איך הגוף מעכל מזון שומני? •
למרות שלעתים קרובות הוא מסומן כרע, לשומן למעשה יש תפקיד חשוב באספקת אנרגיה כדי שהגוף יוכל לבצע את תפקידיו כראוי. שומנים גם עוזרים לגוף שלך לספוג ויטמינים חשובים ולייצר חומצות שומן חיוניות בגופך כדי לשלוט בדלקת, לקדם את בריאות המוח ועוד הרבה יותר. עם זאת, תהליך העיכול של מזון שומני בגוף הוא קצת יותר מסובך ממקורות מזון אחרים. כמו מה?
ככל הנראה, כך הגוף מעכל מזון שומני
הנה איך הגוף מעכל שומן מתחילתו ועד סופו.
1. פה
העיכול התחיל ברגע שהכנסת מזון לפה. בעת הלעיסה, השיניים ישברו את המזון לחתיכות קטנות ואילו האנזים ליפאז מהרוק גם מועך את המרקם כך שבהמשך האוכל יהיה קל יותר לבליעה.
2. ושט (וושט)
לאחר מכן המזון המעוך יזרום דרך הוושט. זרימה זו מתרחשת בגלל שבוושט מתרחשת פריסטלטיקה שגורמת לשרירים בגרון לנוע ברציפות כדי לדחוף מזון לקיבה.
3. קיבה
בבטן, שרירי דופן הקיבה יפעלו כמו בלנדר כדי לערבב ולערבב את כל האוכל שזה עתה בלעת עם האוכל שאכלת בעבר.
בנוסף, רירית הבטן שלך תייצר באופן טבעי חומצות ואנזימים לפירוק מזון כימי. זה נעשה כדי שניתן יהיה לפרק את השומן לחלקים הרבה יותר מעודנים שניתן לעכל ישירות במעי הדק.
4. מעי דק
תהליך עיכול השומן בפועל מתרחש לאחר שהמזון שאתה בולע נמצא במעי הדק. שומן אינו מסיס במים, ולכן יש צורך בתהליך אמולסיציית (ערבוב) השומן.
בחלק העליון של המעי הדק, ליתר דיוק התריסריון, נמשך תהליך אמולסיציית השומן המכני בעזרת חומצות מרה המופקות מכיס המרה. חומצות מרה הן חומרים המסוגלים לחלב שומנים ולשנות את גודלם לקטן מאות מונים מגודלם הרגיל.
במקביל, הלבלב, איבר קטן הממוקם מתחת לקיבה, מייצר אנזימי ליפאז כדי לבצע הידרוליזה של שומן לגליצרול וחומצות שומן. שתי התרכובות יגיבו עם מלחי מרה כדי לייצר מולקולות שומן קטנות יותר, הנקראות מיצלות.
לאחר המרת מולקולות השומן למיצלות, האנזים ליפאז פועל שוב לפירוק מולקולות השומן לחומצות שומן ולמונוגליצרידים, שיעברו לאחר מכן דרך המעי הדק. לאחר מעבר מוצלח דרך המעי הדק, חומצות שומן מומרות לטריגליצרידים, המתחברים עם כולסטרול, פוספוליפידים וחלבונים ויוצרים מבנים חדשים הנקראים chylomicrons.
ציפוי החלבון של הכילומיקרונים הופך את המולקולות הללו למסיסות במים. כתוצאה מכך, ניתן להעביר שומן ישירות דרך כלי הלימפה וזרימת הדם לרקמות הגוף השונות הזקוקות לו.
כאשר הכילומיקרונים נעים בזרם הדם, הם מספקים טריגליצרידים לרקמת השומן. כ-20 אחוז מהטריגליצרידים נשלחים לאחר מכן לכבד כדי להתפרק ולהיספג על ידי תאי הכבד או להשתמש בהם להפקת אנרגיה. כל התאים שלך יכולים להשתמש בחומצות שומן לאנרגיה, למעט אלה במוח, תאי דם אדומים ועיניים.
5. מעי גס ופי הטבעת
שאריות שומן שלא יכולות להיספג בגוף יכנסו מאוחר יותר למעי הגס כדי שיופרש מהגוף דרך פי הטבעת בצורה של צואה. זה ידוע בתור תהליך עשיית הצרכים.
כמה זמן לוקח לגוף לעכל שומן?
בעצם, לכל אחד יש מערכת עיכול שונה ותגובה שונה למזון. זה מה שגורם לכל אחד לעכל מזון שומני בזמנים שונים.
ישנם גורמים רבים המשפיעים על משך הזמן שבו אוכל שומני יכול להיספג בגוף. חלקם כוללים מצבים פסיכולוגיים, מין, לסוג המזון שאתם צורכים.
למזונות עתירי חלבון ומזונות שומניים, כמו בשר ודגים, לוקח יותר זמן לעכל מאשר מזונות עשירים בסיבים, כמו פירות וירקות. בעוד ממתקים, כגון ממתקים, ביסקוויטים ומאפים, הם דוגמאות למזונות מתעכלים מהר.
באופן כללי, זה לוקח בערך 24 עד 72 שעות לגוף לעכל לחלוטין מזון שומני. על פי מחקר שנערך על ידי Mayo Clinic, זמן העיכול הממוצע לגברים הוא 33 שעות ולנשים 47 שעות.
