אילו נתחי בקר הם הכי בריאים והכי פחות שומנים?
למרות שרבים אומרים שבבשר אדום כמו בקר יש יותר שומן רווי מבשר לבן, זה לא אומר שאסור לאכול אותו בכלל. בשר בקר נשאר מקור טוב לחלבון מן החי, באמת. כל עוד אתה בוחר את נתח הבשר הנכון. אז אילו נתחי בקר הכי בריאים לאכול?
אילו נתחי בקר הכי בריאים לאכול?
רבים נמנעים מבשר בקר מכיוון שהוא נחשב כמכיל שומנים רעים שעלולים לגרום למחלות כרוניות. אבל למעשה, בשר בקר הוא בסדר לשמש כתוספת היומית שלך, אתה יכול אפילו לאכול אותו גם אם אתה בדיאטה קפדנית. בשר בקר עשיר גם במינרלים שונים כמו ברזל, אבץ וסידן.
למעשה, לפרוסה בינונית אחת (40 גרם) של בשר בקר יש תכולת שומן זהה לפרוסת דג אחת, שהיא כ-2 גרם שומן. עם זאת, זה תלוי איזה נתח בקר אתה אוכל ראשון. הסיבה היא שלכל חלק של בשר בקר יש בהחלט תכולת שומן שונה.
בדרך כלל, כשאתה קונה בסופר, תמצא מגוון נתחי בקר, מהרבה שומן כמו שומן חזיר ועד לרזה. בדרך כלל, החלק בבשר שיש לו הכי פחות שומן הוא בשר הגנדיק או טנג'ונג. בעוד החלק שהוא די שומני הוא הסמקן או החלק אגפים וחשיש עמוק, למשל סינטה.
איך לבחור בשר בקר שאין בו הרבה שומן
אתה לא צריך לשנן את האנטומיה של חלק בקר כדי להבין באיזה בשר יש הכי פחות שומן. רק שימו לב כמה פסים לבנים יש על הבשר. קו שומן לבן זה מכונה בדרך כלל שיש. ככל שיותר קווים לבנים על הבשר, תכולת השומן גבוהה יותר.
ב-100 גרם בשר בקר שאין בו הרבה שיישון, יש בממוצע פחות מ-5 גרם שומן כולל, 2 גרם שומן רווי ו-95 מ"ג כולסטרול. למרות זאת, זה לא אומר שנתח הבשר שלך אינו שמן או שומני, אז הוא נטול שומן לחלוטין, נכון! אתה עדיין צריך לשים לב לחלק של הארוחה שלך כדי לא לגרום לכמות השומן בגוף לעלות.
כמה בשר בקר אנחנו יכולים לאכול?
בשר בקר זהה למקורות חלבון אחרים, כלומר עוף או דגים. מקורות לחלבון מן החי תמיד צריכים להיות שם בכל פעם שאתה אוכל בגדול. עם זאת, עליך להפוך את תוספי החלבון שלך למגוון על מנת לקבל מגוון של חומרים מזינים. הסיבה לכך היא שכל מזון מכיל חומרים מזינים שונים.
כמו כן הקפידו לעבד בשר בצורה בריאה, הימנעו מבישול בטיגון כי זה רק יוסיף קלוריות לאוכל. לכן, עדיף לבשל את נתחי הבקר שלך על ידי צלייה, הכנת מרק או הקפצה.
כאשר הבשר מטוגן, השמן שייספג יכול להיות עד 5-8 כפיות (תלוי בגודל הבשר) מה שיכול לגרום לקלוריות לעלות ב-250-400 קלוריות.
