הנה טריק חכם להערים על אוכל מטוגן כדי להפוך אותו לבריא יותר
כמעט כולם כנראה אכלו אוכל מטוגן, לפחות פעם אחת. אכן, למאכלים מטוגנים יש טעם טעים ומלוח יותר. זה מה שגורם לאנשים רבים לאהוב לאכול מזון מטוגן. עם זאת, אכילת מזון מטוגן לעתים קרובות מדי יכולה להשמין את הגוף. למעשה, האם כל המזונות המטוגנים בהחלט לא בריאים? האם יש דרך להפוך את הצ'יפס לבריא יותר? בדוק את התשובה כאן.
לא כל המזונות המטוגנים זהים, תלוי בתהליך הבישול
לא כל המזונות המטוגנים מבושלים באותו תהליך. ישנם שני סוגים של טכניקות טיגון, כלומר:
- טֶכנִיקָה טיגון בשמן עמוק, כלומר טיגון מזון באמצעות הרבה שמן. טכניקה זו טובלת את האוכל בשמן חם.
- טֶכנִיקָה טיגון רדוד, כלומר טכניקה שמשתמשת במעט שמן. בדרך כלל טכניקה זו לוקחת יותר זמן לבישול מזון מאשר לטכניקה זו טיגון בשמן עמוק.
למזון מטוגן יש חותמת רעה, מכיוון שהם עלולים לגרום למחלות כרוניות כמו מחלות לב. כן, היו מחקרים רבים שמוכיחים זאת.
כל המזונות המטוגנים נוטים להיות בעלי תכולת קלוריות גבוהה יותר מאשר מזונות לא מטוגנים. אז זה יהיה קל מאוד להכין ערימת שומן עבה ובסופו של דבר לעלות במשקל.
טכניקת הטיגון משפיעה גם על תכולת הקלוריות של המזון. מזון מטוגן יכול לספוג עד 2-13 גרם שמן לכל 100 גרם מזון נא, כגון בשר, דגים, תפוחי אדמה ואפילו ירקות.
לא רק זה, תכולת שומן הטרנס והשומן הרווי במזונות מטוגנים יכולים גם להעלות את רמות הכולסטרול הרע ולהגביר את הסיכון למחלות לב.
טֶכנִיקָה טיגון בשמן עמוק נוטים לייצר מזונות המכילים יותר קלוריות מאשר טיגון רדוד, כי שיטה זו גורמת למזון לספוג יותר שמן. ככל שאתה סופג יותר שמן, אתה מקבל יותר שומן וקלוריות.
זה בסדר אם אתה אוכל מדי פעם אוכל מטוגן
למרות שהפרדיקט של אוכל מטוגן גרוע, זה לא ממש משנה אם אתה רוצה לאכול מדי פעם אוכל מטוגן. מזונות אלו גם אינם רעים כמו שאתם חושבים, מכיוון שתכולת הוויטמינים B1, B2, B6 וויטמין C במזונות אלו נוטים להחזיק מעמד, בניגוד לזמן שמאדים או מרתיחים אותם. כל עוד אתה יכול לשלוט ולהגביל את עצמך, אז זה בסדר אם אתה רוצה לאכול מזון מטוגן מדי פעם.
אולי לפעמים אתה מרגיש שאתה באמת רוצה לאכול אוכל מטוגן. אם אתה תשוקות ככה, אתה באמת יכול להערים על המזונות האלה כדי להיות בריאים יותר, כך שאתה לא מרגיש כל כך אשמה כשאתה אוכל אותם.
כדי להפוך את החטיפים המטוגנים שלך לבריאים יותר, יש כמה טיפים שאתה יכול לעשות:
בחר שמן עם נקודת עשן גבוהה
נקודת עשן עצמו הוא מונח המשמש לציון באיזו טמפרטורה יתפרק השמן. ככל שהרמה גבוהה יותר, כך ייטב, מכיוון שאתה מבשל מהר יותר וסופג פחות שמן.
אחד השמנים שיש לו רמות גבוהות של נקודת עשן שהוא עשיר בשמן קנולה, אז אין שום דבר רע אם אתה רוצה לנסות לטגן באמצעות השמן הזה.
בחר שמן עם שומן בלתי רווי
אתה יכול גם לנסות להשתמש בשמנים המכילים שומנים בלתי רוויים, מכיוון שסוגי שומנים אלו טובים לגוף שלך. כמה דוגמאות לשמנים המכילים סוג זה של שומן, כלומר שמן קנולה, שמן תירס ו שמן חמניות.
אל תשתמש בשמן שוב ושוב
אל תתנו לכם להשתמש בשמן בישול פעמים רבות. השימוש המרבי בשמן בריא הוא פי 2 בלבד. יתרה מכך, השמן שלך כבר עשיר בשומני טראנס וזה מעמיד אותך בסיכון למחלות כרוניות.
הימנעו מטיגון מזון לאורך זמן
אין לטגן מזון במשך זמן רב מדי כי זה יכול להפחית את התוכן התזונתי של המזון. למעשה, אוכל מטוגן במשך זמן רב מדי, או בטמפרטורה גבוהה מדי, עד שהוא נשרף, יכול למעשה להזיק לבריאות שלך.
הסיבה היא שככל שהמזון כהה ומפוחם יותר, כך תכולת האקרילאמיד גבוהה יותר. אצל אלה שיש להם מערכת חיסונית טובה, ייתכן שאין בעיה לאכול מזונות המכילים אקרילאמיד במידה.
עם זאת, עבור אלה שיש להם היסטוריה משפחתית של סרטן, זה צריך להיות זהיר מאוד, כי התוכן של אקרילאמיד יכול לעורר סרטן.
עשה את העצות הבריאות האלה לאחר אכילת מזון מטוגן
לאחר אכילת מזון מטוגן, בוודאי אתה מרגיש מאוד מלא וחושש אם עלית במשקל. ובכן, כדי למנוע את זה אתה יכול לעשות את הטיפים הבאים:
- התאמן באופן קבוע
- שתו 8 כוסות מים ביום.
- הגבל את צריכת המזונות העשירים בשומן וסוכר. במקום זאת, הכפילו את צריכת המזונות העשירים בסיבים, כמו פירות וירקות.
- אל תוותרו על הארוחה שלכם, כי זה רק יכול לגרום לכם להיות רעבים מדי ויאכלו עודף
- יש לישון מספיק, כלומר למשך 7-9 שעות ביום.
- נסו לאכול מזונות שמעובדים באידוי או הרתחה.
שוב, זה לא משנה אם אתה אוכל מדי פעם אוכל מטוגן. עם זאת, זכור אם למזונות מטוגנים יש עדיין תכולת קלוריות גבוהה יותר בהשוואה למזונות המוכנים בדרכים אחרות.
