איך לאחסן בצל בצורה נכונה כדי שלא ירקב מהר |
שאלוט ושום הם תבלינים מגוונים שנמצאים כמעט תמיד במטבח של משפחות אינדונזיות. אחסון רשלני בכל מקום יכול לגרום לו להירקב במהירות. אז מהי הדרך הנכונה לאחסן בצל?
הנה איך לאחסן נכון בצל טרי
הנה דברים שאתה צריך לשים לב אליהם בעת אחסון בצל.
1. הימנעו מאחסנה במקומות לחים וקרים
אסור לאחסן בצל נא ולא מקולף במקום לח וקריר, כמו במקרר. זה גורם לבצלים לספוג לחות רבה, מה שגורם להם להירקב במהירות.
בנוסף, בצל יכול גם לנבוט מהר יותר כך שזה יכול להשפיע על הטעם.
יש לאחסן בצל נא במקום קריר, יבש ומאוורר היטב הרחק מאור שמש או אור.
חשיפה לאור ישיר, בין אם טבעי או מלאכותי, יכולה לגרום לבצל לטעם מר.
מחקר ב כתב עת לטכנולוגיה של מדעי המזון בשנת 2016 קבע כי טמפרטורת החדר האידיאלית ביותר לאחסון בצל היא סביב 4-10 מעלות צלזיוס.
2. להבטיח זרימת אוויר חלקה
הדבר החשוב ביותר לגבי אופן אחסון הבצל הוא להימנע מלהכניס אותם לשקיות ניילון.
הסיבה היא שלשקיות ניילון יש אוורור לקוי, מה שגורם לבצל להתקלקל במהירות.
כדאי לאחסן בצל בשקית רשת, מגש פתוח או שקית פלסטיק עם חורים רחבים מספיק.
שיטת אחסון זו יכולה לגרום לבצל להחזיק עד 30 יום.
3. שימו לב למרכיבים נוספים
הימנע גם מאחסון בצל ליד תפוחי אדמה. זה יפעיל שחרור של לחות וגזים מהבצל מה שגורם לבצל להתקלקל במהירות.
עם שיטת האחסון הנכונה, בצל נא ושום יכולים להחזיק מעמד במצב הטוב ביותר עד 30 יום.
אתה גם לא צריך לפחד לאחסן שום ובצל ביחד. זה לא ישנה את הטעם כל עוד לאזור האחסון יש זרימת אוויר נאותה.
דרכים אחרות לאחסן בצל
עבור בצל שקולף, קצוץ או מבושל, הדרך לאחסן אותם היא מעט שונה.
אתה לא יכול פשוט לשים בצל בטמפרטורת החדר. בצל מעובד צריך לשמור במקרר או מַקפִּיא על מנת להחזיק מעמד זמן רב.
1. בצל קלוף
בצל קלוף צריך להיות בקירור או בקירור בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות כדי למנוע את הסיכון לזיהום חיידקי.
אבל לפני כן, אתה צריך לשים את הבצל הקלוף בכלי אטום. שיטת אחסון זו יכולה לגרום לבצל קלוף להחזיק עד 10 עד 14 ימים.
2. בצל פרוס וקצוץ
בצל פרוס, קצוץ או קצוץ ניתן גם לשמור במקרר עד 10 ימים. עטפו את החלקים בניילון שקשרתם היטב.
אם רוצים שחיי המדף יימשכו יותר, אפשר לאחסן חתיכות בצל בקערה מַקפִּיא מוקפא לחודש הבא. שיטה זו לא תאבד את הטעם.
הדרך הקלה ביותר לאחסן בצל מַקפִּיא זה לקלף ולקצוץ בצל, להוסיף מעט מים או שמן, ואז להקפיא אותו במיכל קוביות קרח.
אחסון בשיטה לעיל מקל על הכנת שום או בצל אדום לבישול, ללא הטרחה של קילוף וטחון שוב.
3. בצל מבושל
עבור בצל מבושל, אתה יכול לאחסן אותם במקרר במשך 3 עד 5 ימים. הדבר החשוב ביותר הוא לאחסן בצל בכלי מזון אטום.
אין להשאיר בצל בשל בטמפרטורת החדר למשך זמן רב מכיוון שהדבר עלול להגביר את הסיכון לזיהום חיידקי.
אם רוצים לאחסן בצל מבושל לזמן ארוך יותר, עדיף לאחסן אותם בו מַקפִּיא אז זה יכול להימשך עד 3 חודשים.
יש אנשים שגם חוסכים בצל על ידי עיבודם לחמוצים, כלומר על ידי ערבובם עם שילוב של חומץ, מלח, סוכר ומעט תבלינים.
בנוסף, ניתן לטגן גם בצל או שום שישמשו כהשלמה לבישול.
