הכירו את סוכרלוז, ממתיק מלאכותי ללא קלוריות
מאכלים מתוקים כמו עוגה, בבת אחת זה יכול להיות מאוד מפתה. עם זאת, עבור חולי סוכרת זה בהחלט ייסורים כאשר הם רוצים לאכול מאכלים מתוקים, אבל צריכים לסבול אותו. נהנים מעוגות עם מתיקות מופחתת? כמובן שההנאה תפחת. למעשה, אתה לא יכול להגיד שאתה נהנה מעוגה.
שמירה על צריכת הסוכר הנכנסת לגוף היא הדבר העיקרי שיש לקחת בחשבון במיוחד עבור חולי סוכרת. אז, האם חולי סוכרת לא יכולים לאכול עוגות ומאכלים מתוקים אחרים?
למרבה המזל, כיום קל למצוא ממתיקים מלאכותיים ונפוצים בשימוש בחיי היומיום. היכולת שלו להחליף את תפקיד הסוכר מבלי לקחת בחשבון את ההשפעות הרעות שמביא סוכר מגורען רגיל, הופכת את תוסף המזון הזה לשימוש לעתים קרובות בחיי היומיום. אחד הממתיקים המלאכותיים הנמצאים בשימוש נפוץ גם במוצרי מזון ומשקאות הוא הסוכרלוז.
מה זה סוכרלוז?
סוכרלוז הוא אחד הממתיקים המלאכותיים שיש לו רמת טעם מתוק של עד פי 600 מתוק יותר מסוכר רגיל. רמת המתיקות הזו היא הרבה מעל אספרטיים, ממתיק מלאכותי עמית. עם רמת מתיקות גבוהה מאוד, כלומר, בדומה לאספרטיים, יש להוסיף רק כמות קטנה של ממתיק זה למזונות ומשקאות כדי לייצר את המתיקות הרצויה.
ממתיק מלאכותי זה הוא גם ממתיק נטול קלוריות. הסוכרלוז החודר לגוף פועל בכך שהוא עובר בגוף מבלי להתעכל, ולכן אין לו השפעה על רמות הסוכר בדם וצריכת הקלוריות הנכנסת לגוף. אומרים שהטבע נטול הקלוריות שלו יכול לגרום לך להשתחרר מעלייה במשקל עקב צריכה מופרזת של סוכר. תכונות שונות אלה הופכות את החומר הזה לבטוח לצריכה עבור חולי סוכרת.
ההבדל בין ממתיק מלאכותי זה לבין אספרטיים טמון בעמידות שלו לחום. סוכרלוז משמש לעתים קרובות בבישול בגלל עמידות החום שלו. השימוש בתוספים אלו בתהליך הבישול היומיומי, אפילו לצלייה, לא ישנה את צורת החומר כך שהוא עדיין בטוח לצריכה.
ממתיק מלאכותי זה נמצא בשימוש נרחב וניתן למצוא אותו במוצרי מזון ומשקאות שונים. החל ממסטיק, ג'לטין, למזון ארוז קפוא, הם השתמשו בחומר זה כאחד מתוספי המזון שלהם.
בניגוד לממתיקים סינתטיים אחרים, הסוכרלוז אינו משאיר טעם מר על הלשון למרות שיש לו רמת מתיקות גבוהה מאוד. ממתיק זה ידוע בכינויו Splenda. השימוש בו אושר כממתיק מלאכותי בטוח על ידי איגוד המזון והתרופות האמריקאי (FDA) למוצרי מזון מאז 1999.
האם זה נכון שלסוכרלוז אין השפעה על חולי סוכרת?
למרות שנטען שהוא ממתיק מלאכותי נטול קלוריות ואינו משפיע על רמות הסוכר בדם, למעשה לסוכרלוז יש השפעה על הגוף. ההשפעה המתקבלת תלויה בכך שכל אדם מגיב לחומר זה.
תופעות הלוואי שעלולות להתרחש הן עלייה ברמות הסוכר והאינסולין בדם. בהתבסס על מחקר שנערך באמריקה כפי שתואר בעמוד Healthline, נאמר כי השפעת הסוכרלוז על רמות הסוכר והאינסולין בדם בגוף תלויה בהרגלים של כל אדם בצריכת ממתיקים מלאכותיים (לא רק סוכרלוז).
מי שיש לו או רגיל לצרוך ממתיקים מלאכותיים לא יחוו שינויים ברמות הסוכר בדם או האינסולין בגופם. עלייה ברמות הסוכר והאינסולין בדם הקשורות לשימוש בסוכרלוז נמצאות בדרך כלל אצל אלו שאינם רגילים לצרוך ממתיקים מלאכותיים.
האם זה בטוח לקחת סוכרלוז?
השימוש בממתיקים מלאכותיים הוכרז בטוח על ידי ה-FDA. עם זאת, הטענות הבטוחות שהוצאו עדיין מאוזנות על ידי מחלוקות שונות בנוגע להשפעות השליליות של צריכת ממתיק מלאכותי זה. ה-FDA עצמו הגדיר אז הגבלות על השימוש בסוכרלוז בחיי היומיום.
הכמות המומלצת ליום לצריכת סוכרלוז היא חמישה מיליגרם לק"ג משקל גוף. לכן, אם אתה שוקל 50 ק"ג, כמות הסוכרלוז שאתה יכול לצרוך בכל יום לא תעלה על 250 מיליגרם.
אם יש לך ספקות לגבי צריכת ממתיק מלאכותי זה, במיוחד אם אתה בדיאטה, מומלץ להתייעץ עם הרופא או התזונאי כדי לקבוע את המינון הנכון.
