפס

שרימפס עשיר גם בחומצת האמינו טריפטופן שיכולה לסייע ביצירת הסרוטונין. ב-113 גרם שרימפס מכיל כ-330 מ"ג טריפטופן.

4. טופו

טופו הוא מקור לחלבון צמחי העשיר בחומצת האמינו טריפטופן. טופו יכול להיות בחירה מצוינת אם טבעונים או צמחונים מחפשים מקור לחומצת האמינו טריפטופן. שנה מכילה גם סידן שטוב לבריאות העצם.

5. סלמון

הדג האחד הזה, אין ספק לגבי היתרונות שלו. מלבד היותו מפורסם בתכולת חומצות השומן שלו אומגה 3, סלמון עשיר בחומצת האמינו טריפטופן. לסלמון יש גם יתרונות נוספים, כלומר שמירה על איזון רמות הכולסטרול, וסיוע בהורדת לחץ הדם.

6. אגוזים וזרעים

כל האגוזים והזרעים מכילים טריפטופן. חופן אגוזים ביום יכול להוריד את הסיכון לפתח סרטן ומחלות לב. אגוזים ודגנים אחרים מכילים גם רמות גבוהות של טריפטופן.

גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, קשיו, שקדים מכילים בממוצע יותר מ-50 מ"ג טריפטופן כמו כוס. בנוסף, אגוזים מכילים גם סיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון.