מתכון עלה שעועית ארוך טעים לתפריט ארוחה משפחתית
שעועית ארוכה שימשה לעתים קרובות כמרכיבי מזון עם מתכונים טעימים שונים. עם זאת, האם אי פעם הכנת תפריט אוכל באמצעות שעועית ארוכה או עלי סיגלית? לא רק שעועית ארוכה, אלא שהעלים גם חוסכים יתרונות רבים ואפשר להכין מהם מנות. הנה מתכון לעלי לבנדר או שעועית ארוכה.
תכולת רכיבים תזונתיים בעלי שעועית ארוכים או לבנדר
כשאתה מגדל שעועית ארוכה, לא רק שאתה יכול לעבד את בשר הירקות, אלא שאתה יכול להכין את העלים כחלק מהתזונה היומית שלך.
מה מכיל עלי לבנדר או שעועית ארוכה? ציטוט מנתוני הרכב המזון האינדונזי, מ-100 גרם לבנדר, הוא מכיל:
- מים: 89.7 מ"ל
- אנרגיה: 30 קלוריות
- חלבון: 3.1 גרם
- שומן: 0.3 גרם
- פחמימות: 5.8 גרם
- סיבים: 1.7 גרם
- סידן: 200 מ"ג
- ברזל: 4.5 מ"ג
- אשלגן: 458 מ"ג
- נתרן: 7 מ"ג
- אבץ: 0.3 מ"ג
- ויטמין C: 30 מ"ג
- בטא-קרוטן: 2.7 מק"ג
לעלי שעועית או לבנדר ארוכים יש תכולת חלבון גבוהה מספיק כדי שיוכלו לענות על צרכי החלבון היומי שלך.
לעלי שעועית או סיגלית ארוכים יש גודל רחב למדי עם קצות עלים מעט מתחדדים. מרקם העלים חלק אך מעט מקומט וצומח בקצה גזע השעועית הארוך
מתכון לבנדר או עלי שעועית ארוכים
יש לכם עלי שעועית או סיגליות ארוכים ואתם רוצים לעבד אותם לתפריט של היום? הנה מתכון לעלי לבנדר או שעועית ארוכה שתוכלו לנסות.
ירקות עם עלי שעועית ארוכים סגולים ארוכים
צילום: טעם
Sayur Bobor הוא מאכל שעשוי לעתים קרובות מתרד, קסאווה או עלי בוטנים בציפוי חלב קוקוס.
למרות שהמיתוס מאחורי הסכנות של חלב קוקוס עדיין רודף, הניסיון לעבד אותו אינו מהווה בעיה. חלב קוקוס עדיין בטוח לצריכה כל עוד הוא בגבולות הסבירים.
אפשר להכין גם למבייונג או עלי שעועית ארוכים, בובור ירקות, הנה מתכון שאפשר לעקוב אחריו.
רכיבים
- 2 צרורות עלי לבנדר
- 1 צרור שעועית ארוכה
- 1 חופן שרימפס מחודש
- 8 שיני בצל אדום
- 4 שיני שום
- 3 אגוזי לוז
- 1 קטע קנקור
- כפית אבקת כורכום
- קטע 1 של גלנגל שנמעך
- 3 עלי ליים
- 1 חבילה של חלב קוקוס אינסטנט
- סוכר, מלח, אבקת מרק לפי הטעם
איך להכין
- מנקים את עלי השעועית או הסיגליות הארוכים, שוטפים אותם תוך כדי לישה כדי שמרקם העלים לא יהיה נוקשה מדי.
- חותכים את השעועית הארוכה באורך של כ-3 ס"מ או באורך האצבע המורה.
- מרתיחים את השעועית הסגולה והארוכה במשך 5 דקות, ואז מסננים.
- מטגנים בצל, שום, אגוזי נרות וקנקור עד לריחם.
- טוחנים את התבלינים שהוקפצו תוך הוספת אבקת כורכום, מלח, סוכר ואבקת מרק.
- ממיסים את התבלינים המעוכים בעזרת חלב קוקוס, מוסיפים 1 ליטר מים.
- מוסיפים את הגלנגל המרוסקים ועלי הליים תוך כדי ערבוב טוב.
- מוסיפים את הכרישה המבושלת והשעועית הארוכה.
- המשיכו לערבב כדי שחלב הקוקוס לא יישבר.
- מגישים בעודו חם.
מתכון לוד לבנדר או עלי שעועית ארוכים
צילום: Cookpad ניתן להפוך את עלי שעועית או לבנדר ארוכים ללודה ירקות כארוחה משפחתית. להלן המתכון והשלבים:
רכיבים
- 2 צרורות עלי לבנדר
- 1 חתיכה של חלב קוקוס אינסטנט
- 5 שיני בצל אדום
- 3 שיני שום
- 8 פלפל קאיין
- קורט שרימפס מחודש
- 1 רנצנג פטאי (אפשר לוותר אם זה לא מוצא חן בעיניכם)
- 1 גרגר סוכר חום
- 1 כף מלח
- קטע אחד של גלנגל
- 2 עלי דפנה
איך להכין
- שוטפים את הלבנדר במלח תוך כדי סחיטה עד שהעלים אינם נוקשים, ואז מסננים.
- פורסים את הבצל, השום ופלפל הקאיין.
- מחממים את המים עד לרתיחה, ואז מוסיפים את השום, תחתית אדומה עד לריח.
- לאחר מכן הוסף את שרימפס הרבון, פלפל הקאיין, עלה הדפנה והגלנגל. חכה עד שהוא יתפוגג.
- מכניסים לסיר את עלי השעועית הארוכים או הלבנדר, מערבבים היטב.
- אם העלים החלו לנבול, מוסיפים את חלב הקוקוס תוך כדי ערבוב איטי.
- מוסיפים סוכר חום, מלח ופטאי.
- מגישים בעודו חם.
מתכון למשחת עלי שעועית ארוכים
עלי שעועית ארוכים יכולים לשמש גם כמשחה, הנה המתכון המלא.
רכיבים
- 5 צרורות עלי לבנדר
- 300 גרם שעועית ארוכה
- 150 גרם נבטי שעועית
- 1/2 קוקוס מגורר גס
- 2 שיני שום
- 1 קטע קנקור
- 10 פלפל קאיין (לפי הטעם)
- 2 צ'ילי אדום גדול
- 1.5 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- טרסי לפי הטעם לפי הטעם
- 2 עלי ליים
איך להכין
- מביאים את המים לרתיחה, ואז מוסיפים את עלי השעועית הארוכים, נבטי השעועית והשעועית הארוכה, מרתיחים במשך 15 דקות.
- טוחנים את התבלינים למעט הקוקוס, כמו שום, פלפל קאיין, קנקור, צ'ילי אדום, משחת שרימפס, מלח וסוכר.
- מערבבים את הקוקוס המגורר עם פירה התבלינים.
- מחממים 2 כפות שמן ומקפיצים את התבלינים עם הקוקוס המגורר במשך 10 דקות. בנוסף להקפצה, אפשר גם לאדות.
- מערבבים את התבלינים והירקות.
- תהנו עם אורז חם.
את מתכון השעועית הארוכה או עלי הלבנדר למעלה אפשר לנסות בבית לארוחה משפחתית. בהצלחה!
