מדוע חשוב לצרוך מלח יוד? |
כמעט כל המנות הביתיות למסעדות משתמשות במלח. בלי התבלין האחד הזה, כל מנה תהיה טעימה תפל. בנוסף להעשרת טעמו של המזון, המלח מספק לגוף רכיב תזונתי חשוב בצורת יוד.
לא כל מוצרי המלח בשוק מכילים יוד. ייתכן שגם מוצרים מסוימים אינם מכילים כמויות מספקות של יוד. אז איך אתה מוודא שמלח השולחן שלך כבר מכיל את המינרל הזה?
למה אתה צריך לקחת יוד?
יוד (יוד) הוא אחד המינרלים החשובים ביותר לבני אדם. הגוף זקוק למינרל זה כדי ליצור הורמוני בלוטת התריס. הורמון זה מווסת תפקודי גוף רבים, מחילוף חומרים, גדילה, ועד להתפתחות המוח אצל תינוקות וילדים.
מחסור ביוד יחמיר את עבודת בלוטת התריס ויפריע לתפקוד שלה בייצור הורמונים. עם הזמן, בלוטת התריס יכולה להגדיל ולהתנפח. זהו סימפטום שכיח שחווים אנשים עם זפק.
למחסור ביוד בנשים בהריון עלולות להיות השפעות חמורות אף יותר. יוד ממלא תפקיד בהתפתחות המוח של העובר. מחסור במינרל זה יכול להשפיע על יכולת הלמידה של הילד ולגרום ל-IQ של הילד להיות נמוך.
רוב האנשים יכולים לענות על הצרכים של יוד על ידי אכילת מזונות שהם המקור. עם זאת, נשים בהריון, דיאטות טבעוניות ותושבי אזורים שבהם קרקעות מכילות מעט יוד רגישים יותר למחסור במינרל זה.
מלח עם יוד עוזר לענות על הצרכים של אנשים
קהילות במדינות מתפתחות, כולל אינדונזיה, אינן חסינות מפני הסיכון של מחסור ביוד והשפעותיו השונות. כצעד מקדים, ממשלת אינדונזיה דרשה לבסוף להוסיף יוד למוצרי מלח שולחן מאז 1973.
מדינות אחרות במקומות שונים בעולם נקטו בצעדים דומים לפני שנות ה-80. מאמץ זה נחשב כדרך יעילה ובמחיר סביר למניעת מחסור ביוד ברחבי העולם.
מוצר זה נבחר מכיוון שאנשים תמיד משתמשים במלח לבישול אוכל כל יום. אין כמעט בישול ביתי שאינו מכיל מלח. זה יקל על כל אחד לענות על צרכי היוד שלו.
בנוסף, מחירו של מלח שולחן זול יחסית כך שכל האנשים בקהילה יכולים להשתמש בו. ניתן למצוא גם מלח שולחני בכל מקום באינדונזיה, כך שהאפשרות למחסור ביוד קטנה מאוד.
הוספת יוד למלח שולחן נמשכת כבר עשרות שנים. גם באינדונזיה שיטה זו הוכחה כיעילה במתן מענה לצרכי המינרל יוד לכל הקהילה.
כיצד לבדוק אם המלח שלך כבר מכיל יוד
כאשר קונים מלח, ייתכן שמצאת לעתים קרובות את התיאור "מלח יוד" על האריזה. תיאור זה נראה נפוץ מאוד, אך מסתבר שלא כל מלח שולחני מכיל למעשה יוד.
ישנם גם מוצרי מלח שולחן המכילים יוד, אך לא בכמות הנכונה. למעשה, מוצר מלח צריך להכיל לפחות 30 עמודים לדקה ( חלקים למיליון ) יוד שיסווג כמלח יוד.
אתה צריך לעשות בדיקות במעבדה כדי לגלות כמה יוד מכיל מוצר מלח. עם זאת, אם אתה רק רוצה לאשר אם המוצר מכיל יוד, אתה יכול לעשות בדיקה פשוטה.
בדיקה פשוטה זו משתמשת בכלי בדיקה מהירה שנקרא ערכת בדיקת יוד . ערכת בדיקה זו ניתן למצוא בשוק במחיר סביר. זה קל לשימוש ויכול לספק תוצאות מדויקות.
שיטת השימוש פשוטה מאוד, צריך להפיל רק 1-2 טיפות מתמיסת לוגול (יוד נוזלי) לתוך המלח. לאחר מכן, שים לב לשינויים המתרחשים. אם המלח הופך לסגול, זה אומר שהוא מכיל יוד.
ככל ששינוי הצבע חזק יותר, כך יותר יוד במוצר שאתה בודק. אם אין שינוי צבע לאחר הוספת תמיסה של לוגול, זה אומר שהמוצר אינו מכיל יוד.
זה בדרך כלל נדיר מאוד מכיוון שכמעט כל יצרני המלח הוסיפו את המינרל הזה למוצרי המלח שלהם. עם זאת, יכול להיות קשה לדעת אם המוצר מכיל את הכמות המתאימה של יוד.
יוד הוא מינרל חיוני לבריאות. הגוף זקוק למינרל זה כדי לתמוך בתפקוד בלוטת התריס, במיוחד בייצור הורמונים.
אחד הצעדים העיקריים למניעת מחסור זה במיקרו-נוטריינטים הוא צריכת מלח יוד. בנוסף, אתה יכול גם לאכול מקורות מזון של יוד שניתן למצוא בקלות מדי יום.
