פירות יבשים מכילים יותר סוכר מאשר פירות טריים
רוב האנשים מעדיפים לנשנש פירות יבשים במקום את גרסת הפירות הטריים כי זה פרקטי יותר. ניתן לייבש כמעט כל פרי, מבננות, אננס, תמרים, ענבים (צימוקים או סולטנות), שזיפים (שזיפים מיובשים), ועד קליפות תפוז (סוקה). אבל כאשר משווים פירות יבשים לפירות טריים, איזה מהם מכיל יותר סוכר? בוא נראה את הסקירה למטה.
איך מכינים פירות יבשים?
ישנן שתי דרכים עיקריות להכנת פירות יבשים, כלומר ייבוש בשמש לאורך זמן או ייבוש בכלי מיוחד.
כל עוד הפרי מיובש, כמעט כל תכולת המים שלו תתאדה ותיעלם. תהליך הייבוש הוא מה שגורם לפרי להיראות קטן יותר, בהיר יותר ומקומט.
במה יש יותר סוכר: פירות יבשים או פירות טריים?
פירות טריים הם מקור מזון עשיר בסוכר. פירות יבשים עדיין מכילים סוכר. הסיבה לכך היא שתהליך הייבוש של הפרי לא יפחית כל כך את תכולת הסוכר. מה שנשמט זה המים, כלומר המיץ.
אז בהשוואה, תכולת הסוכר בפרוסה אחת של פרי טרי ופרוסה אחת של הגרסה המיובשת אינה שונה בהרבה. לדוגמה, 30 ענבים מכילים 12 גרם סוכר ו-48 קלוריות. עם אותה כמות, 30 צימוקים מכילים 10 גרם סוכר ו-47 קלוריות. לא כזה הבדל, נכון?
עם זאת, זה שונה כאשר אנו משווים לנפח, כלומר משקל מסה. תכולת הסוכר בפירות היבשים תהיה גבוהה יותר מפירות טריים, מכיוון שמספר היחידות בנפח הפירות היבשים גבוה יותר מפירות טריים. לדוגמה, זה: 100 גרם צימוקים יכולים להכיל 250 ענבים מיובשים, בעוד 100 גרם של ענבים טריים מורכבים מ-30-40 פירות. לכן 100 גרם צימוקים יכולים להכיל עד 60 גרם סוכר ו-300 קלוריות, בעוד 100 גרם של ענבים טריים מכילים רק 16 גרם סוכר ו-65 קלוריות.
מה גם שחלק מהפירות עלולים להיות חמוצים מאוד וכמעט בלתי אפשריים לאכילה ברגע שהם מתייבשים. לכן מוסיפים הרבה פירות יבשים עם סוכר או סירופ בתהליך הייצור כדי להפוך אותו למתאים יותר לצריכה. תוספת של סוכר או סירופ יכולה להגביר עוד יותר את תכולת הסוכר בפירות יבשים.
לכן לנשנש פירות יבשים לא צריך להיות יותר מדי
תהליך ייבוש הפרי יכווץ את גודלו המקורי לגודל מיני מכיוון שתכולת המים אבדה. לכן לפעמים אכילת פירות יבשים יכולה לגרום לך לשכוח את עצמך. אולי אתה לא מבין שאכלת יותר מדי חטיפים בגלל הכיף האינסופי של ללעוס פירות יבשים.
שונה ממה שאתה עשוי להרגיש כאשר מנשנשים ענבים טריים. אתה יכול להעריך כמה אתה צריך לאכול כי צורתו העגולה והגדולה מוצגת בבירור. בנוסף, תכולת המים בפירות טריים גם עוזרת לך להרגיש שובע במהירות.
כן. למרות ששניהם שוקלים 1oo גרם, מספר היחידות בין פירות יבשים לפירות טריים שונה מאוד. ניתן למצוא כ-30-40 ענבים במנה של 100 גרם, בעוד ש-100 גרם צימוקים יכולים להכיל 250 ענבים מיובשים.
זכרו שפירות יבשים עדיין מכילים סוכר וקלוריות. ככל שתאכלו יותר פירות יבשים, כך צריכת הקלוריות והסוכר שלכם תהיה גבוהה יותר. אם זה מוגזם, נשנוש פירות יבשים עדיין יכול להיות בסיכון של עלייה במשקל ועליית רמת הסוכר בדם למרות שלמעשה זה עדיין פרי בריא.
כמו כן, הקפד לקרוא תמיד את תווית המידע הערך התזונתי של הפרי המסוכר שאתה קונה כדי לדעת כמה סוכר יש בו
