היזהר, עודף חלבון עלול לגרום להרעלה
תזונת חלבון היא אחד משלושה סוגים של מאקרו-נוטריינטים המועילים לביצוע מיטבי של תפקודי הגוף. עם זאת, עודף חלבון, במיוחד ללא צריכת שומן או פחמימות, יכול למעשה לגרום להרעלה בגוף.
מהו עודף חלבון?
עודף חלבון הוא כאשר הגוף צורך יותר מדי חלבון, אך לא מספיק שומן ופחמימות למשך תקופה ארוכה. מצב זה ידוע גם בשם רעב ארנב או קניון דה קריבו.
מקור המונח כאשר מגלי ארצות מארצות הברית נאלצו לשרוד רק על ידי אכילת בשר רזה כמו בשר ארנבת.
על מנת לתפקד בצורה מיטבית, הגוף זקוק לצריכת מקרו-נוטריאנטים ומיקרו-נוטריינטים. אם שני המרכיבים מועטים מדי או יותר מדי, תפקודי הגוף ישבשו.
מקרונוטריינטים (מאקרונוטריינטים) הם רכיבים תזונתיים המספקים אנרגיה לגוף, כגון חלבון ופחמימות. בעוד שמיקרונוטריינטים (מיקרונוטריינטים) הם רכיבים תזונתיים שהגוף זקוק להם אך אינם מספקים קלוריות (אנרגיה), כמו ויטמינים ומינרלים.
למרות שאתה מקבל מספיק קלוריות מחלבון, הגוף שלך עדיין חווה חוסר בחומרים מזינים, במיוחד שומנים ופחמימות. כתוצאה מכך, הצרכים התזונתיים הופכים לא מאוזנים.
חלבון מורכב מחומצות אמינו שיעברו חילוף חומרים בכבד ובכליות. תהליך חילוף החומרים של רכיבי תזונה חלבוניים הוא תהליך פירוק חלבונים המשמשים להחלפת חלבונים קיימים בגוף.
כאשר עודף חלבון, הגוף יחווה רמות מוגברות של אמוניה, אוריאה וחומצות אמינו אשר לאחר מכן הופכות לרעילות בדם. למרות שהיא נדירה יחסית, הרעלה עקב עודף חלבון עלולה להיות קטלנית.
מהם התסמינים של עודף חלבון?
להלן תסמינים שונים שיכולים להתרחש כאשר לגוף שלך יש עודף חלבון.
- מַבְחִיל
- כְּאֵב רֹאשׁ
- שִׁלשׁוּל
- שינויים במצב הרוח
- לחץ דם נמוך
- עייפות
- רעב ו תשוקות מגוון של אוכל
- קצב הלב מואט
- התייבשות
תסמינים אלו יחלפו כאשר תפחית את תכולת החלבון בתזונה ותחליף אותה בצריכת שומן או פחמימות. עם זאת, אם זה ממשיך להישאר במשך שבועות, זה יכול להיות מסוכן לגוף.
צריכה מופרזת של חלבון עלולה להוביל לעלייה במשקל, במיוחד אם אתם אוכלים מקורות חלבון מהחי שעשירים בשומן רווי. לא רק זה, גם רמות הכולסטרול בגוף יעלו.
מחקר הראה פעם שעודף חלבון עלול לפגוע בתפקוד הכליות. הסיבה לכך היא שהעודף יכול להפריע לרמות ההורמונים הקשורות לביצועים של איבר זה בצורת שעועית.
השפעה זו לא בהכרח חווים אנשים עם כליות תקינות, אך כמובן שהיא עלולה להיות קטלנית למי שיש בעיות בכליות.
הכליות פועלות כדי לעזור לגוף לסנן פסולת שנוצרת מצריכת חלבון. ככל שמתעכל יותר חלבון, יש לסנן יותר חומצות אמינו ובכך הופכים את עבודת הכליות לקשה ומתוחה יותר.
השפעה נוספת, צריכה של יותר מדי חלבון קשורה קשר הדוק לסיכון לאוסטאופורוזיס. עודף חלבון יכול להקל על הגוף לאבד סידן. עם זאת, זה עדיין צריך להיחקר יותר.
מהי הכמות היומית המומלצת של חלבון?
למעשה, הכמות המומלצת של צריכת חלבון משתנה בהתאם לגיל ולמין.
דיווח מתקנת שר הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה לגבי שיעור הלימות התזונה, להלן כמות דרישת החלבון ליום שיש לעמוד בה כדי שלא תהיה עודפת.
- תינוק 0-5 חודשים: 9 גרם
- תינוקות בגילאי 6-11 חודשים: 15 גרם
- פעוטות 1-3 שנים: 20 גרם
- ילדים 4 - 6 שנים: 25 גרם
- ילדים 7 - 9 שנים: 40 גרם
- בנים 10 - 12 שנים: 50 גרם
- בנים 13 – 15 שנים: 70 גרם
- בנים 16 – 18 שנים: 75 גרם
- זכר 19 - 64 שנים: 65 גרם
- זכר 65 שנים: 64 גרם
- בנות 10 - 12 שנים: 55 גרם
- בנות 13 - 18 שנים: 65 גרם
- נשים 19 - 64 שנים: 60 גרם
- נקבה 65 שנים: 58 גרם
איך מתמודדים עם מצב זה?
באופן עקרוני, הרעלת חלבון מתרחשת בגלל שבגוף יש עודף חלבון אבל חסר שומן ופחמימות. לכן, ניתן להתגבר על הרעלת חלבון על ידי מילוי צריכת השומן והפחמימות שאבדו.
הפחיתו את צריכת החלבון ללא יותר מ-2 גרם לק"ג משקל גוף והגברו את צריכת השומן והפחמימות מהתזונה. ניתן לטפל בהרעלת חלבון בגוף תוך הגברת צרכי הסיבים.
לאלו מכם שנמצאים בדיאטה עתירת חלבון, אין צורך לדאוג. רוב הדיאטות עתירות החלבון כמו דיאטת אטקינס, הדיאטה הקטוגנית (קטו) ודיאטת הפליאו מעודדות שתיהן צריכת שומן גבוהה יחד עם צריכת פחמימות מסוימת.
זה לא מאפשר התרחשות של עודף חלבון כי יש כבר צריכה של שומן ופחמימות. עם זאת, בגלל הדיאטות הרבות שמציעות חלבון גבוה, זה עדיין משהו שצריך להיזהר ממנו.
לא מומלץ לסלק שומנים ופחמימות בתזונה ולהדגיש חלבון. לכן, מצאו תוכנית תזונה בריאה המתאימה למצב הגוף שלכם והתייעצו תחילה עם הרופא או התזונאי.
