סוכר ומלח: מה מסוכן יותר לבריאות שלך?
אולי שמעתם לא פעם שרוב המזונות המתוקים או המלוחים מזיקים לבריאות. גם לסוכר וגם למלח יש סיכונים משלהם עבור הגוף שלך. עם זאת, בין השניים, מה בעצם יותר גרוע? האם זה יותר מדי סוכר או יותר מדי מלח? תירגעו, הנה השיקולים של המומחים שיש לשים לב אליהם היטב.
למה הגוף שלנו צריך סוכר ומלח?
סוכר נחוץ לבני אדם כמקור לפחמימות פשוטות. יש צורך בפחמימות לייצור קלוריות (אנרגיה). האנרגיה עצמה משמשת לביצוע משימות שונות. למשל התפקוד הקוגניטיבי של המוח, תפקוד מערכת העיכול ותפקוד תנועת הגוף.
בינתיים, יש צורך בחומר מינרלי בשם נתרן הכלול במלח כדי לשמור על איזון נוזלי הגוף.
מה יותר מזיק, בעיקר סוכר או מלח?
בעיקרון, כל צריכה עודפת אינה טובה לבריאותך. עם זאת, אף פעם לא מזיק לברר את ההשוואה בין הסכנות בין תזונה של סוכר בעיקר ליותר מדי מלח.
סכנה של יותר מדי מלח
החשש הגדול ביותר של תזונאים ועובדי בריאות לגבי הסכנות של יותר מדי מלח הוא הסיכון ליתר לחץ דם (יתר לחץ דם). הסיבה לכך היא שבגוף שלך הנתרן במלח אחראי על שמירת הנוזלים בגוף. ככל שתצרוך יותר מלח, כך יותר נוזלים שמצטברים או נלכדים בכלי הדם, הכליות, הלב והמוח שלך. כתוצאה מכך, אתה יכול לפתח יתר לחץ דם.
יתר לחץ דם עלול להגביר את הסיכון לסיבוכים קטלניים כגון התקף לב, אי ספיקת לב ושבץ מוחי.
רוב הסוכר מתברר כמסוכן יותר
הסכנות של צריכת יותר מדי סוכר מורכבות הרבה יותר מאלו של מלח. אם יותר מדי מלח מגביר את הסיכון שלך למחלות לב, יותר מדי סוכר יכול להיות השפעות מרחיקות לכת.
עודפי סוכר יאוחסנו בגוף כמאגרי שומן. לכן, בטווח הקצר צריכת יותר מדי סוכר גורמת לך להשמין מהר. עם זאת, אכילת יותר מדי סוכר עלולה גם להגביר את הסיכון ליתר לחץ דם, השמנת יתר, סוכרת, שבץ מוחי, מחלות לב וסרטן. הסיבה לכך היא שרמות סוכר עודפות עלולות לגרום לדלקת ולהזדקנות של תאים בגוף.
כפי שהוסבר על ידי תזונאית מאוניברסיטת מדינת פנסילבניה, ד"ר. מייק רוסל, רוב הסוכר מסוכן יותר מרוב המלח כי מסתבר שהשניים קשורים זה לזה.
אם אתה אוכל יותר מדי סוכר, הגוף שלך יפיק את הורמון האינסולין לעיכול סוכר. למעשה, הורמון האינסולין יגביר את תפקוד הנתרן לשמירת נוזלים בכליות. זה כמובן מוביל לאותה תוצאה כמו אכילת יותר מדי מלח, כלומר הסיכון ליתר לחץ דם.
המפתח הוא תזונה מאוזנת
למרות שרוב הסוכר מזיק יותר מעודף מלח, זה לא אומר שאסור לאכול את שניהם. כי, כפי שהוסבר קודם, הגוף שלך עדיין זקוק לסוכר ומלח בגבולות סבירים.
על פי המלצות משרד הבריאות, מומלץ למתבגרים ולמבוגרים להגביל את צריכת הסוכר ל-5-9 כפיות ביום. עבור צריכת מלח, הגבילו אותו לכפית אחת ביום.
כדאי גם להימנע מצריכת מזון ארוז או חטיפים. הסיבה היא שמזונות ארוזים מכילים יותר סוכר ומלח מאשר מזונות שאתם מכינים בעצמכם.
