ביצי שליו יכולות ליצור כולסטרול גבוה, האם זה נכון?
ביצי שליו מהוות מקור טוב לחלבון לגוף. בנוסף לטעם הטעים, ניתן לעבד את הביצים הללו גם למנות שונות. עם זאת, לביצי שליו יש גם מוניטין טוב מכיוון שהן נחשבות כגורמות לעליית כולסטרול. זה נכון?
תכולת שומן רווי בביצי שליו
ביצי שליו הן ביצים המופקות מכנקני שליו. לעתים קרובות אתה עשוי למצוא אותו במגוון מנות, כגון במרקים. הן קטנות יותר מביצים רגילות, כך שתוכל לאכול אותן בכמויות גדולות יותר בארוחה אחת. אבל, חכו רגע, גם לאכול יותר מדי ביצים זה כנראה לא טוב.
מנה אחת של ביצי שליו (5 ביצים) מכילה 6 גרם חלבון ו-5 גרם שומן. תכולת החלבון והשומן קטנה יחסית, ולכן גם מספר הקלוריות הכלול בו קטן יחסית, העומד על כ-71 קלוריות בלבד במנה אחת.
עם זאת, תכולת השומן הרווי בביצים גבוהה יחסית. ב-5 ביצים הכילו 1.6 גרם שומן רווי. כמות זו אפילו גבוהה יותר מביצי תרנגולת המכילות עד 1.5 גרם שומן רווי בדגן אחד.
היחס בין תכולת חלמון הביצה שהוא יותר מחלבון ביצה בביצי שליו עשוי להשפיע על כמות השומן הרווי הקיים בביצי שליו. שומן רווי זה יכול להעלות את רמות הכולסטרול הרע בגוף.
האם זה נכון שהשומן הרווי בביצי שליו גורם לרמות גבוהות של כולסטרול ולחץ דם?
אנשים מסוימים עשויים לחשוש שלחץ הדם שלהם יעלה אם הם אוכלים ביצים בגלל תכולת השומן הרווי או הכולסטרול שלהם. עלייה בכולסטרול בדם עלולה לגרום גם ללחץ הדם לעלות. עם זאת, זה עשוי לקחת תהליך ארוך.
למרות שביצי שליו מכילות שומן רווי גבוה יחסית שיכול להעלות את רמות הכולסטרול בגוף, זה לא בהכרח מעלה את רמות הכולסטרול בדם ואת לחץ הדם.
מזונות עתירי כולסטרול אינם בהכרח גורמים לך לחוות כולסטרול גבוה ולחץ דם גבוה. הגוף עצמו זקוק למעשה לכולסטרול כדי לייצר הורמונים מסוימים, לייצר ויטמין D ולבנות תאים. הכבד המייצר כולסטרול בגוף אינו הופך את כל הכולסטרול מהמזון לכולסטרול בדם. הגוף יסדיר את השימוש בכולסטרול לתפקודי הגוף ולהמרה לכולסטרול בדם.
אז האם אנשים עם כולסטרול גבוה יכולים לאכול ביצי שליו?
עם זאת, התגובה של אדם לרמות כולסטרול ממזון עשויה להשתנות. ישנם אנשים שחווים עלייה בכולסטרול למרות שהם אוכלים רק מזונות עתירי כולסטרול בכמויות קטנות. כמו כן, אנשים אחרים אינם מראים עלייה משמעותית ברמות הכולסטרול למרות אכילת הרבה מזונות עתירי כולסטרול.
לכן, אם אתה אחד מאותם אנשים הנוטים לכולסטרול גבוה לאחר אכילת מזונות עתירי כולסטרול, עליך להגביל את מספר ביצי השליו שאתה צורך. אתה עדיין יכול לאכול ביצי שליו אבל אולי לא הרבה.
