האם חלב דל לקטוז בטוח לאי סבילות ללקטוז?
יש אנשים שלא יכולים פשוט לשתות חלב או לצרוך את מוצריו מכיוון שהגוף שלהם לא יכול לעכל את הלקטוז בחלב. במצבים אלו, חלקם מחליפים את מוצרי החלב שלהם בחלב דל או נטול לקטוז.
מהו חלב דל לקטוז?
חלב דל לקטוז הוא חלב פרה המכיל פחות לקטוז ממה שצריך. תהליך עיבוד חלב זה מנצל את תהליך ההידרוליזה. תהליך זה פועל לפירוק רוב מולקולות הלקטוז.
חלב עם תכולה נמוכה יותר של חומר זה מתווסף גם עם האנזים לקטאז ומפוסטר. האנזים לקטאז מתפקד לפירוק הלקטוז הנותר. לאחר השלמת תהליך זה, החלב יישמר במשך עשרים וארבע שעות.
אם תכולת הלקטוז ירדה מספיק, החלב עובר שוב את תהליך הפסטור כדי להפסיק את פעילות האנזים הלקטאז.
בדרך כלל, משקאות אלה מכילים רק 30% לקטוז. בינתיים, מוצר המשקה הזה ללא לקטוז נטען שהוא נטול לקטוז לחלוטין בכ-99 אחוז.
חלב זה מעובד בדרך כלל באותו הליך. עם זאת, חלב שאינו לקטוז הוסיף יותר אנזים לקטאז. המוצר גם מפוסטר יותר עד שתכולת הלקטוז מתרוקנת.
היתרונות של חלב דל לקטוז
כפי שהוסבר קודם שלסוג זה של חלב יש מטרה. הדבר החשוב ביותר הוא לאלו מכם שיש להם אי סבילות ללקטוז. בנוסף, ישנם יתרונות נוספים שתוכלו לקבל מתכולת הלקטוז הנמוכה.
הנה כמה מהיתרונות של חלב נטול לקטוז.
בעל תזונה זהה לחלב רגיל
אחד היתרונות של חלב מסוג זה הוא שיש לו אותם רכיבים תזונתיים כמו חלב רגיל. זה מוסבר בכתב העת חומרים מזינים בשנת 2019.
מומחים גילו שלהפחתת רמות הלקטוז בחלב לא הייתה השפעה תזונתית שונה על גוף האדם.
כאשר צורכים לקטוז מעוכל, גלוקוז וגלקטוז עדיין נספגים במעי הדק. זה חל גם על אנשים שיש להם סבילות לסוכר לקטוז, שאין לו הבדל בתהליך ריקון הקיבה.
ממצא זה הוכח באמצעות מחקרים שהשוו בין צריכת לקטוז לגלוקוז וגלקטוז בחולדות ניסוי.
כלומר, חלב ללא לקטוז זהה לחלב רגיל, שיכול להיות מקור טוב לחלבון עם רכיבים תזונתיים חשובים, כגון:
- סִידָן,
- זַרחָן,
- ויטמין B12, ו
- ריבופלבין.
לכן, החלפת חלב רגיל בחלב מסוג זה עשויה שלא להשפיע על היתרונות התזונתיים שמספק חלב רגיל.
קל יותר לעיכול
לסוג זה של חלב יש תכולה תזונתית שאינה שונה בהרבה מחלב רגיל. כמו כן, טוענים כי מוצר זה קל יותר לעיכול.
תראה, רוב האנשים, כולל אתה, כנראה מסוגלים לעכל את הסוכר הלקטוז. למרבה הצער, יכולת זו עלולה לרדת עם הגיל והיא מכונה בדרך כלל אי סבילות ללקטוז.
אנשים מסוימים עשויים להיות מסוגלים לעכל לקטוז לבגרות, בעוד שלאחרים יש ירידה בפעילות הלקטאז. לקטאז הוא אנזים הדרוש לעיכול ופירוק הלקטוז.
אם אנשים עם אי סבילות ללקטוז צורכים חלב רגיל על בסיס קבוע, הם נמצאים בסיכון לבעיות עיכול, כגון כאבי בטן ושלשולים.
בתוספת לקטאז בחלב, זה מקל על הגוף לעכל את הלקטוז שנותר בגוף. לכן, סוג זה של חלב הוא חלופה לאלו מכם שרוצים להמשיך לשתות חלב בבטחה.
חלופות חלב אחרות
לאלו מכם שמתקשים למצוא חלב דל או נטול לקטוז, ייתכן שתוכלו לנסות חלופות אחרות כדי להימנע מסוכר, כגון:
- חלב שקדים,
- חלב סויה,
- חלב שיבולת שועל, או
- חלב קוקוס.
ארבע חלופות החלב לעיל אכן נצרכות לעתים קרובות יותר כאשר רוצים להימנע ממוצרי חלב מהחי, כמו חלב פרה. עם זאת, לעולם לא יזיק לנסות חלב צמחי עם תכולת סוכר נמוכה כדי למנוע תסמינים של אי סבילות ללקטוז.
מוצרים ללא לקטוז לעומת ללא לקטוז
זכור שסוג זה של חלב שונה ממוצרים ללא חלב או ללא חלב ללא לקטוז . חלב מסוג זה עדיין עשוי מחלב פרה, ולכן אינו זהה למוצרים ללא חלב.
אנשים שאלרגיים לחלב עדיין צריכים להימנע מכל סוגי מוצרי החלב. זה כולל מוצרים המתיימרים להיות נמוכים או נטולי לקטוז.
לכן חלב נטול לקטוז ומוצריו אינם מומלצים לצריכה על ידי אנשים המעוניינים להימנע ממוצרים נטולי חלב. ללא לקטוז ).
אם יש לך שאלות לגבי חלב נטול לקטוז, אנא שוחח עם הרופא או התזונאית שלך כדי לקבל את הפתרון הנכון.
