emailvision.org

אולי אתה שומע לעתים קרובות שיש אנשים שאלרגיים למזון. לא רק אלרגי לפירות ים, הגוף שלך יכול להיות גם אלרגי לבשר. מה קורה לאנשים שאלרגיים לבשר? הנה ההסבר.

מהי אלרגיה לבשר?

למרות שהוא נדיר, בשר מן החי היבשתי יכול גם לגרום לאלרגיות למזון אצל אנשים מסוימים. למעשה, המקרים גדלו ככל שיותר ויותר אנשים מאובחנים עם אלרגיה זו.

אלרגיה לבשר היא מצב שבו המערכת החיסונית שלך תופסת בטעות את החלבון בבשר כחומר מזיק שנכנס לגוף. כאשר בשר נכנס לגוף, המערכת החיסונית יוצרת נוגדנים הנקראים אימונוגלובולין E כדי לתקוף בשר עוף שנחשב מסוכן.

תגובה זו עלולה לגרום למגוון תסמינים, החל מתון ועד חמור. לאנשים הסובלים מאסטמה או אקזמה יש בדרך כלל סיכוי גבוה לפתח אלרגיות למזון, כולל אלרגיה זו.

אצל אנשים שאלרגיים לבשר אדום, התגובה המופיעה יכולה להיגרם גם מנוכחות של נוגדן טבעי בשם גלקטוז-אלפא-1,3-גלקטוז או אלפא-גל המצוי בבשר יונקים.

בנוסף, ניתן להעביר אלפא-גל גם לגוף האדם באמצעות קרציית Lone Star. קרציות הנושאות מולקולות אלפא-גל מיונקים שננשכו מחדירים מולקולות אלו לבני אדם דרך עקיצותיהן. הנשיכה גורמת לבני אדם להיות אלרגיים לבשר אדום כמו בשר בקר או חזיר. זה נקרא גם תסמונת אלפא-גל.

אלרגיה זו יכולה לכלול כל סוג של חלבון בשר. עם זאת, אלרגיה לבשר בקר היא הצורה הנפוצה ביותר של אלרגיה. בנוסף, סוגי בשר אחרים שעלולים לגרום גם לתגובות אלרגיות הם:

• עוף,
• טורקיה,
• בַּרבּוּר,
• ברווז,
• עֵז,
• חזיר, ו
• תְאוֹ.

אלרגיות עלולות לגרום לתסמינים מטרידים ואף מסוכנים. אלרגיה זו יכולה לחזור על עצמה כאשר יש מגע ישיר עם אכילת בשר או אכילת מזונות אחרים המכילים בעקיפין בשר, כמו מרק העשוי מתמציות מבושלות.

אם יש לך אלרגיה לסוג אחד של בשר, ייתכן שאתה אלרגי לבשר חזיר ועופות, ולהיפך. בינתיים, אם אתה אלרגי לעוף, ייתכן שאתה גם אלרגי לנוצות עוף. ישנם גם אנשים שיש להם גם אלרגיה לביצית, מצב זה נקרא תסמונת ביצת ציפור.

סימנים ותסמינים של אלרגיה לבשר

רוב התגובות האלרגיות מתרחשות דקות ספורות לאחר אכילת מזון הטריגר. עם זאת, אנשים עם תסמונת אלפא-גל חווים לעתים קרובות תסמינים מאוחרים, בדרך כלל לאחר שלוש עד שש שעות. הסיבה לכך היא שאלפא-גל היא פחמימה, דחיית ספיגתה תגרום לתסמינים להגיע מאוחר.

אין הבדל במאפיינים בין אלרגיה זו לבין אלרגיות אחרות. כמה תסמינים נפוצים של אלרגיה למזון כוללים:

• עיניים מגרדות, נפוחות ודומעות
• אף מגרד,
• לְהִתְעַטֵשׁ,
• קשה לנשום,
• כאב גרון ומגרד,
• לְהִשְׁתַעֵל,
• גירוי, עור אדום או פריחה אקזמה,
• עור מגרד,
• מַבְחִיל,
• בְּדִיחָה,
• גם התכווצויות בבטן
• שִׁלשׁוּל.

חומרת התסמינים הללו יכולה להשתנות מאדם לאדם. למעשה, אתה לא תמיד חווה את אותם תסמינים בכל פעם שיש לך תגובה אלרגית.

האם זה יכול לגרום לסיבוכים?

בהחלט יכול. לכן, עליך להיות מודע לתסמינים המופיעים כדי שיגלו אותם מוקדם ככל האפשר. הסיבוך החמור ביותר שיכול להיווצר הוא אנפילקסיס. זוהי תגובה רצינית של כל הגוף הדורשת טיפול רפואי מיידי.

הסימנים והתסמינים של אנפילקסיס הם:

• פעימות לב מהירות,
• ירידה פתאומית בלחץ הדם,
• קשיי נשימה,
• דיבורים מטושטשים,
• לשון נפוחה,
• שפתיים נפוחות,
• גוון כחלחל סביב השפתיים או האצבעות, כמו גם
• איבד הכרה.

איך מתמודדים עם אלרגיה לבשר?

בעבר, עליך באמת לוודא שהתסמינים שחווים אכן נגרמים מאלרגיות. לכן יש להתייעץ עם רופא כדי לקבל את האבחנה הנכונה עם בדיקת אלרגיה למזון.

הרופא ישאל אותך לגבי התסמינים המופיעים, כולל אילו תסמינים אתה מרגיש, אילו מזונות אכלת בעבר וכמה זמן הייתה לך תגובה אלרגית. לאחר מכן, תופנה לבדיקה נוספת בצורה של בדיקת חשיפה לאלרגיה באמצעות דקירת עור או בדיקת דם.

לאחר מכן, אם אתה מאובחן עם אלרגיה לעוף, בקר או בשר אחר, עליך להימנע מצריכתו מהתזונה היומית שלך.

שימו לב למנות מזון המכילות מרק בשר, כמו מרכיבים עיקריים ומרקים. בשר מעובד לעתים קרובות גם לצורות אחרות כמו נקניק, קורנביף או בשר המבורגר. יש לוודא שכל האוכל שנכנס לגוף אינו מכיל בשר כלל.

דבר אחד שגם חשוב מאוד לעשות הוא לקרוא את תווית המידע המכילה את הרכב המרכיבים על אריזת המזון שאתם עומדים לקנות. כדי להיות בטוח, בקש מהרופא או האלרגולוג שלך להמליץ ​​על מוצרים בטוחים ואיזה מזונות אתה יכול לאכול במקום בשר.

מניעת תגובות אלרגיות למזון, בבית ובמסעדות

היזהר כשאתה אוכל במסעדות. לפעמים למרות שהזמנתם אוכל שאינו מכיל את סוג הבשר הגורם לאלרגיות, עדיין ניתן לחוות תגובה לאחר אכילתו. סביר להניח שהסיבה לכך היא מגע צולב שמתרחש מכיוון שהמזון מבושל באותו מקום כמו המנה המכילה בשר.

הסבירו למלצר, למנהל או לשף המסעדה שיש לכם אלרגיות לסוגי בשר מסוימים. שאל את התפריט הבטוח וגלה איך הם מכינים אותו.

אם התגובה האלרגית נמשכת, אתה יכול לקחת אנטיהיסטמין כתרופה לעזרה ראשונה כדי לעזור לעצור את תגובת יתר של המערכת החיסונית. לאלו שיש להם אלרגיות חמורות, אתה תמיד צריך לשאת איתך ערכת הזרקת אפינפרין אוטומטית לכל מקום שאתה הולך.