קפה קר או קפה חם: מה בריא יותר?
האם תהיתם פעם מה בריא יותר בין קפה קר לקפה חם? באיזה תכולת קפאין גבוהה יותר כדי לעודד את היום? או שהם בעצם אותו הדבר? גלה את התשובה במאמר זה.
היתרונות של שתיית קפה לבריאות
לא משנה איך הוא מוגש, הקפה עצמו מכיל בעצם מספר יתרונות בריאותיים שטובים לגוף.
שתיית קפה באופן קבוע מפחיתה את הסיכון לסוכרת מסוג 2, מחלות לב, סרטן, דיכאון ומחלות שונות הקשורות להפרעות נוירולוגיות, כגון A myotrophic Lateral Sclerosis (ALS) ופרקינסון.
דיווח אחד מ מחקר תזונה ובריאות NIH-AARP קובע כי שתיית כוס קפה אחת ביום יכולה להפחית את הסיכון למוות בטרם עת ב-6 אחוזים. שתיית 2-3 כוסות קפה יכולה אפילו להפחית את הסיכון למוות בטרם עת ב-10 אחוזים.
למרות שלא ידוע מהי הסיבה מאחורי היתרונות הבריאותיים הללו, מומחי בריאות מאמינים שלתכולה הגבוהה של קפה של נוגדי חמצון, פוליפנולים ומינרלים יש תפקיד מרכזי בהגשמתו.
ואז, מה עדיף: לשתות קפה קר או קפה חם?
פרופסור לאפידמיולוגיה ותזונה בבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד T.H Chan, פרנק הו, MD. PhD., אמר שלטמפרטורה של חליטת קפה אין השפעה על התוכן התזונתי של הקפה. כשזה מגיע לטעם, כמובן, הכל תלוי בטעם של כל אחד.
גם כוס קפה שחור חם וגם כוס אייס קפה הם למעשה אפס קלוריות ואין להם ערך תזונתי משמעותי.
כוס קפה שחור וקפה קר ללא סוכר שניהם נטולי פחמימות, שומן, חלבון ומקרו-נוטריינטים חשובים אחרים, כגון סידן וסיבים. הערך התזונתי של שתי הגרסאות של המשקה הזה ישתנה רק עם הוספת טעמים או ממתיקים.
אם אתה רוצה להשוות למי מהם יש תכולת קפאין חזקה יותר בין קפה קר לקפה חם, למעשה שניהם זהים.
הסיבה היא, קפה קר הוכן במקור ממים חמים מטלטלים שנוספו לאחר מכן עם קוביות קרח. עם זאת, השפעות הקפאין על קפה קר יופיעו מהר יותר.
אייס קפה בטוח יותר עבור אנשים עם הפרעות עיכול
למרות שהשפעת הקפאין בקפה קר גבוהה ככל הנראה מקפה חם, טעמו של קפה קר אינו חמוץ כמו קפה חמים.
לקפה קר ממוצע יש רמת pH של 6.31 בניגוד לגרסה החמה שמכילה pH של 5.48 - בסולם ה-pH, ככל שהמספר נמוך יותר כך החומר חומצי יותר.
הסיבה היא שהמים החמים המשמשים להכנת קפה ישחררו חומצה מרוכזת יותר מפולי הקפה. בינתיים, קוביות קרח ידללו יותר את תרכיז הקפה כך שהטעם יהיה יותר "מבולף".
המשמעות היא שקפה קר עשוי להיות בחירה בטוחה יותר לסיפוק התשוקה לקפה עבור אנשים הרגישים לקפאין או שיש להם בעיות עיכול, כגון צרבת או ריפלוקס חומצי (GERD), מסבירה ג'ואן סאלג' בלייק, RD, עמית קליני באוניברסיטת בוסטון. מחבר הספר Nutrition & You, שדווח על ידי בְּרִיאוּת.
בנוסף, מזונות/משקאות דלי חומצה נקשרו למגוון יתרונות בריאותיים, כגון תמיכה בבריאות העצם, הפחתת אובדן מסת שריר, שמירה על לב וזיכרון בריאים, להפחתת חומרת או שכיחות יתר לחץ דם ושבץ מוחי. למאמר. כתב עת לבריאות הסביבה ובריאות הציבור.
קפה קר לא הופך את השיניים לצהובות
גם קפה קר וגם קפה חם יכולים להכתים את השיניים מכיוון שהם מכילים טאנינים (סוג של פוליפנול), התרכובת האחראית לשינוי צבע השיניים. אבל אפקט השן הצהובות של קפה קר עדיין קל יותר מקפה רגיל מכיוון שהוא מכיל פחות טאנינים.
בנוסף, רוב הקפה הקר מוגש עם קשית. שתייה דרך קשית תמזער את המגע הישיר בין הקפה לשיניים, מה שיעזור להפחית את ההשפעות החומציות של המשקה על השיניים. כתוצאה מכך, השיניים יכולות להישאר לבנות ומתוחזקות היטב.
קפה קר עדיף על קפה חם, אבל...
מקור: לאכול טוב קפה קר הוא הבחירה המועדפת על אנשים רבים להרוות את הצמא, מכיוון שהוא לא רק טרי יותר אלא גם מגיע עם מגוון טעמים נוספים וגיוונים כיצד להגיש אותו.
עם זאת, אל תתפתו לסירופ הצבעוני ומהמתיקות של הקצפת שמעטרת את הקפה הקר שלכם. תוספות יצירתיות מסוג זה יכפילו את הערך התזונתי והקלוריות של קפה שחור, שבעבר היה אפס.
שלא לדבר, בדרך כלל קפה קר מוגש במיכל גדול יותר מכוס קפה חם. היתרונות של קפה לא יורגשו על ידי הגוף אם תצרכו אותו בצורה כזו מכיוון שהסיכונים הבריאותיים של תוספת קלוריות וסוכר יעלו על היתרונות בפועל של הקפה.
כדי להצליח להשיג את כל היתרונות של שתיית קפה בצורה מיטבית ככל האפשר, כדאי לבחור בקפה שחור ללא סוכר וממתיקים אחרים. בין אם זה בגרסת קר או בליווי ירח אדים חם.
אתה גם עדיין צריך לשים לב למנת הקפה היומית שלך בכל יום. הסיבה היא ששתיית קפה יכולה להיות נשק מאסטר לבריאות שלך.
