טיפים בריאים להכנת עוגות לחולי סוכרת |
עוגות עשויות בדרך כלל מקמח, סוכר, חמאה ושמנת. רוב המרכיבים הבסיסיים של העוגה הזו מכילים פחמימות שיכולות להשפיע על רמות הסוכר בדם. במרכיבים הבסיסיים של העוגה יש גם שומן שיכול להשפיע על בריאותם של חולי סוכרת (סוכרת).
למרות זאת, חולי סוכרת עדיין יכולים לאכול עוגה, כל עוד הם מגבילים את המנה. למעשה, זה אפילו טוב יותר אם אתה מכין את העוגה שלך על ידי הפחתת המינון ושימוש במרכיבים בסיסיים בריאים יותר. כך, רמות הסוכר בדם לא עולות במהירות.
טיפים בריאים להכנת עוגות לחולי סוכרת
על ידי הכנת עוגות משלהם, חולי סוכרת יכולים להתאים את צריכתם בצורה חופשית יותר לתוכנית בקרת סוכר בדם.
ניתן להתאים את הרכב המרכיבים הבסיסיים לעוגות על ידי התאמת המינון לפי צרכי הקלוריות והפחמימות היומי המומלץ.
חולי סוכרת יכולים לבחור גם בסוג החומר העשיר יותר בסיבים ולא פחות טעים מהמרכיבים הבסיסיים של עוגות בכלל.
להלן טיפים בריאים להכנת עוגות לחטיפים לסוכרתיים שניתן ליישם על כל מתכון לעוגות רטובות למאפים.
1. עוברים לקמח חיטה
קמח הוא המרכיב העיקרי בהכנת עוגות. סוג הקמח בו משתמשים לרוב הוא קמח לבן כמו חיטה, טפיוקה או סאגו.
במתכוני עוגיות לאנשים עם סוכרת, נסה להחליף קמח לבן בקמח חיטה בעל סיבים גבוהים יותר.
תכולת סיבים גבוהה טובה מאוד לעיכול תוך שהיא אינה גורמת לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם.
גם עוגות על בסיס קמח חיטה מספקות תחושת מלאות ארוכה יותר, מה שהופך אותן למתאימות לחולי סוכרת שרוצים לרדת במשקל.
עם זאת, לא ניתן ליישם שיטה זו על כל מתכון לעוגה.
להכנת עוגת ספוג אפשר לערבב קמח חיטה עם קמח בהרכב של 30:70 או 50:50 לשם השוואה.
2. בוחרים שמן קנולה על פני חמאה
דרך נוספת לא פחות חשובה להכנת עוגות לסוכרת היא להחליף חמאה (חמאה) עם שמן קנולה.
לפי האגודה האמריקאית לסוכרת, שמן קנולה מכיל יותר שומנים בריאים, מה שהופך אותו לבטוח יותר לשמור על בריאות מערכת הלב וכלי הדם של חולי סוכרת.
למרות זאת, השימוש בשמן קנולה כתחליף לחמאה בהכנת בצק עוגיות הוא אכן מורכב יותר.
תצטרך לערבב תוספים אחרים, כגון מים, יוגורט, בננה וחלב דל שומן או דל שומן.
אם המתכון הרגיל שלך דורש 100 גרם (גרם) חמאה, תצטרך להחליף 50 גרם שמן קנולה בתוספת 50 גרם יוגורט או בננה בבצק העוגיות הסוכרתי שלך.
לאחר מכן, ניתן להוסיף מים וחלב רזה. הרכב החומרים הללו יכול להיות שונה עבור כל סוג של עוגה.
כאשר משתמשים בשמן קנולה כחלופה לחמאה, ייתכן שיהיה עליך להתנסות מעט עד שתמצא את ההרכב הנכון.
3. החלפת סוכר בממתיקים מלאכותיים
בהכנת עוגות או חולי סוכרת, גם חולי סוכרת צריכים להימנע משימוש בסוכר מגורען.
לחילופין, ניתן להשתמש בממתיקים מלאכותיים כגון אריתריטול כדי להפחית את תכולת הפחמימות הכוללת בעוגה.
למרות זאת, ממתיקים מלאכותיים לא בהכרח מתאימים לכל מתכון לעוגה. מכיוון שלסוכר יש תפקיד חשוב בתהליך הכנת העוגות.
סוכר מגורען לא רק מספק את המתיקות המתאימה, אלא גם משפר את מרקם העוגה.
כמעט קשה להחליף את הפונקציה הזו בסוגים אחרים של ממתיקים בטוחים יותר לסוכרת.
עם זאת, אתה עדיין יכול להוסיף מתיקות לעוגה על ידי הוספת פירות בריאים לסוכרת כמו צימוקים, ענבים או תותים.
אם אינכם רוצים להיפטר מהסיבים, תחילה הרתיחו את הפירות הללו במים רותחים לפני שמוסיפים אותם לבצק. הימנע מפירות יבשים מכיוון שהם מכילים יותר סוכר.
15 אפשרויות מזון ומשקאות לסוכרת, בנוסף לתפריט!
4. הגדל את תכולת הסיבים
מלבד היותו ממתיק נוסף, חולי סוכרת יכולים להשתמש בפירות גם כבסיס לעוגה לחולי סוכרת.
עוגות עם מרכיבים המבוססים על פירות עשירות בסיבים ועשירות בנוגדי חמצון שיכולים להפחית את הסיכון לסיבוכי סוכרת.
אתה יכול לבחור סוגי פירות בעלי אינדקס גליקמי נמוך, כגון אבוקדו, תותים ותפוחים.
בנוסף, ניתן להחליף את הקמח שצריך להוסיף לבצק בדייסת חיטה באותה כמות.
דייסת חיטה יכולה להוסיף סיבים מסיסים שיכולים לשמור על רמות הסוכר בדם בשליטה תוך הורדת רמות הכולסטרול בדם.
במאמץ לשלוט ברמות הסוכר בדם, חולי סוכרת צריכים להפחית את צריכתם של מזון מתוק ושומני.
הכנת עוגה משלך עם מתכון בריא יותר ניתן לנסות לחולי סוכרת שעדיין רוצים ליהנות מהחטיף המלוח הזה.
למרות שהעוגה עשויה עם מתכון מיוחד, הקפידו בכל זאת להגביל את מנת הצריכה, כן! אם יותר מדי, רמות הסוכר בדם עדיין יכולות לעלות באופן דרמטי.
האם אתה או משפחתך חיים עם סוכרת?
אתה לא לבד. בואו להצטרף לקהילת חולי הסוכרת ולמצוא סיפורים שימושיים של חולים אחרים. הרשם עכשיו!
