אל תתנו לביצים להירקב, הבינו את תקופת התפוגה •
כמרכיב המזון הנצרך בתדירות הגבוהה ביותר, סביר להניח שתקנה ותמלאי ביצים בכמויות גדולות. לרוע המזל, רבים אינם מבינים שגם לביצים יש תאריך תפוגה משלהן. ביצים אכן יכולות להחזיק מעמד זמן רב אם מאחסנים אותן בצורה נכונה. אבל כמו מזון גולמי באופן כללי, גם ביצים עלולות להפוך רקובות כאשר מאוחסנות זמן רב מדי אפילו בטמפרטורות קרות. אז, כמה זמן ביצים אמורות להיות בטוחות לצריכה?
כדי לא להירקב, כמה זמן לאחסן ביצים?
ביצים יכולות למעשה להחזיק מעמד זמן רב אם מאוחסנות נכון במקרר. ככל שהטמפרטורה קרה יותר, כך היא תימשך זמן רב יותר.
מינהל המזון והתרופות (FDA) או המקבילה ל-POM באינדונזיה, ממליץ לאחסן ביצים בטמפרטורה הנכונה. הטמפרטורה הנכונה היא מתחת ל-7 מעלות צלזיוס.
עם זאת, מקומות אחסון שונים, זמני תפוגה שונים. לפי מחלקת החקלאות של ארצות הברית, כשהקליפה עדיין מוגנת, ביצים יכולות להחזיק מעמד עד 4 עד 5 שבועות אם מאוחסנות במקרר. מצד שני, כאשר מאוחסנים בבית, הביצים נרקבות מהר יותר ויכולות להחזיק מעמד רק עד 3 שבועות.
בינתיים, גם ביצים מבושלות מתקלקלות מהר יותר כשהן מאוחסנות בטמפרטורת החדר. הסיבה לכך היא שטמפרטורת החדר הנוטה להיות חמה עלולה להרוס את השכבה המגנה על נקבוביות הביצים.
לבסוף, חיידקים יכולים להיכנס בקלות כך שהביצים הופכות רקובות. עם זאת, ביצים יכולות לשרוד גם ללא קליפה כל עוד הן מאוחסנות במקפיא. בתנאים אלה, זה יכול להימשך עד שנה.
איפה כדאי לאחסן ביצים כדי שהן לא יתקלקלו?
למעשה, זה בסדר גמור אם אתה רוצה לאחסן ביצים בטמפרטורת החדר או במקרר. בתנאי, אתה יודע טוב מאוד מתי הביצה לא שווה לאכול או פג תוקף.
מה שברור, ביצים יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם מאוחסנים במקרר. כמו כן, יש לשים לב למיקום אחסון הביצים במקרר. כדאי לאחסן ביצים במקרר כך שהטמפרטורה סביב הביצים תהיה תמיד יציבה ולא תיפגע אם פותחים את מכסה המקרר.
לא רק זה, נסו להפריד ביצים ממאכלים אחרים. הסיבה לכך היא שהוא עלול להוות סיכון לזיהום. כדי להפוך אותו לעמיד יותר, אפשר גם לאחסן ביצים בקופסת קרטון שנמצאת בדרך כלל על אריזות ביצים.
זה נעשה כדי למנוע זיהום מהתפתחות חיידקי סלמונלה הכלולים בביצים.
הסכנות של אכילת ביצים רקובות
ביצים עלולות להירקב מתרחשת בדרך כלל בגלל המספר הגדול של חיידקי הסלמונלה בביצים. אם לא תשים לב לתאריך התפוגה של ביצים, אתה עלול לבשל בטעות ביצים מעופשות ואז להגיש אותן כאוכל.
כתוצאה מכך, אתה יכול לחוות הרעלת מזון המאופיינת בתלונות של בחילות, הקאות, שלשולים, חום, כאבי בטן, כאבי ראש, כאבי גוף. תלונות יכולות להופיע 1-3 ימים לאחר אכילת מזון מזוהם בחיידקים אך יכולות להופיע גם 20 דקות-6 שבועות לאחר מכן. התסמינים המופיעים יכולים להשתנות ויכולים לגרום לסיבוכים.
