קפה Luwak בריא יותר מסוגים אחרים? |
קופי לווואק התבקש להיות הקפה היקר בעולם מכיוון שהוא נדיר ובעל טעם מאוד מיוחד. כל כך מיוחד, הקפה הזה הוא לעתים קרובות מזכרת מאינדונזיה. המחיר אמנם יקר, אבל האם הוא שווה את התועלת?
מה זה קפה סיבט?
קופי לווואק מיוצר באזור סומטרה בשיטה שאינה נפוצה כלל. הזרעים מתקבלים מלשלשת בעלי חיים הנקראת נמייה או סוג של סיבט בר החי ביערות או באזורי מטעי קפה.
הנמייה הנודדת אוכלת לעתים קרובות את הדובדבנים הגדלים מהצמחים שמסביב. הדובדבנים יעוכלו על ידי הסיבט, לאחר מכן ייצאו זרעי הדובדבן שאינם נכתשים במערכת העיכול של הסיבט יחד עם הצואה שלהם.
זרעי הדובדבן שיוצאים עם גללי הסיבט יעובדו. סוג הזרעים תלוי באילו דובדבנים הנמייה אוכלת, כלומר רובוסטה או ערביקה. סומטרה ידועה כאזור לייצור קפה מסוגי רובוסטה ועראביקה.
עם זאת, רוב הקפה הקיים בשוק כיום מגיע מהצמח מסוג ערביקה. הפולים ינוקו ויעקרו, ולאחר מכן ינצלו כך שהקפה יהיה מוכן למכירה והפצה.
מכיוון שהתהליך שונה, הטעם והמרקם של הקפה היקר הזה שונים גם מסוגי קפה אחרים. קפה Luwak קל יותר, לא חד כמו סוגים אחרים. בנוסף, החליטה גם יותר טעימה.
יש אנשים המאמינים שהטעם והארומה של קפה סיבט מעוררים תיאבון יותר. כי, נמיות טובות מאוד בבחירת הדובדבנים הטובים והבשלים.
היתרונות של קפה סיבט לבריאות
להלן יתרונות שונים של קפה סיבט לבריאות.
1. יכולה להיות בחירה בטוחה יותר לקיבה
עבור אנשים שהבטן שלהם רגישה יותר, בדרך כלל קפה יכול לגרום להשפעות לא נעימות שונות על הבטן כמו כאב או תחושת פיתול. בגלל ההשפעות הללו, אנשים רבים בוחרים להימנע מקפה.
בשונה מקפה רגיל, רמת החומציות בקפה היקר הזה נמוכה יותר. לכן, סביר להניח שתחווה קלקול קיבה לאחר שתייתו מאשר אם תשתה קפה רגיל.
2. עזרה במניעת סרטן
מסתבר שקפה סיבט יכול לסייע בהגנה מפני הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, כמו סרטן המעי הגס. קפה עצמו יכול לעורר את ייצור המרה המזרזת את העיכול דרך המעי הגס.
עיכול חלק זה יכול להפחית את מספר החומרים המסרטנים שעלולים לגרום לסרטן. בנוסף, קפה קשור גם לירידה ברמות האסטרוגן, הורמון שיכול גם לעורר צמיחה של מספר סוגי סרטן.
3. עזרו לשפר את מצב הרוח
סוגי קפה המכילים קפאין או שאינם מכילים קפאין יכולים לפעול כנוגדי חמצון כדי להדוף רדיקלים חופשיים שעלולים להזיק ולגרום לנפיחות בתאים. הסיבה לכך היא התוכן של פוליפנולים, סוג אחד של נוגדי חמצון.
אצל אנשים מסוימים, השפעה זו מועילה למערכת העצבים ויכולה לפעול כנוגד דיכאון. קפאין יכול גם להשפיע על מצבים נפשיים כמו הגברת ערנות, הפחתת חרדה ושיפור מצב הרוח.
4. התגברות על מיגרנות
בניגוד לסוגים אחרים שעלולים לעורר מיגרנות, קפה סיבט יכול למעשה להיות אלטרנטיבה אידיאלית עבור אלה מכם הסובלים מכאבי ראש.
שוב, ניתן להשיג את היתרונות הללו בגלל תכולת החומצה והקפאין הפחותה של הקפה האחד הזה. לפיכך, האפשרות להשפעות של כאבי ראש שיכולות להתרחש תהיה נמוכה יותר.
האם זה נכון שקפה סיבט בריא יותר?
על פי בדיקת מעבדה בקנדה, קפה סיבט אינדונזי מכיל פחות חלבון מאשר סוגים אחרים. הסיבה לכך היא שחלבון הקפה עוכל על ידי הסיבט. מכיוון שהחלבון מצטמצם, גם הטעם המר של הקפה מופחת.
קפה זה הוא בחירה בטוחה יותר לקיבה רגישה, מכיוון שתהליך העיכול של הסיבט גורם לקפה זה להכיל פחות קפאין וחומצה. עם זאת, זה לא אומר שכל קפה סיבט דל בקפאין ובטוח לקיבה.
הסיבה היא שלכל זרע שנצרך על ידי סיבט יש תכולת קפאין שונה. בהשוואה לסוגי קפה אחרים, כמו קפה אצ'ה, קפה טוראג'ה, קפה אתיופי או קפה קנייתי, ההבדל בתכולה אינו כה גדול.
לא משנה מה הסוג, יש לצרוך קפה בחוכמה. הימנע משתיית יותר מ-3 כוסות קפה ביום. במקום להרגיש את היתרונות, למעשה תחוו תופעות לוואי בצורה של חרדה, חרדה, נדודי שינה, בחילות, שלשולים, כאבי ראש, ועד דפיקות לב.
