BHA ו-BHT כתוספי מזון, האם הם בטוחים לצריכה?
מזונות ארוזים רבים בשוק מעובדים עם תוספים שונים (תוספים) לשימור ולייפות מראה המזון. מבין הסוגים הרבים של תוספי מזון, BHA ו-BHT הם שניים מהם. האם קיים סיכון לנזק שעלול לנבוע מצריכה זו?
לפני שתמשיך הלאה, וודא שאתה מבין היטב מה הכוונה ב-BHA ו-BHT.
מה הם BHA ו-BHT?
BHA (הידרוקסיאניזול מבוטיל) ו-BHT (הידרוקסיטולואן מבוטיל) הם נוגדי חמצון כגון ויטמין E הנמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומרים משמרים. תפקידו הוא בעיקר למנוע משמנים ושומנים במזון להתחמצן ולהתעפש. חמצון המתרחש כאשר האריזה נפתחת במשך זמן רב יכול לשנות את הטעם, הצבע והריח של המזון ולהפחית חלק מהרכיבים התזונתיים שלו.
דגנים, תפוחי אדמה מעובדים, מסטיקים, מזון מהיר וחמאה, הם בין כמה מוצרי מזון המעובדים בדרך כלל עם BHA ו-BHT. בקלות, אתה יכול לגלות את התוכן של BHA ו-BHT על ידי קריאת תוויות מזון.
האם שני תוספי מזון אלו בטוחים לצריכה?
לאחר שתבינו לגבי שני סוגי התוספים הללו, תוכלו להתחיל לשאול שאלות לגבי הבטיחות של BHA ו-BHT במוצרי מזון. כפי שדווח בעמוד Very Well Fit, ה-FDA, כסוכנות הרגולציה למזון ותרופות בארצות הברית, המקבילה ל-BPOM, אמר כי BHA ו-BHT בטוחים לשימוש במוצרי מזון מעובדים.
חוקרים מעריכים כי הכמות הממוצעת של BHA בתזונה היומית עדיין יכולה להיסבל על ידי הגוף מכיוון שה"מינון" קטן מאוד. לדברי החוקרים, BHA יגרום לתגובות שליליות רק כאשר הוא נצרך לפחות עד 125 פעמים ביום.
כך גם עם BHT שנחשב בטוח. עם זאת, מחקר הראה שצריכת כמויות גדולות מאוד של BHT מעוררת אינטראקציות שונות עם הורמונים למניעת הריון כמו גם הורמונים סטרואידים.
למעשה, ניתן לצרוך תוספי מזון כל עוד הם בגבולות
למעשה, ה-FDA מאשר למעשה את השימוש ב-BHA ו-BHT במוצרי מזון. עם זאת, הגבול המומלץ הוא עד 0.002 אחוז מכלל תכולת השומן במזונות אלו. באשר למזונות יבשים אחרים, ה-FDA קבע גבולות בטוחים לכל סוג אחר של מזון.
בהתבסס על מספר מחקרים שנערכו על ידי התוכנית הלאומית לרעילות, BHA יכול להיות מסרטן (מעורר סרטן) בעכברים. למרות זאת, עד כה אין ראיות חזקות הקובעות שתוספים יכולים לעורר סרטן בבני אדם.
אז, BHA ו-BHT במוצרי מזון בטוחים בעצם כאשר הם צורכים. עם זאת, חשוב לזכור כמה אוכל ארוז ומזון מהיר אתם אוכלים בכל יום. זה יהיה אפילו טוב יותר, אם תערב את הצריכה של מזונות המכילים תוספים על ידי אכילה קבועה של מזונות טריים או לפחות כאלה שאין בהם חומרים משמרים.
