emailvision.org

אולי אתה בדיאטה כדי לרדת במשקל? או שאתה עובר תוכנית לבניית שרירים? אנשים רבים עושים דיאטה עתירת חלבון כדי לרדת במשקל או לבנות שרירים מהר. אבל האם תזונה עתירת חלבון בטוחה?

מהי דיאטה עתירת חלבון?

חלבון הוא חומר חשוב מאוד הדרוש לגוף. חומרים מזינים אלו נמצאים כמעט בכל רקמות הגוף והופכים לחומרים לבניית גוף. תפקידים חשובים שונים שחלבון ממלא בגוף כוללים תמיכה בצמיחה, היווצרות מערכת החיסון, הורמונים, אנזימים ורקמות גוף שונות אחרות. עקרונות תזונתיים רבים ממליצים על צריכת חלבון גבוהה והפחתת פחמימות. בנוסף, מחשיבים חלבון להחזיק מעמד זמן רב יותר.

ישנם שני סוגים של דיאטות עתירות חלבון, כלומר דיאטות המלוות בהגבלת פחמימות ומוחלפות בחלבון, ודיאטות המחליפות את כל צרכי הפחמימות בחלבון. דיאטה עתירת חלבון צורכת בדרך כלל 25 עד 35 אחוז מסך הקלוריות ביום. בעוד שמה שהגוף שלנו צריך הוא רק כ-10 עד 15 אחוזים של חלבון מסך הקלוריות ביום. על פי הוראות משרד הבריאות לגבי שיעור ההלימה התזונתית, דרישת החלבון הרגילה שיש לעמוד בה מדי יום היא 62 עד 65 גרם לגברים ו-56 עד 57 לנשים בוגרות, או עד 0.8-1.0 גרם לק"ג. של משקל הגוף. ליום.

האם זה נכון שתזונה עתירת חלבון יכולה לעמוד ברעב?

כמה מומחים טוענים שצריכת יותר חלבון יכולה להגביר את שביעות הרצון ולשמור על הרעב זמן רב יותר. אכילת מזונות עשירים בחלבון כך שהם דלים בשומן ופחמימות תגרום לעלייה בהורמון לפטין בגוף. הורמון לפטין הוא הורמון הפועל להפחתת ולדיכוי התיאבון בגוף. לכן, רבים ממליצים להגביר את צריכת החלבון אם אתם רוצים לרדת במשקל.

האם תזונה עשירה בחלבון טובה לבריאות?

ישנן מספר השפעות אפשריות של דיאטה עתירת חלבון. עם זאת, זה לא אומר שאסור לעשות דיאטה עשירה בחלבון. מי צריך להיות זהיר יותר בתזונה עתירת חלבונים?

דיאטה עתירת חלבון ופגיעה בכליות

למרות שישנן המלצות לחולים במחלת כליות, כמו אי ספיקת כליות, לא לצרוך יותר מדי חלבון, אין זה אומר שחלבון אינו טוב לצריכה. למעשה, לאנשים בריאים אין בעיה לאכול מזונות עתירי חלבון. חולים שכבר סובלים ממחלת כליות על רקע גורמי סיכון שונים, אינם רשאים לצרוך יותר מדי חלבון כי הדבר יחמיר את עבודת הכליות שנפגעו בעבר. עם זאת, מה אם הכליות בריאות ומסוגלות לפעול כראוי? זה בסדר לאכול דיאטה עשירה בחלבון, וכמה מחקרים טוענים שאין ראיות חזקות לכך שתזונה עתירת חלבון יכולה לגרום למחלת כליות אצל אנשים בריאים.

דיאטה עשירה בחלבון ונזק לכבד

הכבד הוא איבר הממלא תפקיד חשוב בכל התהליכים המטבוליים בגוף. בדיוק כמו במקרה של חולי מחלת כליות, גם לחולים עם תפקוד כבד לקוי כמו שחמת, מומלץ לא לצרוך כמויות גדולות של חלבון, ואף צריך להפחית את כמות החלבון ביום אחד כדי לא להחמיר את הפרעות הכבד. אבל אצל אנשים בריאים ובעלי תפקוד כבד תקין, זה בסדר לאכול מזונות עשירים בחלבון. עד עכשיו גם אין מחקר שמוכיח שאכילת מזונות עשירים בחלבון עלולה לגרום לנזק לכבד.

דיאטה עתירת חלבון וסרטן

מחקר שפורסם ב-Journal Cell Metabolism מצא שצריכה מרובה של מקורות חלבון במשך זמן רב בגיל העמידה, העלתה את הסיכון למוות מסיבות שונות ב-74%, והסיכון למוות מסרטן עלה פי 4 מאשר אנשים אשר אכל את אותו חלבון. נמוך. אפילו תוצאות המחקר הזה קבעו שקבוצת האנשים שצרכו חלבון בכמויות מתונות עדיין היו בסיכון גבוה פי 3 ללקות בסרטן בהשוואה לקבוצה שצרכה כמויות קטנות.

אז האם אכילת חלבון מסוכנת?

כמובן שלא, חלבון הוא עדיין החומר הנחוץ ביותר לגוף, אבל זה סוג החלבון שאנו אוכלים שמשפיע על התרחשותו. רוב האנשים עשויים לחשוב שהמקור היחיד לחלבון מגיע מבשר בקר או עוף וכן הלאה. ואילו לחלבון יש שני מקורות, כלומר חלבון מן החי שמקורו בבעלי חיים וחלבון צמחי שמקורו בצמחים. במחקר זה, החוקרים ציינו כי לקבוצה שצרכה יותר חלבון צמחי, כגון פולי סויה, שעועית כליה ואגוזים אחרים, הייתה סיכון נמוך יותר לפתח סרטן.

אז איך לעשות דיאטה עתירת חלבון בטוחה?

מהמחקרים השונים שהוזכרו לעיל, יישום דיאטה עתירת חלבון אינו גורם לבעיות אצל אנשים בריאים, אך הגוף שלך עדיין זקוק לחומרי מזון אחרים כדי לתמוך בתפקודי הגוף. אם אתה בדיאטה עשירה בחלבון על ידי החלפת כל הפחמימות בחלבון, אז זה יהיה מסוכן לגוף כי זה יכול להוביל לקטוזיס, שבו לגוף חסר סוכר בגוף המשמש בדרך כלל כמקור אנרגיה ואז נשבר. למטה שומן כתחליף דלק. תהליך זה ייצור קטונים בדם שעלולים להזיק לבריאות.

אכלו מנות נאות והמשיכו לצרוך מגוון מקורות מזון לאורך היום כדי להימנע ממחסור ברכיבים תזונתיים. בנוסף, כדאי לבחור במקורות חלבון טובים ודלי שומן, כמו אגוזים, דגים, עוף ללא עור, בשר בקר רזה ומוצרי חלב דלי שומן.

קרא גם

• האם תהליך הבישול יכול להסיר חומרים מזינים מהמזון?
• 6 סוגי מזונות שילדים עם ADHD צריכים להימנע מהם
• 4 רכיבי תזונה חסרים אם אתה לא אוכל פירות