האם פיטואסטרוגנים במזון באמת יכולים לגרום לסרטן? •
אנשים מסוימים עשויים לחשוב שמזונות המכילים פיטואסטרוגנים יכולים לעורר סרטן מכיוון שהם מכילים אסטרוגן. עם זאת, האם הנחה זו נכונה? לפני שנדון בקשר בין פיטואסטרוגנים לסרטן, מוטב שנדע קודם מה הם פיטואסטרוגנים.
מהם פיטואסטרוגנים?
פיטואסטרוגנים הם תרכובות בצמחים הדומות להורמון האסטרוגן בגוף. עם זאת, באופן כללי, פיטואסטרוגנים חלשים יותר ליצירת אסטרוגן מאשר הורמון האסטרוגן הטבעי המצוי בגוף האדם והחי. כמה מזונות המכילים פיטואסטרוגנים, כגון עשבי תיבול ותבלינים (שום, פטרוזיליה), דגנים מלאים (פולי סויה, חיטה, אורז), ירקות (שעועית, גזר, תפוחי אדמה), פירות (רימון, דובדבנים, תפוחים) ומשקאות (קפה) .
ניתן לחלק את הפיטואסטרוגנים הללו לשתי קבוצות עיקריות שנחקרות לרוב, כלומר:
- איזופלבונים, שנמצאים בשפע ב פולי סויה ומוצריו, כמו גם פיצוחים אחרים
- ליגנאנים ניתן למצוא בדגנים, סיבים, זֶרַע פִּישׁתִים, אגוזים, פירות וירקות שונים
פיטואסטרוגנים והשפעותיהם על סרטן
ידוע לכל כי רמות גבוהות של אסטרוגן בגוף הן אחד הגורמים לסרטן השד. עם זאת, השפעתם של פיטואסטרוגנים (שדומים לאסטרוגנים) על סרטן עדיין מוטלת בספק.
פולי סויה וסרטן
פולי סויה הם אחד ממזונות המזון המכילים הרבה פיטואסטרוגנים (קבוצת איזופלבונים) שנמצאים בצורה של גנשטיין ודידזאין. מחקרים מסוימים עשויים למצוא שפולי סויה יכולים לעורר סרטן, במיוחד סרטן השד. עם זאת, ישנם גם מחקרים רבים האומרים שסויה יכולה למנוע סרטן.
מחקר שכלל אוכלוסיות אסייתיות ולא אסייתיות הראה שצריכת סויה אינה קשורה לסרטן השד. מחקר שנערך על ידי American Journal of Clinical Nutrition בהשתתפות כ-15,000 נשים הולנדיות בנות 49-70 שנים ובוצע במשך 4-8 שנים, הראה שאין קשר בין צריכת איזופלבונים לבין שכיחות סרטן השד.
למעשה, מספר מחקרים הראו כי צריכה קבועה של סויה או ירקות אחרים עתירי פיטואסטרוגנים יכולה להיות בעלת השפעה מגנה על התפתחות סרטן השד. מחקר בסין, שבו סויה היא חלק מהתזונה שלהם, מראה שצריכה גבוהה יותר של סויה בגיל ההתבגרות או בבגרות קשורה לסיכון מופחת לסרטן השד לפני גיל המעבר. מחקר נוסף בקרב נשים סיניות שאובחנו בעבר עם סרטן השד הראה שצריכה קבועה של סויה בצורות שונות קשורה להפחתת הסיכוי להישנות הסרטן ולהישרדות ארוכה יותר.
בנוסף לסרטן השד, מספר מחקרים הראו גם שלא הוכח שסויה מגבירה את הסיכון לסרטן הרחם ולסרטן השחלות. פולי סויה אינם מכילים אסטרוגן, אך מכילים פיטואסטרוגנים בעלי מבנה דומה לאסטרוגן. לכן, צריכת סויה בטוחה לאלו מכם שאין להם או שיש להם סרטן.
זרעי פשתן וסרטן
זרעי פשתן הם מקור מזון עשיר לליגנאנים, סוג של פיטואסטרוגן. לליגנאנים יש השפעות אסטרוגניות ואנטי-אסטרוגניות על הגוף. ליגנאנים הם אחד החומרים השנויים במחלוקת אם נשים עם סרטן השד בטוחות לאכול זרעי פשתן.
ליגנאנים, הנמצאים בזרעי פשתן, יכולים לשנות את חילוף החומרים של האסטרוגן בגוף. בנשים לאחר גיל המעבר, ליגנאנים יכולים לגרום לגוף לייצר פחות אסטרוגן בצורתו הפעילה. מאמינים כי זה מפחית את הסיכון לסרטן השד. אז הוספת זרעי פשתן לתזונה שלך יכולה להפחית את צמיחת התאים ברקמת השד.
מספר מחקרים הראו גם שזרעי פשתן יכולים להגביר את תהליך האפופטוזיס (או מוות תאי מתוכנת), כך שהגוף יכול למנוע מהתאים הפגועים להתרבות. אם לא בודקים, התפשטות של תאים פגומים עלולה להתפתח מאוחר יותר לסרטן.
מספר מחקרים על תאים ובעלי חיים הראו ששני סוגים של פיטואסטרוגנים המצויים בליגננים, כלומר אנטרולקטון ואנטרודיול, יכולים לסייע בדיכוי הצמיחה של גידולי שד. מחקרים אחרים הראו גם שצריכה גבוהה של זרעי פשתן (המכילים ליגנאנים) קשורה בסיכון מופחת לסרטן השד. בנוסף, ליגנאנים קשורים גם להפחתת מאפייני הגידול האגרסיביים בנשים שאובחנו עם סרטן השד.
המסקנה היא שאכילת מזונות המכילים פיטואסטרוגנים, כמו פולי סויה ומוצריהם וזרעי פשתן, לא הוכחה כגורמת לסרטן. למעשה, מחקרים רבים הראו ששני מזונות אלו יכולים למנוע סרטן, במיוחד סרטן השד שקשור להורמון האסטרוגן. שני סוגי המזון טובים לצריכה מכיוון שהם מכילים חומרים מזינים שונים שטובים לגוף. במיוחד עבור צמחונים, סויה ומוצריה הם אחד המקורות החשובים ביותר לחלבון צמחי.
קרא גם
- באמת סויה וברוקולי יכולים למנוע סרטן?
- 5 סוגי גושים בשד שאינם סרטניים
- הסדרת תזונה בריאה לאלו שרק מחלימים מסרטן
